| Titre : |
Influence du jeûne du mois de Ramadan sur le comportement de consommation alimentaire d’une population d’adultes - Résultats préliminaires (2020). |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Rayene Akak, Auteur ; I. Sersar, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2020 |
| Importance : |
60 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Mots-clés : Ramadan, comportement alimentaire, gaspillage alimentaire, déchets et pertes
alimentaires,DEPARTEMENT DE NUTRITION. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
L’objectif principal de cette étude était de connaître l’influence du jeûne du mois de Ramadan
sur le comportement de consommation alimentaire d’une population d’adultes. Une étude
descriptive et transversale a été réalisée par le biais d’un questionnaire en ligne entre le 15
avril et le 21 mai 2020. L’étude a regroupé 192 sujets dont 102 étudiants (66 filles et 36
garçons) et 90 parents (63 femmes et 27 hommes). Les principaux résultats ont montré que la
consommation alimentaire augmentait durant le mois du Ramadan pour les étudiants et leurs
parents particulièrement pour les fruits frais, fruits secs, viande et produits carnés, produits
sucrés et boissons sucrées. Alors que les aliments les moins consommés aussi chez les deux
groupes étaient les produits laitiers, céréales, et produits de la boulangerie et légumes secs. La
quantité de nourriture non consommée et jetée à la poubelle était augmentée durant le mois de
Ramadan chez les étudiants et leurs parents. Les dépenses pour les deux groupes durant cette
période du mois sacré représentaient, dans la plupart des cas une dépense supplémentaire par
rapport aux autres mois de l’année. En conclusion, le gaspillage alimentaire concerne tout le
monde, peu importe l’âge ou le milieu et le lieu de vie, ou la classe sociale. Le consommateur
est le principal responsable du gaspillage alimentaire. Il est essentiel que chaque personne
fasse sa part du travail pour réduire ce phénomène. Comme il est important d’assurer une
éducation sur la culture de la consommation alimentaire |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14515 |
Influence du jeûne du mois de Ramadan sur le comportement de consommation alimentaire d’une population d’adultes - Résultats préliminaires (2020). [texte imprimé] / Rayene Akak, Auteur ; I. Sersar, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 60 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Mots-clés : Ramadan, comportement alimentaire, gaspillage alimentaire, déchets et pertes
alimentaires,DEPARTEMENT DE NUTRITION. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
L’objectif principal de cette étude était de connaître l’influence du jeûne du mois de Ramadan
sur le comportement de consommation alimentaire d’une population d’adultes. Une étude
descriptive et transversale a été réalisée par le biais d’un questionnaire en ligne entre le 15
avril et le 21 mai 2020. L’étude a regroupé 192 sujets dont 102 étudiants (66 filles et 36
garçons) et 90 parents (63 femmes et 27 hommes). Les principaux résultats ont montré que la
consommation alimentaire augmentait durant le mois du Ramadan pour les étudiants et leurs
parents particulièrement pour les fruits frais, fruits secs, viande et produits carnés, produits
sucrés et boissons sucrées. Alors que les aliments les moins consommés aussi chez les deux
groupes étaient les produits laitiers, céréales, et produits de la boulangerie et légumes secs. La
quantité de nourriture non consommée et jetée à la poubelle était augmentée durant le mois de
Ramadan chez les étudiants et leurs parents. Les dépenses pour les deux groupes durant cette
période du mois sacré représentaient, dans la plupart des cas une dépense supplémentaire par
rapport aux autres mois de l’année. En conclusion, le gaspillage alimentaire concerne tout le
monde, peu importe l’âge ou le milieu et le lieu de vie, ou la classe sociale. Le consommateur
est le principal responsable du gaspillage alimentaire. Il est essentiel que chaque personne
fasse sa part du travail pour réduire ce phénomène. Comme il est important d’assurer une
éducation sur la culture de la consommation alimentaire |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14515 |
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