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Titre : Incorporation de farine de dattes en panification Type de document : texte imprimé Auteurs : Hayet Oulamara ; Université Mentouri, Editeur scientifique ; A. Agli, Directeur de thèse Année de publication : 2001 Importance : 126 f. Note générale : 01 Disponible à la salle de recherche 02 Disponibles au magazin de B.U.C. Langues : Français (fre) Catégories : Français - Anglais
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-AlimentairesTags : Séchage Dattes Farines de dattes Pate Panification alvéographe Rhéofermentomètre Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=4489 Incorporation de farine de dattes en panification [texte imprimé] / Hayet Oulamara ; Université Mentouri, Editeur scientifique ; A. Agli, Directeur de thèse . - 2001 . - 126 f.
01 Disponible à la salle de recherche 02 Disponibles au magazin de B.U.C.
Langues : Français (fre)
Catégories : Français - Anglais
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-AlimentairesTags : Séchage Dattes Farines de dattes Pate Panification alvéographe Rhéofermentomètre Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=4489 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité OUL/3492 OUL/3492 Thèse Bibliothèque principale Thèses Disponible
Titre : Préparations alimentaires à base de dattes en Algérie : Description et diagrammes de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Naïma Belguegj, Auteur ; Abdel-Nacer Agli, Directeur de thèse Editeur : constantine [Algérie] : Université Constantine 1 Année de publication : 2014 Importance : 223 f. Format : 30 cm. Note générale : 2 copies imprimées disponibles
Langues : Français (fre) Catégories : Français - Anglais
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-AlimentairesTags : Enquête dattes alimentaire inventaire description processus amélioration inquiry dates inventory culinary process improvement ??? ???? ???? ????? ????? ????????? ???? ?????? Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Résumé : The objective of this work is through a descriptive survey in the Wilaya of Biskra, which has substantial in dates (3.770.000 quintals) production and expertise in processing of dates remains rooted in particular urban inventory populations, inventory and describe food preparations made from dates (craft and household:
Rob, Flour of dates, date vinegar, date paste , exudates of date «Honey», flour of kernels of roasted dates «Coffee» , flour of dates and cereals, Makroudh, B’radj, R’fiss,... ) to analyze their process of preparation and to establish their manufacturing diagrams.
All of this led us to propose improvements to the process to date, the most recommended products on the market (Rob and flour of dates), according to the population surveyed.
Diplôme : Magistère En ligne : ../theses/agronomie/BEL6671.pdf Format de la ressource électronique : Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=9803 Préparations alimentaires à base de dattes en Algérie : Description et diagrammes de fabrication [texte imprimé] / Naïma Belguegj, Auteur ; Abdel-Nacer Agli, Directeur de thèse . - constantine (Route ain el bey, Algérie) : Université Constantine 1, 2014 . - 223 f. ; 30 cm.
2 copies imprimées disponibles
Langues : Français (fre)
Catégories : Français - Anglais
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-AlimentairesTags : Enquête dattes alimentaire inventaire description processus amélioration inquiry dates inventory culinary process improvement ??? ???? ???? ????? ????? ????????? ???? ?????? Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Résumé : The objective of this work is through a descriptive survey in the Wilaya of Biskra, which has substantial in dates (3.770.000 quintals) production and expertise in processing of dates remains rooted in particular urban inventory populations, inventory and describe food preparations made from dates (craft and household:
Rob, Flour of dates, date vinegar, date paste , exudates of date «Honey», flour of kernels of roasted dates «Coffee» , flour of dates and cereals, Makroudh, B’radj, R’fiss,... ) to analyze their process of preparation and to establish their manufacturing diagrams.
All of this led us to propose improvements to the process to date, the most recommended products on the market (Rob and flour of dates), according to the population surveyed.
Diplôme : Magistère En ligne : ../theses/agronomie/BEL6671.pdf Format de la ressource électronique : Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=9803 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BEL/6671 BEL/6671 Thèse Bibliothèque principale Thèses Disponible Production de catalase extracellulaire par un mutant d'Aspergillus phoenicis sur un milieu à base de farine de dattes déclassées
Titre : Production de catalase extracellulaire par un mutant d'Aspergillus phoenicis sur un milieu à base de farine de dattes déclassées Type de document : texte imprimé Auteurs : Université Mentouri, Editeur scientifique Année de publication : 2005 Importance : 128 f. Note générale : 01 Disponible à la salle de recherche 02 Disponibles au magazin de la bibliothèque centrale Langues : Français (fre) Catégories : Français - Anglais
BiologieTags : Optimisation Catalase extracellulaire Aspergillus phoenicis Mutants Dattes Morphologie fongique Fermenteur Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=1575 Production de catalase extracellulaire par un mutant d'Aspergillus phoenicis sur un milieu à base de farine de dattes déclassées [texte imprimé] / Université Mentouri, Editeur scientifique . - 2005 . - 128 f.
01 Disponible à la salle de recherche 02 Disponibles au magazin de la bibliothèque centrale
Langues : Français (fre)
Catégories : Français - Anglais
BiologieTags : Optimisation Catalase extracellulaire Aspergillus phoenicis Mutants Dattes Morphologie fongique Fermenteur Index. décimale : 570 Sciences de la vie. Biologie Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=1575 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité KAC/4279 KAC/4279 Thèse Bibliothèque principale Thèses Disponible
