Titre :	Contribution a la mise en place de la norme iso 9001:2008 dans une minoterie de la sarl kenza (didouche mourad – algérie)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Ahlam Fares, Auteur ; Hacène Medjoudj, Directeur de thèse
Année de publication :	2011
Importance :	111 f.
Format :	30 cm.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments
Tags :	ISO 9001:2008  système de management de la qualité  HACCP  minoterie  Algérie  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Index. décimale :	231 Gestion de la qualité des aliments
Résumé :	112 L'ISO 9001 version 2008 est un Système de Management de la Qualité, qui répond à des exigences d'évolution de marché, de conformité et de législation face à un environnement économique très concurrentiel. L'objectif de ce travail est de contribuer à mettre en place un Système de Management de la Qualité dans une entreprise apte à être certifiée par la norme ISO 9001 version 2008. Pour atteindre cet objectif, des visites au niveau de la minoterie "KENZA" à Didouche Mourad wilaya de Constantine, ont été effectuées durant la période du 01/06/2011 au 15/06/2011. Au cours de ces visites nous avons déterminé des différents points critiques et les maitriser par l'application des actions préventives et autres correctives accompagnées des formulaires d'enregistrements adéquats selon les procédures de traitement de la norme ISO 9001 version 2008. Nos principaux résultats indiquent:  La présence des dangers de différentes natures "physiques, biologiques, chimiques et même microbiologiques" au cours de la réception de la matière première (le blé tendre);  La présence de certains de ces dangers au cours de la fabrication (le nettoyage et la mouture du blé), et à moindre degré dans le produit fini (la farine);  La négligence de l'importance du respect du plan de nettoyage. Vue l'importance de l'existence de la norme ISO 9001 version 2008 dans les industries surtout les industries alimentaires, plusieurs mesures préventives et des corrections sont définis et proposées à appliquer au sein de la minoterie. Pour surmonter ces anomalies, améliorer les dysfonctionnements, et fournir un produit de qualité conforme aux normes réglementaires et applicables, et par conséquent satisfaire les clients et assurer la permanence de l'entreprise.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=599

Contribution a la mise en place de la norme iso 9001:2008 dans une minoterie de la sarl kenza (didouche mourad – algérie) [texte imprimé] / Ahlam Fares, Auteur ; Hacène Medjoudj, Directeur de thèse . - 2011 . - 111 f. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments
Tags :	ISO 9001:2008  système de management de la qualité  HACCP  minoterie  Algérie  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
Index. décimale :	231 Gestion de la qualité des aliments
Résumé :	112 L'ISO 9001 version 2008 est un Système de Management de la Qualité, qui répond à des exigences d'évolution de marché, de conformité et de législation face à un environnement économique très concurrentiel. L'objectif de ce travail est de contribuer à mettre en place un Système de Management de la Qualité dans une entreprise apte à être certifiée par la norme ISO 9001 version 2008. Pour atteindre cet objectif, des visites au niveau de la minoterie "KENZA" à Didouche Mourad wilaya de Constantine, ont été effectuées durant la période du 01/06/2011 au 15/06/2011. Au cours de ces visites nous avons déterminé des différents points critiques et les maitriser par l'application des actions préventives et autres correctives accompagnées des formulaires d'enregistrements adéquats selon les procédures de traitement de la norme ISO 9001 version 2008. Nos principaux résultats indiquent:  La présence des dangers de différentes natures "physiques, biologiques, chimiques et même microbiologiques" au cours de la réception de la matière première (le blé tendre);  La présence de certains de ces dangers au cours de la fabrication (le nettoyage et la mouture du blé), et à moindre degré dans le produit fini (la farine);  La négligence de l'importance du respect du plan de nettoyage. Vue l'importance de l'existence de la norme ISO 9001 version 2008 dans les industries surtout les industries alimentaires, plusieurs mesures préventives et des corrections sont définis et proposées à appliquer au sein de la minoterie. Pour surmonter ces anomalies, améliorer les dysfonctionnements, et fournir un produit de qualité conforme aux normes réglementaires et applicables, et par conséquent satisfaire les clients et assurer la permanence de l'entreprise.
Diplome :	Master 2
Permalink :	https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=599