| Titre : |
Contribution à l’étude de la flore fongique du blé de consommation stocké au niveau de l’OAIC d’El-Khroub (Constantine). |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Salha Imami, Auteur ; Boudida Y, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2020 |
| Importance : |
82 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Mot clé : blé dur, blé tendre, contamination, stockage,Gestion de la Qualité des Aliments. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
La contamination par les microorganismes représente l’une des causes majeures d’altération
des grains stockés. Les moisissures de stockage, peuvent amener à toute une série d’altérations,
entraînant des pertes sur les plans technologique, commercial, hygiénique et nutritionnel.
Cette étude a été conduite dans le but de chercher les principaux genres de moisissures
contaminant les grains de blé au cours du stockage. Aussi, réaliser une comparaison entre les
différents silos de la wilaya de Constantine (CCLS – Khroub).
Les résultats obtenus révèlent la présence de onze genres de champignons pathogènes et
opportunistes tels que : Alternaria, Penicillium, Arthrinium, Aspergillus, Rhizopus,
chaetomium, Acremonium, Ulocladium, Fusarium, Botrytis et le Cladosporium. Les taux
d’infestation révèlent une différence notable et une biodiversité intéressante. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14627 |
Contribution à l’étude de la flore fongique du blé de consommation stocké au niveau de l’OAIC d’El-Khroub (Constantine). [texte imprimé] / Salha Imami, Auteur ; Boudida Y, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 82 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Mot clé : blé dur, blé tendre, contamination, stockage,Gestion de la Qualité des Aliments. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
La contamination par les microorganismes représente l’une des causes majeures d’altération
des grains stockés. Les moisissures de stockage, peuvent amener à toute une série d’altérations,
entraînant des pertes sur les plans technologique, commercial, hygiénique et nutritionnel.
Cette étude a été conduite dans le but de chercher les principaux genres de moisissures
contaminant les grains de blé au cours du stockage. Aussi, réaliser une comparaison entre les
différents silos de la wilaya de Constantine (CCLS – Khroub).
Les résultats obtenus révèlent la présence de onze genres de champignons pathogènes et
opportunistes tels que : Alternaria, Penicillium, Arthrinium, Aspergillus, Rhizopus,
chaetomium, Acremonium, Ulocladium, Fusarium, Botrytis et le Cladosporium. Les taux
d’infestation révèlent une différence notable et une biodiversité intéressante. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14627 |
|
Affiner la rechercheContribution à l’étude de la flore fongique du blé de consommation stocké au niveau de l’OAIC d’El-Khroub (Constantine). / Salha Imami
