Titre :	L’étude phytochimique des feuilles de blé dur (Triticum durum) des deux variétés S+WAHA et VITRON et l’évolution de leur activité antioxydante.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Mouna BARA, Auteur ; Hadjer Hamadou, Auteur ; R MERGHEM, Directeur de thèse
Editeur :	CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine
Année de publication :	2017
Importance :	79 f.
Format :	30 cm.
Note générale :	Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
Tags :	blé dur  polyphénols  flavonoïdes  activité antioxydante  Biochimie moléculaire et santé.
Index. décimale :	730 Biochimie et biologie cellulaire
Résumé :	Notre travail a porté sur l’étude quantitative et qualitative des polyphénols y compris essentiellement les flavonoïdes chez deux variétés de blé dur (Triticum durum ) WAHA et VITRON. Les résultats obtenus de l’étude quantitative des extraits méthanoliques montrent que la teneur en polyphénols est considérable chez les deux variétés. L’étude qualitative des polyphénols commence par des répartitions entre solvants de polarités différentes ( du moins polaire au plus polaire) .Cela à conduit à l’obtention de différentes phases , leurs compositions sont identifiées par la chromatographie sur couche mince et le spectrophotomètre UV-Visible L’évaluation du pouvoir antioxydant de nos extraits analysés a été réalisée par la détermination de leur pouvoir de piégeage du radical du DPPH° en estimant leurs activité antioxydante par l’utilisation des réactions anti radicalaire témoins avec l’acide gallique Le test au DPPH• n’est pas quantitatif, il permet de comparer les différents extraits entre eux selon leur capacité à piéger le DPPH• Notre résultat confirme également une certaine corrélation entre la teneur en composés phénoliques et l’activité anti-radicalaire
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4909

L’étude phytochimique des feuilles de blé dur (Triticum durum) des deux variétés S+WAHA et VITRON et l’évolution de leur activité antioxydante. [texte imprimé] / Mouna BARA, Auteur ; Hadjer Hamadou, Auteur ; R MERGHEM, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 79 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues : Français (fre)

Catégories :	Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
Tags :	blé dur  polyphénols  flavonoïdes  activité antioxydante  Biochimie moléculaire et santé.
Index. décimale :	730 Biochimie et biologie cellulaire
Résumé :	Notre travail a porté sur l’étude quantitative et qualitative des polyphénols y compris essentiellement les flavonoïdes chez deux variétés de blé dur (Triticum durum ) WAHA et VITRON. Les résultats obtenus de l’étude quantitative des extraits méthanoliques montrent que la teneur en polyphénols est considérable chez les deux variétés. L’étude qualitative des polyphénols commence par des répartitions entre solvants de polarités différentes ( du moins polaire au plus polaire) .Cela à conduit à l’obtention de différentes phases , leurs compositions sont identifiées par la chromatographie sur couche mince et le spectrophotomètre UV-Visible L’évaluation du pouvoir antioxydant de nos extraits analysés a été réalisée par la détermination de leur pouvoir de piégeage du radical du DPPH° en estimant leurs activité antioxydante par l’utilisation des réactions anti radicalaire témoins avec l’acide gallique Le test au DPPH• n’est pas quantitatif, il permet de comparer les différents extraits entre eux selon leur capacité à piéger le DPPH• Notre résultat confirme également une certaine corrélation entre la teneur en composés phénoliques et l’activité anti-radicalaire
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4909