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Auteur Assia Boudebza |
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Affiner la rechercheEnquête sur la consommation et la contamination par les résidus d’antibiotiques dans les abats (foie et gésier) du poulet de chair dans l’Est de l’Algérie (Batna et sétif) / Qamareddine Douak
Titre : Enquête sur la consommation et la contamination par les résidus d’antibiotiques dans les abats (foie et gésier) du poulet de chair dans l’Est de l’Algérie (Batna et sétif) Type de document : texte imprimé Auteurs : Qamareddine Douak, Auteur ; Ismail Chougui, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2019 Importance : 73 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Consommation, Foie, Gésier, Résidus d‟antibiotiques, Batna, Sétif,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS
(GESQUAL).Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Dans le but de situer la place qu‟occupent les abats de poulet de chair dans les habitudes de
consommation dans notre société ; et afin de contribuer à la sécurité chimique de ces denrées
alimentaires ; deux études ont été réalisé dans les Wilaya de Batna et Sétif (Nord-est de
l‟Algérie).
La première étude est une enquête réalisée pour l‟évaluation de la fréquence de
consommation des abats de poulet. Elle a révélé une forte consommation de l‟ordre de 83,3 % et
92,0 % à Batna et Sétif respectivement.
La deuxième étude : avait comme principal objectif la recherche des résidus des ATB dans
le foie et le gésier du poulet de chair. Soixante-six (66) échantillons ont été prélevés et analysés
selon la « méthode des quatre biotes » (AFSSA). Les résultats ont mis en évidence un taux de
contamination globale de 33,33%.
Ce travail indique une importante consommation des abats de poulet de chair, et confirme
également la contamination de ces derniers par les résidus d‟antibiotique ; ce qui constitue un
risque potentiel pour les consommateursDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12725 Enquête sur la consommation et la contamination par les résidus d’antibiotiques dans les abats (foie et gésier) du poulet de chair dans l’Est de l’Algérie (Batna et sétif) [texte imprimé] / Qamareddine Douak, Auteur ; Ismail Chougui, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 73 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Consommation, Foie, Gésier, Résidus d‟antibiotiques, Batna, Sétif,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS
(GESQUAL).Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Dans le but de situer la place qu‟occupent les abats de poulet de chair dans les habitudes de
consommation dans notre société ; et afin de contribuer à la sécurité chimique de ces denrées
alimentaires ; deux études ont été réalisé dans les Wilaya de Batna et Sétif (Nord-est de
l‟Algérie).
La première étude est une enquête réalisée pour l‟évaluation de la fréquence de
consommation des abats de poulet. Elle a révélé une forte consommation de l‟ordre de 83,3 % et
92,0 % à Batna et Sétif respectivement.
La deuxième étude : avait comme principal objectif la recherche des résidus des ATB dans
le foie et le gésier du poulet de chair. Soixante-six (66) échantillons ont été prélevés et analysés
selon la « méthode des quatre biotes » (AFSSA). Les résultats ont mis en évidence un taux de
contamination globale de 33,33%.
Ce travail indique une importante consommation des abats de poulet de chair, et confirme
également la contamination de ces derniers par les résidus d‟antibiotique ; ce qui constitue un
risque potentiel pour les consommateursDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12725 Réservation
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Titre : Enquête sur la consommation et l’évaluation des risques de résidus d’antibiotiques dans le lait cru de vache à Constantine Type de document : texte imprimé Auteurs : Ichrak Saadia, Auteur ; Mebarka Oubiri, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2019 Importance : 100 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : lait cru de vache, résidus d’antibiotiques, enquête, consommation,
Constantine,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL).Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : La présente étude consiste à évaluer le risque lié à la contamination du lait cru de vache par
les résidus d’antibiotiques dans la région de Constantine, (Nord-Est de l’Algérie). Elle s'est
articulée autour de deux grands volets :
Volet 1 : une enquête via un questionnaire qui traite les Habitudes de consommation du lait
cru de vache dans la région d’étude, visant un panel de 140 enquêtés .On a révélé une
consommation importante du lait cru de vache 74% avec une moyenne de consommation
journalière estimé de 0.35L /jour/habitant .
Volet 2 : Analyse de la qualité physico-chimique du lait cru de vaches ainsi que la détection
des résidus antibiotiques par le test beta star. 39 échantillons ont été analysés, Les résultats
des paramètres physico- chimique sont conformes à la norme citée par (JORA) sauf le taux de
matière grasse et un taux de contamination de 36%par les résidus d’antibiotiques.
Cette étude révèle ; une importante consommation et une forte contamination du lait cru de
Vache par les résidus d’antibiotiques. ce qui constitue un risque réel pour la santé du
consommateur, et qui impose l’adoption de mesures de surveillance du médicament
vétérinaire et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale destinées à la
consommation humaine.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12745 Enquête sur la consommation et l’évaluation des risques de résidus d’antibiotiques dans le lait cru de vache à Constantine [texte imprimé] / Ichrak Saadia, Auteur ; Mebarka Oubiri, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 100 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
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Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : lait cru de vache, résidus d’antibiotiques, enquête, consommation,
Constantine,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL).Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : La présente étude consiste à évaluer le risque lié à la contamination du lait cru de vache par
les résidus d’antibiotiques dans la région de Constantine, (Nord-Est de l’Algérie). Elle s'est
articulée autour de deux grands volets :
Volet 1 : une enquête via un questionnaire qui traite les Habitudes de consommation du lait
cru de vache dans la région d’étude, visant un panel de 140 enquêtés .On a révélé une
consommation importante du lait cru de vache 74% avec une moyenne de consommation
journalière estimé de 0.35L /jour/habitant .
Volet 2 : Analyse de la qualité physico-chimique du lait cru de vaches ainsi que la détection
des résidus antibiotiques par le test beta star. 39 échantillons ont été analysés, Les résultats
des paramètres physico- chimique sont conformes à la norme citée par (JORA) sauf le taux de
matière grasse et un taux de contamination de 36%par les résidus d’antibiotiques.
Cette étude révèle ; une importante consommation et une forte contamination du lait cru de
Vache par les résidus d’antibiotiques. ce qui constitue un risque réel pour la santé du
consommateur, et qui impose l’adoption de mesures de surveillance du médicament
vétérinaire et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale destinées à la
consommation humaine.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12745 Réservation
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Titre : Enquete Sur La Consommation Du Foie De Poulet Dans La Region De Constantine Et Evaluation Du Risque Lie A La Presence Des Residus D’antibiotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Amina Kitouni, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2018 Importance : 67 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments Tags : foie de poulet résidus d’antibiotiques Constantine. Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : Dans le but d’évaluer le risque lié à la contamination chimique du foie de poulet de chair
dans la région de Constantine, une enquête à travers un questionnaire, sur la fréquence et les
habitudes de consommation ainsi qu’une étude expérimentale visant à mettre en évidence les
résidus d’antibiotiques dans le foie, ont été réalisés. Les résultats de l’enquête menée au pré
de150 personnes interrogées a révélé une importante fréquence de consommation de 80.7%.
Cette consommation est estimée par une quantité journalière de l’ordre de 29.45g/ personne.
15 échantillons de foie prélevés dans un abattoir avicole ont été analysés par la méthode
de référence des quatre boites, au niveau du laboratoire de microbiologie du centre de recherche
en biotechnologie de Constantine CRBt. Les résultats de cette expérience indiquent que 73.33%
des foies analysés sont contaminés par les résidus d’antibiotiques.
Cette étude révèle ; une importante consommation et une forte contamination du foie de
poulet, ce qui constitue un risque réel pour la santé du consommateur, et qui impose l’adoption
de mesures de surveillance du médicament vétérinaire et de contrôle des denrées alimentaires
d’origine animale destinées à la consommation humaine.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11079 Enquete Sur La Consommation Du Foie De Poulet Dans La Region De Constantine Et Evaluation Du Risque Lie A La Presence Des Residus D’antibiotiques [texte imprimé] / Amina Kitouni, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2018 . - 67 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC.
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments Tags : foie de poulet résidus d’antibiotiques Constantine. Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : Dans le but d’évaluer le risque lié à la contamination chimique du foie de poulet de chair
dans la région de Constantine, une enquête à travers un questionnaire, sur la fréquence et les
habitudes de consommation ainsi qu’une étude expérimentale visant à mettre en évidence les
résidus d’antibiotiques dans le foie, ont été réalisés. Les résultats de l’enquête menée au pré
de150 personnes interrogées a révélé une importante fréquence de consommation de 80.7%.
Cette consommation est estimée par une quantité journalière de l’ordre de 29.45g/ personne.
15 échantillons de foie prélevés dans un abattoir avicole ont été analysés par la méthode
de référence des quatre boites, au niveau du laboratoire de microbiologie du centre de recherche
en biotechnologie de Constantine CRBt. Les résultats de cette expérience indiquent que 73.33%
des foies analysés sont contaminés par les résidus d’antibiotiques.
Cette étude révèle ; une importante consommation et une forte contamination du foie de
poulet, ce qui constitue un risque réel pour la santé du consommateur, et qui impose l’adoption
de mesures de surveillance du médicament vétérinaire et de contrôle des denrées alimentaires
d’origine animale destinées à la consommation humaine.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11079 Réservation
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