| Titre : |
Evaluation nutritionnelle de la farine d’Octodrilus complanatus (Dugès, 1828) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Mounir Arbouz, Auteur ; M. El-Hadef El-Okki, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2017 |
| Importance : |
54 f |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible en BUC. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
Vers de terre O complanatus farine protéine évaluation nutritionnelle |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
La présente étude a pour but la détermination de la valeur nutritionnelle de la farine de
du taxon Octodrilus complanatus (Dugès, 1828) et son adéquation à titre de remplacement Ã
d’autres sources de protéines utilisées dans la formulation d’aliment pour les animaux
d’élevage. Parmi les espèces de vers de terre disponibles en Algérie, O. complanatus est un
ver de grande taille et son taux de reproduction est élevé. La production de biomasse de cette
espèce anécique le rend idéale pour la production de la farine de vers riche en protéines.
L’évaluation nutritionnelle montre que la farine d’O. complanatus est très riche en
protéines avec un taux moyen de 61,1 % de MS, mais renferme très peu de lipides et glucides,
5,5 et 0,94 % de MS respectivement. L’apport énergétique moyen de cette farine est de
1244,2 kj.100g-1 de MS. Le taux de cendres était faible (12,3 % de la MS). Le rapport C/N
obtenu indique une plus grande qualité de cette farine.
La farine d’O. complanatus sera utilisée comme une source alternative nonconventionnelle de protéines de haute qualité surtout pour les poissons d’aquaculture qui se
propagent de plus en plus en Algérie. Cette farine peut venir en aide pour satisfaire la
demande des entreprises à petite échelle. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7515 |
Evaluation nutritionnelle de la farine d’Octodrilus complanatus (Dugès, 1828) [texte imprimé] / Mounir Arbouz, Auteur ; M. El-Hadef El-Okki, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 54 f ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
Vers de terre O complanatus farine protéine évaluation nutritionnelle |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
La présente étude a pour but la détermination de la valeur nutritionnelle de la farine de
du taxon Octodrilus complanatus (Dugès, 1828) et son adéquation à titre de remplacement Ã
d’autres sources de protéines utilisées dans la formulation d’aliment pour les animaux
d’élevage. Parmi les espèces de vers de terre disponibles en Algérie, O. complanatus est un
ver de grande taille et son taux de reproduction est élevé. La production de biomasse de cette
espèce anécique le rend idéale pour la production de la farine de vers riche en protéines.
L’évaluation nutritionnelle montre que la farine d’O. complanatus est très riche en
protéines avec un taux moyen de 61,1 % de MS, mais renferme très peu de lipides et glucides,
5,5 et 0,94 % de MS respectivement. L’apport énergétique moyen de cette farine est de
1244,2 kj.100g-1 de MS. Le taux de cendres était faible (12,3 % de la MS). Le rapport C/N
obtenu indique une plus grande qualité de cette farine.
La farine d’O. complanatus sera utilisée comme une source alternative nonconventionnelle de protéines de haute qualité surtout pour les poissons d’aquaculture qui se
propagent de plus en plus en Algérie. Cette farine peut venir en aide pour satisfaire la
demande des entreprises à petite échelle. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7515 |
|
Affiner la recherche
