| Titre : |
Enquête sur la consommation et la contamination par les résidus d’antibiotiques dans les abats (foie et gésier) du poulet de chair dans l’Est de l’Algérie (Batna et sétif) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Qamareddine Douak, Auteur ; Ismail Chougui, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2019 |
| Importance : |
73 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Consommation, Foie, Gésier, Résidus d‟antibiotiques, Batna, Sétif,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS
(GESQUAL). |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
Dans le but de situer la place qu‟occupent les abats de poulet de chair dans les habitudes de
consommation dans notre société ; et afin de contribuer à la sécurité chimique de ces denrées
alimentaires ; deux études ont été réalisé dans les Wilaya de Batna et Sétif (Nord-est de
l‟Algérie).
La première étude est une enquête réalisée pour l‟évaluation de la fréquence de
consommation des abats de poulet. Elle a révélé une forte consommation de l‟ordre de 83,3 % et
92,0 % à Batna et Sétif respectivement.
La deuxième étude : avait comme principal objectif la recherche des résidus des ATB dans
le foie et le gésier du poulet de chair. Soixante-six (66) échantillons ont été prélevés et analysés
selon la « méthode des quatre biotes » (AFSSA). Les résultats ont mis en évidence un taux de
contamination globale de 33,33%.
Ce travail indique une importante consommation des abats de poulet de chair, et confirme
également la contamination de ces derniers par les résidus d‟antibiotique ; ce qui constitue un
risque potentiel pour les consommateurs |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12725 |
Enquête sur la consommation et la contamination par les résidus d’antibiotiques dans les abats (foie et gésier) du poulet de chair dans l’Est de l’Algérie (Batna et sétif) [texte imprimé] / Qamareddine Douak, Auteur ; Ismail Chougui, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 73 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Consommation, Foie, Gésier, Résidus d‟antibiotiques, Batna, Sétif,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS
(GESQUAL). |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
Dans le but de situer la place qu‟occupent les abats de poulet de chair dans les habitudes de
consommation dans notre société ; et afin de contribuer à la sécurité chimique de ces denrées
alimentaires ; deux études ont été réalisé dans les Wilaya de Batna et Sétif (Nord-est de
l‟Algérie).
La première étude est une enquête réalisée pour l‟évaluation de la fréquence de
consommation des abats de poulet. Elle a révélé une forte consommation de l‟ordre de 83,3 % et
92,0 % à Batna et Sétif respectivement.
La deuxième étude : avait comme principal objectif la recherche des résidus des ATB dans
le foie et le gésier du poulet de chair. Soixante-six (66) échantillons ont été prélevés et analysés
selon la « méthode des quatre biotes » (AFSSA). Les résultats ont mis en évidence un taux de
contamination globale de 33,33%.
Ce travail indique une importante consommation des abats de poulet de chair, et confirme
également la contamination de ces derniers par les résidus d‟antibiotique ; ce qui constitue un
risque potentiel pour les consommateurs |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12725 |
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