Lait cru et lait fermenté de chèvre « Raïb » : analyses microbiologiques et fabrication traditionnelle du Raïb / Sabrina Rouabah 

Public ISBD Titre : Lait cru et lait fermenté de chèvre « Raïb » : analyses microbiologiques et fabrication traditionnelle du Raïb Type de document : texte imprimé Auteurs : Sabrina Rouabah, Auteur ; F Bekhouche, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2018 Importance : 76 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Chèvre  lait cru  Raïb  microbiologie  évolution. Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : Cette étude consiste à évaluer la qualité microbiologique dans le lait de chèvre cru et après fermentation (Raïb). Le travail consiste alors à une fabrication du Raib, selon un procédé traditionnel, à contrôler le pH et l’acidité titrable, et à suivre l’évolution de la flore microbienne du lait cru dans le produit fini : le Raïb. Les résultats des analyses physicochimiques sont conformes aux normes. Les principaux résultats des analyses microbiologiques montrent une contamination par la flore totale aérobie mésophile dans le lait cru qui ne dépasse pas les normes et qui évolue dans le Raib ; par contre il y a une forte contamination par les Staphylocoques dans le lait cru qui dépasse les normes et qui évolue dans le Raib, de même pour la flore lipolytique. La flore fongique est absente dans le lait cru mais elle apparait dans Raib. L’absence de germes pathogènes dans nos échantillons à l’exception des Staphylocoques témoigne la bonne qualité hygiénique du lait cru qui est transmise au Raïb. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=10846 Lait cru et lait fermenté de chèvre « Raïb » : analyses microbiologiques et fabrication traditionnelle du Raïb [texte imprimé] / Sabrina Rouabah, Auteur ; F Bekhouche, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2018 . - 76 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Chèvre  lait cru  Raïb  microbiologie  évolution. Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : Cette étude consiste à évaluer la qualité microbiologique dans le lait de chèvre cru et après fermentation (Raïb). Le travail consiste alors à une fabrication du Raib, selon un procédé traditionnel, à contrôler le pH et l’acidité titrable, et à suivre l’évolution de la flore microbienne du lait cru dans le produit fini : le Raïb. Les résultats des analyses physicochimiques sont conformes aux normes. Les principaux résultats des analyses microbiologiques montrent une contamination par la flore totale aérobie mésophile dans le lait cru qui ne dépasse pas les normes et qui évolue dans le Raib ; par contre il y a une forte contamination par les Staphylocoques dans le lait cru qui dépasse les normes et qui évolue dans le Raib, de même pour la flore lipolytique. La flore fongique est absente dans le lait cru mais elle apparait dans Raib. L’absence de germes pathogènes dans nos échantillons à l’exception des Staphylocoques témoigne la bonne qualité hygiénique du lait cru qui est transmise au Raïb. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=10846

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Stabilite des talus sous charge sismique / Sabrina Rouabah 

Public ISBD Titre : Stabilite des talus sous charge sismique Type de document : texte imprimé Auteurs : Sabrina Rouabah, Auteur ; Amina Mokhnache, Auteur ; Djarir Yahaoui, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 78 f. Format : 30 cm Note générale : une copie électronique disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Sciences de la technologie:Génie civil Tags : plexis modélisation élément fine coefficient de sécurité  Génie Civil Index. décimale : 630 Génie Civil Résumé : Un séisme ou tremblement de terre est la libération brusque d’énergie dans la croûte terrestre, lorsque le seuil de rupture mécanique des roches en profondeur est atteint. C’est la conséquence d’une accumulation d’énergie le long de failles, Ce phénomène d’accumulation est cyclique et résulte directement du mouvement catastrophique. Dans ce mémoire, on a étudie la stabilité du talus sous charge sismique dans le domaine géotechnique, elle est basé sur la méthode des éléments finis (MEF) et l’optimisation de disposition de discontinuité PLAXIS Cette modélisation a été faite par l’utilisation la méthode de calcul élément finies exploitée par le logiciel PLAXIS, L’objectif de ce travail est le présenter l’analysé de la stabilité de talus sous charge sismique Les principaux résultats obtenus (coefficients de sécurité, et déformation) ont fait l’objet D’une étude comparative Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=2837 Stabilite des talus sous charge sismique [texte imprimé] / Sabrina Rouabah, Auteur ; Amina Mokhnache, Auteur ; Djarir Yahaoui, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 78 f. ; 30 cm. une copie électronique disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Sciences de la technologie:Génie civil Tags : plexis modélisation élément fine coefficient de sécurité  Génie Civil Index. décimale : 630 Génie Civil Résumé : Un séisme ou tremblement de terre est la libération brusque d’énergie dans la croûte terrestre, lorsque le seuil de rupture mécanique des roches en profondeur est atteint. C’est la conséquence d’une accumulation d’énergie le long de failles, Ce phénomène d’accumulation est cyclique et résulte directement du mouvement catastrophique. Dans ce mémoire, on a étudie la stabilité du talus sous charge sismique dans le domaine géotechnique, elle est basé sur la méthode des éléments finis (MEF) et l’optimisation de disposition de discontinuité PLAXIS Cette modélisation a été faite par l’utilisation la méthode de calcul élément finies exploitée par le logiciel PLAXIS, L’objectif de ce travail est le présenter l’analysé de la stabilité de talus sous charge sismique Les principaux résultats obtenus (coefficients de sécurité, et déformation) ont fait l’objet D’une étude comparative Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=2837

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