| Titre : |
Avis des consommateurs sur l’étiquetage alimentaire (Constantine, 2019) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nyasha Pindeni, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2019 |
| Importance : |
77 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Étiquetage alimentaire, Etiquettes d’aliments, Consommateur, Aliments préemballés, Nutrition,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL). |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
L'étiquetage alimentaire est une nouvelle approche de l'éducation nutritionnelle. Il permet aux
consommateurs de faire des choix plus sains en fournissant des informations aux points de vente.
Le but de ce travail était de connaitre l’avis des consommateurs sur l'étiquetage des aliments et
son influence sur la décision d'achat en fonction de leurs caractéristiques sociodémographiques,
leur état de santé, leur style de vie et des connaissances nutritionnelles.
Il s’agit d’une étude transversale qui a concerné les étudiants et les enseignants de l’INATAA.
Les données ont été collectées à l'aide de questionnaires structurés administrés par un
intervieweur et l'analyse a été réalisée à l'aide du logiciel IBM Statistical Package for Social
Sciences (SPSS) version 19.0. Le niveau de signification a été fixé à p <0,05.
Les résultats ont montré que 90,2% des consommateurs consultent les informations figurant sur
les étiquettes des produits alimentaires lorsqu'ils les achètent. Les composants des étiquettes des
aliments les plus susceptibles d'être utilisés étaient la date d’expiration (93,9%) et l’information
nutritionnelle (75,6%). Parmi ceux qui consultent des étiquettes nutritionnelles, les informations
les plus susceptibles d'être utilisées étaient l'énergie / calories (87,8%), le taux de matières
grasses (75,8%) et les glucides (73,9%).
L’analyse des résultats n’a relevé aucune association entre l’utilisation des étiquettes d’aliments
et les facteurs associés étudiés que ce soit les antécédents de problèmes de santé, le statut
alimentaire particulier, l'activité physique ou les facteurs sociodémographiques.
L’importance de cette étude réside dans la sensibilisation des consommateurs sur l’importance
de lire les étiquettes des aliments. En outre, il y a des implications éducatives en matière de santé
et de nutrition pour aider les consommateurs à faire un choix éclairé lors de l'achat d'aliments
pré-emballés. Il faut beaucoup de travail pour rendre les consommateurs plus réceptifs aux
aspects nutritionnels de la lecture des étiquettes d'aliments afin de les aider à faire de meilleurs
choix en matière d'aliments sains. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12607 |
Avis des consommateurs sur l’étiquetage alimentaire (Constantine, 2019) [texte imprimé] / Nyasha Pindeni, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 77 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Étiquetage alimentaire, Etiquettes d’aliments, Consommateur, Aliments préemballés, Nutrition,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL). |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
L'étiquetage alimentaire est une nouvelle approche de l'éducation nutritionnelle. Il permet aux
consommateurs de faire des choix plus sains en fournissant des informations aux points de vente.
Le but de ce travail était de connaitre l’avis des consommateurs sur l'étiquetage des aliments et
son influence sur la décision d'achat en fonction de leurs caractéristiques sociodémographiques,
leur état de santé, leur style de vie et des connaissances nutritionnelles.
Il s’agit d’une étude transversale qui a concerné les étudiants et les enseignants de l’INATAA.
Les données ont été collectées à l'aide de questionnaires structurés administrés par un
intervieweur et l'analyse a été réalisée à l'aide du logiciel IBM Statistical Package for Social
Sciences (SPSS) version 19.0. Le niveau de signification a été fixé à p <0,05.
Les résultats ont montré que 90,2% des consommateurs consultent les informations figurant sur
les étiquettes des produits alimentaires lorsqu'ils les achètent. Les composants des étiquettes des
aliments les plus susceptibles d'être utilisés étaient la date d’expiration (93,9%) et l’information
nutritionnelle (75,6%). Parmi ceux qui consultent des étiquettes nutritionnelles, les informations
les plus susceptibles d'être utilisées étaient l'énergie / calories (87,8%), le taux de matières
grasses (75,8%) et les glucides (73,9%).
L’analyse des résultats n’a relevé aucune association entre l’utilisation des étiquettes d’aliments
et les facteurs associés étudiés que ce soit les antécédents de problèmes de santé, le statut
alimentaire particulier, l'activité physique ou les facteurs sociodémographiques.
L’importance de cette étude réside dans la sensibilisation des consommateurs sur l’importance
de lire les étiquettes des aliments. En outre, il y a des implications éducatives en matière de santé
et de nutrition pour aider les consommateurs à faire un choix éclairé lors de l'achat d'aliments
pré-emballés. Il faut beaucoup de travail pour rendre les consommateurs plus réceptifs aux
aspects nutritionnels de la lecture des étiquettes d'aliments afin de les aider à faire de meilleurs
choix en matière d'aliments sains. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12607 |
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