| Titre : |
Extraction, Purification et caractérisation de la xylanase extraite de Figuier de Barbarie. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Chakir Amara, Auteur ; Ayoub Boudjadar, Auteur ; K Hafid, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2021 |
| Importance : |
70 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible au BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Caractérisation, Extraction, figuier de barbarie, Système TPP, Xylanase,
Xylose, L'Alimentation et des Technologies Agro- Alimentaires. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
L’objectif principal de ce travail est d’extraire l'enzyme xylanase à partir de figuier de
barbarie (opuntia ficus indica) et d'étudier les caractéristiques physiologiques de cette enzyme
(pH, température, ions, inhibiteurs, Km, Vmax). pour purifier l’enzyme nous avons opté pour le
système de répartition en trois phases ( Three Phase Partitioning) puis la mesure de l’activité
protéolytique à 540 nm. Nos résultats montrent que Les valeurs de Km et Vmax de la xylanase
étaient 6,49 mg/mL et 62,5 ȝmol/min/mg, respectivement, elle n’a pas était affecter par l’effet
des différents inhibiteurs et des ions sauf que NaCl qui a diminuer l’activité enzymatique par
13%, la xylanase trouvée a était active dans toutes les valeurs de pH mais elle a perdue 80%
de leur activité lors qu’elle était incubée pendant 1h à 50°C à pH inferieures à 8. La
température optimale était 70°C et l’enzyme était thermostable à toutes les températures. Il est
donc suggéré que cette enzyme de la source xérophytique présente des propriétés
technologiques la qualifiée pour des applications dans l’industrie alimentaire. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16123 |
Extraction, Purification et caractérisation de la xylanase extraite de Figuier de Barbarie. [texte imprimé] / Chakir Amara, Auteur ; Ayoub Boudjadar, Auteur ; K Hafid, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2021 . - 70 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
| Tags : |
Caractérisation, Extraction, figuier de barbarie, Système TPP, Xylanase,
Xylose, L'Alimentation et des Technologies Agro- Alimentaires. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
L’objectif principal de ce travail est d’extraire l'enzyme xylanase à partir de figuier de
barbarie (opuntia ficus indica) et d'étudier les caractéristiques physiologiques de cette enzyme
(pH, température, ions, inhibiteurs, Km, Vmax). pour purifier l’enzyme nous avons opté pour le
système de répartition en trois phases ( Three Phase Partitioning) puis la mesure de l’activité
protéolytique à 540 nm. Nos résultats montrent que Les valeurs de Km et Vmax de la xylanase
étaient 6,49 mg/mL et 62,5 ȝmol/min/mg, respectivement, elle n’a pas était affecter par l’effet
des différents inhibiteurs et des ions sauf que NaCl qui a diminuer l’activité enzymatique par
13%, la xylanase trouvée a était active dans toutes les valeurs de pH mais elle a perdue 80%
de leur activité lors qu’elle était incubée pendant 1h à 50°C à pH inferieures à 8. La
température optimale était 70°C et l’enzyme était thermostable à toutes les températures. Il est
donc suggéré que cette enzyme de la source xérophytique présente des propriétés
technologiques la qualifiée pour des applications dans l’industrie alimentaire. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16123 |
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