Pratiques alimentaires des menages / Abd-Allah Benhamadi 

Public ISBD Titre : Pratiques alimentaires des menages : enquete menee aupres de 124 menages de la wilaya de bordj bou arreridj 2014 Type de document : texte imprimé Auteurs : Abd-Allah Benhamadi, Auteur ; Bensalem .A, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2015 Importance : 73 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Nutrition Humaine Tags : enquête  pratiques alimentaires  ménages  Bordj bou arreridj  nutrition Index. décimale : 232 Nutrition Humaine Résumé : L’alimentation reste l’un des premiers postes de dépense des ménages. Ce poste accuse de diverses manières les effets des inégalités sociales, De nombreux travaux sur le comportement alimentaires, ainsi que sur les produits achetés et consommés par les ménages, ont été publiés, mais peu d’études ont portées sur les manières de préparation des aliments. Notre objectif est de décrire la forme global de l’organisation de l’alimentation chez des ménages algériens, à travers l’analyse des pratiques d’approvisionnement en aliments, des pratiques culinaires et des habitudes alimentaires des ménages de la wilaya de BBA (2014). Notre travail consiste à une enquête transversale descriptive menée auprès de 124 ménages. L’outil de travail est un questionnaire que nous avons adapté de façon à pouvoir recueillir un maximum d'informations sur les pratiques alimentaires de la population étudiée. L’enquête a été réalisée par questionnement directe des ménagères ou des personnes qui connaissent parfaitement les pratiques alimentaires de leurs ménages. La saisie et le traitement statistique des données recueillies ont été réalisés par logiciel Microsoft Excel 2010. Les résultats que nous avons obtenus ont révélé que la majorité des ménages achètent leurs aliments dans les supérettes, le marché quotidien et hebdomadaire. Ces achats sont surtout influencés par le prix d’aliment et sa disponibilité sur le marché. Toute la population enquêté prépare trois repas ou plus dans la journée. Les plats les plus préparés sont les frites et les soupes en légumes secs. Les repas principaux de la journée se prennent généralement à domicile. La collation matinale représente le repas le plus sauter avec une moyenne de 6,32 ± 1,74 fois/semaine. Les céréales et féculant représente le groupe d’aliment le plus consommé dans la journée et même dans la semaine et le pain ou leur substituts sont les aliments les plus consommées dans la journée. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=476 Pratiques alimentaires des menages : enquete menee aupres de 124 menages de la wilaya de bordj bou arreridj 2014 [texte imprimé] / Abd-Allah Benhamadi, Auteur ; Bensalem .A, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2015 . - 73 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Nutrition Humaine Tags : enquête  pratiques alimentaires  ménages  Bordj bou arreridj  nutrition Index. décimale : 232 Nutrition Humaine Résumé : L’alimentation reste l’un des premiers postes de dépense des ménages. Ce poste accuse de diverses manières les effets des inégalités sociales, De nombreux travaux sur le comportement alimentaires, ainsi que sur les produits achetés et consommés par les ménages, ont été publiés, mais peu d’études ont portées sur les manières de préparation des aliments. Notre objectif est de décrire la forme global de l’organisation de l’alimentation chez des ménages algériens, à travers l’analyse des pratiques d’approvisionnement en aliments, des pratiques culinaires et des habitudes alimentaires des ménages de la wilaya de BBA (2014). Notre travail consiste à une enquête transversale descriptive menée auprès de 124 ménages. L’outil de travail est un questionnaire que nous avons adapté de façon à pouvoir recueillir un maximum d'informations sur les pratiques alimentaires de la population étudiée. L’enquête a été réalisée par questionnement directe des ménagères ou des personnes qui connaissent parfaitement les pratiques alimentaires de leurs ménages. La saisie et le traitement statistique des données recueillies ont été réalisés par logiciel Microsoft Excel 2010. Les résultats que nous avons obtenus ont révélé que la majorité des ménages achètent leurs aliments dans les supérettes, le marché quotidien et hebdomadaire. Ces achats sont surtout influencés par le prix d’aliment et sa disponibilité sur le marché. Toute la population enquêté prépare trois repas ou plus dans la journée. Les plats les plus préparés sont les frites et les soupes en légumes secs. Les repas principaux de la journée se prennent généralement à domicile. La collation matinale représente le repas le plus sauter avec une moyenne de 6,32 ± 1,74 fois/semaine. Les céréales et féculant représente le groupe d’aliment le plus consommé dans la journée et même dans la semaine et le pain ou leur substituts sont les aliments les plus consommées dans la journée. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=476

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