| Titre : |
Relation activité des huiles essentielles du citron-activité enzymatique de la peroxydase |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Djamel Alaimia, Auteur ; Houssem Saidi, Auteur ; F Adoui, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2019 |
| Importance : |
61 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
huile essentielle, Citrus limon, hydrodistillation, activité antioxydante, peroxydase,L'Alimentation et des Technologies
Agro- Alimentaires. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
Ce travail vise à évaluer le pouvoir antioxydant de l’huile essentielle de Citrus limon, ainsi
que leur effet sur l’activité enzymatique de la POD. Nous avons commencé le travail par
l’extraction de l’huile essentielle de citron par hydrodistillation avec un appareil de type Clevenger.
Le rendement obtenu de l’huile est de 0,5 ±0,08165%.
L'étude du pouvoir antiradicalaire et antioxydant de cette huile a été réalisée in vitro par la
méthode de DPPH (IC50 = 82,313 μg/ml), ce radical puissant a été efficacement réduit par l’huile
essentielle du citron, par comparaison à la vitamine E. Les résultats obtenus nous ont permis de
classer l’huile essentielle de Citrus limon extraite parmi les antioxydants les plus puissants par
rapport à la vitamine E.
D’après les résultats obtenus dans ce travail, on peut dire que l'huile essentielle du citron
possède une activité antioxydante considérable.
Enfin, ce qui concerne l’activité enzymatique de la POD, le pH et la température optimale
sont respectivement de 06 et 30°C. D’après les résultats on peut dire que notre huile essentielle
augmente l’activité enzymatique de la POD |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12736 |
Relation activité des huiles essentielles du citron-activité enzymatique de la peroxydase [texte imprimé] / Djamel Alaimia, Auteur ; Houssem Saidi, Auteur ; F Adoui, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 61 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
huile essentielle, Citrus limon, hydrodistillation, activité antioxydante, peroxydase,L'Alimentation et des Technologies
Agro- Alimentaires. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
Ce travail vise à évaluer le pouvoir antioxydant de l’huile essentielle de Citrus limon, ainsi
que leur effet sur l’activité enzymatique de la POD. Nous avons commencé le travail par
l’extraction de l’huile essentielle de citron par hydrodistillation avec un appareil de type Clevenger.
Le rendement obtenu de l’huile est de 0,5 ±0,08165%.
L'étude du pouvoir antiradicalaire et antioxydant de cette huile a été réalisée in vitro par la
méthode de DPPH (IC50 = 82,313 μg/ml), ce radical puissant a été efficacement réduit par l’huile
essentielle du citron, par comparaison à la vitamine E. Les résultats obtenus nous ont permis de
classer l’huile essentielle de Citrus limon extraite parmi les antioxydants les plus puissants par
rapport à la vitamine E.
D’après les résultats obtenus dans ce travail, on peut dire que l'huile essentielle du citron
possède une activité antioxydante considérable.
Enfin, ce qui concerne l’activité enzymatique de la POD, le pH et la température optimale
sont respectivement de 06 et 30°C. D’après les résultats on peut dire que notre huile essentielle
augmente l’activité enzymatique de la POD |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12736 |
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