Enquête sur la consommation et l’évaluation des risques de résidus d’antibiotiques dans le lait cru de vache à Constantine / Ichrak Saadia 

Public ISBD Titre : Enquête sur la consommation et l’évaluation des risques de résidus d’antibiotiques dans le lait cru de vache à Constantine Type de document : texte imprimé Auteurs : Ichrak Saadia, Auteur ; Mebarka Oubiri, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2019 Importance : 100 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : lait cru de vache, résidus d’antibiotiques, enquête, consommation, Constantine,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL). Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : La présente étude consiste à évaluer le risque lié à la contamination du lait cru de vache par les résidus d’antibiotiques dans la région de Constantine, (Nord-Est de l’Algérie). Elle s'est articulée autour de deux grands volets : Volet 1 : une enquête via un questionnaire qui traite les Habitudes de consommation du lait cru de vache dans la région d’étude, visant un panel de 140 enquêtés .On a révélé une consommation importante du lait cru de vache 74% avec une moyenne de consommation journalière estimé de 0.35L /jour/habitant . Volet 2 : Analyse de la qualité physico-chimique du lait cru de vaches ainsi que la détection des résidus antibiotiques par le test beta star. 39 échantillons ont été analysés, Les résultats des paramètres physico- chimique sont conformes à la norme citée par (JORA) sauf le taux de matière grasse et un taux de contamination de 36%par les résidus d’antibiotiques. Cette étude révèle ; une importante consommation et une forte contamination du lait cru de Vache par les résidus d’antibiotiques. ce qui constitue un risque réel pour la santé du consommateur, et qui impose l’adoption de mesures de surveillance du médicament vétérinaire et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale destinées à la consommation humaine. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12745 Enquête sur la consommation et l’évaluation des risques de résidus d’antibiotiques dans le lait cru de vache à Constantine [texte imprimé] / Ichrak Saadia, Auteur ; Mebarka Oubiri, Auteur ; Assia Boudebza, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 100 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : lait cru de vache, résidus d’antibiotiques, enquête, consommation, Constantine,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL). Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : La présente étude consiste à évaluer le risque lié à la contamination du lait cru de vache par les résidus d’antibiotiques dans la région de Constantine, (Nord-Est de l’Algérie). Elle s'est articulée autour de deux grands volets : Volet 1 : une enquête via un questionnaire qui traite les Habitudes de consommation du lait cru de vache dans la région d’étude, visant un panel de 140 enquêtés .On a révélé une consommation importante du lait cru de vache 74% avec une moyenne de consommation journalière estimé de 0.35L /jour/habitant . Volet 2 : Analyse de la qualité physico-chimique du lait cru de vaches ainsi que la détection des résidus antibiotiques par le test beta star. 39 échantillons ont été analysés, Les résultats des paramètres physico- chimique sont conformes à la norme citée par (JORA) sauf le taux de matière grasse et un taux de contamination de 36%par les résidus d’antibiotiques. Cette étude révèle ; une importante consommation et une forte contamination du lait cru de Vache par les résidus d’antibiotiques. ce qui constitue un risque réel pour la santé du consommateur, et qui impose l’adoption de mesures de surveillance du médicament vétérinaire et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale destinées à la consommation humaine. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12745

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MSINT190060	MSINT190060	Document électronique	Bibliothèque principale	Mémoires	Disponible

Documents numériques

texte intégre Adobe Acrobat PDF

---

1 (1 - 1 / 1)