| Titre : |
Contribution à l’étude de quelques caractères agronomiquesettechnologiques chez quelques variétés des blés durs (Triticum durum,Desf.L) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Hassiba Meziani, Auteur ; Abdelkader Benbelkacem, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2016 |
| Importance : |
51 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible en BUC |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Biologie:Biologie Végétal
|
| Tags : |
Blé dur qualité technologique analyse biochimique variabilité polymorphisme Biologie et Génomique végétale. |
| Index. décimale : |
740 Biologie végétale |
| Résumé : |
Ce travail fait partie de l’étude relative à quelques caractéristiques qualitatives sur dix génotypes de blé dur
(triticum durum, Desf L) dont 4 témoins locaux. La réalisation a été faite sur huit caractéristiques de
qualité ; pour cela plusieurs analyses de qualité technologique et biochimique ont été réalisées. Les résultats
qui en découlent ont montré une grande variabilité génétique entre les génotypes étudiée pour tous les
caractères considérés pris un à un. Les analyses statistiques ont montré des différences hautement
significatives que ce soit pour le taux de protéines totales dont les valeurs ont oscillées entre 9,2% et
14,18%, ou pour le poids de mille grains (37,5 Ã 50g ), la teneur en eau du grain (11% Ã 11,8%), le gluten
humide et sec (5,65 à 8,92 et 4,42 à 6,8g), les taux de mitadinage (2,75 à 12,25%) entre les différentes
variétés testées à l’exception de Cirta (52,75%) et de moucheture (0,75 à 3,25%). L’étude biochimique sur
cette collection a permis de séparer l’ensemble des sous unités gluténines et d’obtenir des profils
éléctrophorétiques très clairs avec un polymorphisme important. Des corrélations importantes positives et
significatives entre le taux de protéines totales et le gluten humide et sec sont constatées ; entre le taux de
gluten humide et sec (0,94%). Le poids de mille grains a une assez forte relation inversement
proportionnelle avec le taux de mitadinage car fortement influencés par le milieu.
De ces résultats fort intéressants, un bon travail de sélection est suggéré pour parvenir à mettre à la
disposition des agriculteurs des produits très performants en rendement grains et en semoule allié à une
bonne qualité technologique |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4086 |
Contribution à l’étude de quelques caractères agronomiquesettechnologiques chez quelques variétés des blés durs (Triticum durum,Desf.L) [texte imprimé] / Hassiba Meziani, Auteur ; Abdelkader Benbelkacem, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 51 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Biologie:Biologie Végétal
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| Tags : |
Blé dur qualité technologique analyse biochimique variabilité polymorphisme Biologie et Génomique végétale. |
| Index. décimale : |
740 Biologie végétale |
| Résumé : |
Ce travail fait partie de l’étude relative à quelques caractéristiques qualitatives sur dix génotypes de blé dur
(triticum durum, Desf L) dont 4 témoins locaux. La réalisation a été faite sur huit caractéristiques de
qualité ; pour cela plusieurs analyses de qualité technologique et biochimique ont été réalisées. Les résultats
qui en découlent ont montré une grande variabilité génétique entre les génotypes étudiée pour tous les
caractères considérés pris un à un. Les analyses statistiques ont montré des différences hautement
significatives que ce soit pour le taux de protéines totales dont les valeurs ont oscillées entre 9,2% et
14,18%, ou pour le poids de mille grains (37,5 Ã 50g ), la teneur en eau du grain (11% Ã 11,8%), le gluten
humide et sec (5,65 à 8,92 et 4,42 à 6,8g), les taux de mitadinage (2,75 à 12,25%) entre les différentes
variétés testées à l’exception de Cirta (52,75%) et de moucheture (0,75 à 3,25%). L’étude biochimique sur
cette collection a permis de séparer l’ensemble des sous unités gluténines et d’obtenir des profils
éléctrophorétiques très clairs avec un polymorphisme important. Des corrélations importantes positives et
significatives entre le taux de protéines totales et le gluten humide et sec sont constatées ; entre le taux de
gluten humide et sec (0,94%). Le poids de mille grains a une assez forte relation inversement
proportionnelle avec le taux de mitadinage car fortement influencés par le milieu.
De ces résultats fort intéressants, un bon travail de sélection est suggéré pour parvenir à mettre à la
disposition des agriculteurs des produits très performants en rendement grains et en semoule allié à une
bonne qualité technologique |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4086 |
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