Contribution à l’étude des flavonoïdes des céréales de la région de Constantine et évaluation de leurs activités biologiques. / Amira Abed 

Public ISBD Titre : Contribution à l’étude des flavonoïdes des céréales de la région de Constantine et évaluation de leurs activités biologiques. Type de document : texte imprimé Auteurs : Amira Abed, Auteur ; Imen Oius, Auteur ; R Merghem., Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2015 Importance : 78 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : blé dur  blé tendre  composés phénoliques  flavonoïdes  activité antioxydant. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Cette contribution porte sur l’étude de la composition phytochimique et l’activité antioxydant des quatre variétés de blé : blé dur (Cirta, Waha) et blé tendre (Arz et Hidhab). Les composés phénoliques des quatre variétés sont extraits et séparés dans différentes phases. Le dosage des phénols totaux par la méthode de folin-ciocalteu des différentes variétés et le dosage des flavonoïdes par la méthode d’AlCl3 montrent que la teneur en phénols totaux et en flavonoïdes varie d’une variété à une autre. Cette étude quantitative indique la richesse du blé en composés phénoliques et flavonoïdes. L’analyse chromatographique (CCM) sur gel de polyamide indique la diversité des composants flavoniques et l’abondance relative des flavones et flavonols. L’activité antioxydant déterminée par le test DPPH a montré que le blé a un pouvoir antioxydant fort, varie d’une phase a une autre selon les composes phénoliques existants dans la phase (la phase acétate présente une activité plus forte que les autres), cette activité antioxydant est due principalement à la richesse de ses blés en flavonoïdes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5841 Contribution à l’étude des flavonoïdes des céréales de la région de Constantine et évaluation de leurs activités biologiques. [texte imprimé] / Amira Abed, Auteur ; Imen Oius, Auteur ; R Merghem., Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2015 . - 78 f. ; 30 cm. Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : blé dur  blé tendre  composés phénoliques  flavonoïdes  activité antioxydant. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Cette contribution porte sur l’étude de la composition phytochimique et l’activité antioxydant des quatre variétés de blé : blé dur (Cirta, Waha) et blé tendre (Arz et Hidhab). Les composés phénoliques des quatre variétés sont extraits et séparés dans différentes phases. Le dosage des phénols totaux par la méthode de folin-ciocalteu des différentes variétés et le dosage des flavonoïdes par la méthode d’AlCl3 montrent que la teneur en phénols totaux et en flavonoïdes varie d’une variété à une autre. Cette étude quantitative indique la richesse du blé en composés phénoliques et flavonoïdes. L’analyse chromatographique (CCM) sur gel de polyamide indique la diversité des composants flavoniques et l’abondance relative des flavones et flavonols. L’activité antioxydant déterminée par le test DPPH a montré que le blé a un pouvoir antioxydant fort, varie d’une phase a une autre selon les composes phénoliques existants dans la phase (la phase acétate présente une activité plus forte que les autres), cette activité antioxydant est due principalement à la richesse de ses blés en flavonoïdes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5841

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