Titre :	Evaluation de l’activité antioxydante des huiles des graines de Nigella sativa
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Amina Lebcir, Auteur ; Sarra Bourezgue, Auteur ; A Mosbah, Auteur
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2016
Importance :	52 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
Tags :	huile totale  fraction neutre  pouvoir piégeur  Nigella Sativa  activité antioxydant, Composés  Biochimie moléculaire et santé. phénoliques
Index. décimale :	730 Biochimie et biologie cellulaire
Résumé :	Ce travail de recherche à pour but d’estimer l’activité antioxydante de l’huile totale et de la fraction neutre des graines de Nigella sativa. Nous avons commencé le travail par l’extraction et le fractionnement de l’huile totale de graines de Nigella sativa. Le rendement obtenu de l’huile totale (HT) est de 25.45 ± 3.5 % des graines et le rendement obtenu de la fraction neutre (FN) est de 95.30 ± 0.6 % de l’huile totale. Ensuite nous avons déterminé la teneur en polyphénols et en flavonoïdes pour les deux extraits. Le dosage des polyphénols totaux et des flavonoïdes de HT et la FN est effectué par les méthodes de folinciocalteu et de trichlorure d’alaminium respectivement, où les teneurs en polyphénols sont 26.44 ± 0.21 et 16.66 ± 0.48 (EAG μg /g extrait) pour HT et FN respectivement. Pour les flavonoïdes les teneurs sont 1.34 ± 0.21 et 0.59 ± 0.06 (EQ μg /g extrait) pour HT et FN respectivement. L’évaluation du pouvoir piégeur de ces extraits vis –a –vis le radical DPPH montre que l’ HT est plus actif par rapport à la FN, avec des IC50 de l’ordre de 83.03 ± 4.58 mg/ml et 140.95 ± 3.63 mg/ml respectivement. De même, le test du pouvoir réducteur a montrés que l’ HT présente la meilleure capacité avec une EC50 de 85.93 mg/ml suivi par la fraction FN avec 141.15 mg/ml. D’après les résultats obtenus dans ce travail, on peut dire que les graines de Nigella Sativa possèdent une activité antioxydante considérable qui est localisée dans les huiles de cette plante et que l’huile totale possède la meilleure capacité antioxydante.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4066

Evaluation de l’activité antioxydante des huiles des graines de Nigella sativa [texte imprimé] / Amina Lebcir, Auteur ; Sarra Bourezgue, Auteur ; A Mosbah, Auteur . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 52 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues : Français (fre)

Catégories :	Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
Tags :	huile totale  fraction neutre  pouvoir piégeur  Nigella Sativa  activité antioxydant, Composés  Biochimie moléculaire et santé. phénoliques
Index. décimale :	730 Biochimie et biologie cellulaire
Résumé :	Ce travail de recherche à pour but d’estimer l’activité antioxydante de l’huile totale et de la fraction neutre des graines de Nigella sativa. Nous avons commencé le travail par l’extraction et le fractionnement de l’huile totale de graines de Nigella sativa. Le rendement obtenu de l’huile totale (HT) est de 25.45 ± 3.5 % des graines et le rendement obtenu de la fraction neutre (FN) est de 95.30 ± 0.6 % de l’huile totale. Ensuite nous avons déterminé la teneur en polyphénols et en flavonoïdes pour les deux extraits. Le dosage des polyphénols totaux et des flavonoïdes de HT et la FN est effectué par les méthodes de folinciocalteu et de trichlorure d’alaminium respectivement, où les teneurs en polyphénols sont 26.44 ± 0.21 et 16.66 ± 0.48 (EAG μg /g extrait) pour HT et FN respectivement. Pour les flavonoïdes les teneurs sont 1.34 ± 0.21 et 0.59 ± 0.06 (EQ μg /g extrait) pour HT et FN respectivement. L’évaluation du pouvoir piégeur de ces extraits vis –a –vis le radical DPPH montre que l’ HT est plus actif par rapport à la FN, avec des IC50 de l’ordre de 83.03 ± 4.58 mg/ml et 140.95 ± 3.63 mg/ml respectivement. De même, le test du pouvoir réducteur a montrés que l’ HT présente la meilleure capacité avec une EC50 de 85.93 mg/ml suivi par la fraction FN avec 141.15 mg/ml. D’après les résultats obtenus dans ce travail, on peut dire que les graines de Nigella Sativa possèdent une activité antioxydante considérable qui est localisée dans les huiles de cette plante et que l’huile totale possède la meilleure capacité antioxydante.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4066