| Titre : |
Contribution à l’étude des conditions d’extraction des composés phénoliques à partir de pollen d’abeille(Apis mellifera L.) et évaluation de l’activité antioxydante de ses éxtraits |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nabil Touati, Auteur ; Y Benchikh, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2017 |
| Importance : |
43 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible en BUC. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
optimisation conditions d’extractions composés phénoliques activité
antioxydante pollen d’abeille Technologie Alimentair. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
Ce travail est une contribution à la valorisation de pollen d’abeille. L’objectif global de ce
travail est de déterminer les meilleures conditions d’extraction des composés phénoliques Ã
partir de pollen d’abeille. Les effets de type du solvant (méthanol, eau, acétone),de la taille
des particules (125-710µm), du temps d’extraction (30-240 min) et du rapport
échantillon/solvant (0,1/20–3/20 g/ml) sur l’extraction des composés phénoliques totaux des
extraits de pollen d’abeille sont significatifs (p<0,05).Le plan de criblage est réalisé pour voir
si les facteurs influencent simultanément sur l’extraction des composés phénoliques. La taille
des particules (125-710µm), le temps d’extraction (120-240 min) et le rapport
échantillon/solvant (1/20–3/20 g/ml) n’influencent pas simultanément sur l’extraction des
composés phénoliques totaux et l’activité antiradicalaire des extraits de pollen d’abeille. Les
meilleures conditions d’extraction choisies sont les suivantes : l’eau, 250-500 µm, 180 min et
2 g/20 ml. Le rapport échantillon/solvant optimisé par plan d’expérience est de 3,32 g/20 mL
avec une teneur optimale en composés phénoliques de 5,90 g EAG/100 g MS, et une activité
antioxydante du pollen d’abeille de 6,55 µg EAA/100 g MS. Ces résultats révèlent que le
pollen d’abeille est une excellente source de composés phénoliques qui peuvent être
largement exploites en industries agro-alimentaires |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8389 |
Contribution à l’étude des conditions d’extraction des composés phénoliques à partir de pollen d’abeille(Apis mellifera L.) et évaluation de l’activité antioxydante de ses éxtraits [texte imprimé] / Nabil Touati, Auteur ; Y Benchikh, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 43 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire
|
| Tags : |
optimisation conditions d’extractions composés phénoliques activité
antioxydante pollen d’abeille Technologie Alimentair. |
| Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
| Résumé : |
Ce travail est une contribution à la valorisation de pollen d’abeille. L’objectif global de ce
travail est de déterminer les meilleures conditions d’extraction des composés phénoliques Ã
partir de pollen d’abeille. Les effets de type du solvant (méthanol, eau, acétone),de la taille
des particules (125-710µm), du temps d’extraction (30-240 min) et du rapport
échantillon/solvant (0,1/20–3/20 g/ml) sur l’extraction des composés phénoliques totaux des
extraits de pollen d’abeille sont significatifs (p<0,05).Le plan de criblage est réalisé pour voir
si les facteurs influencent simultanément sur l’extraction des composés phénoliques. La taille
des particules (125-710µm), le temps d’extraction (120-240 min) et le rapport
échantillon/solvant (1/20–3/20 g/ml) n’influencent pas simultanément sur l’extraction des
composés phénoliques totaux et l’activité antiradicalaire des extraits de pollen d’abeille. Les
meilleures conditions d’extraction choisies sont les suivantes : l’eau, 250-500 µm, 180 min et
2 g/20 ml. Le rapport échantillon/solvant optimisé par plan d’expérience est de 3,32 g/20 mL
avec une teneur optimale en composés phénoliques de 5,90 g EAG/100 g MS, et une activité
antioxydante du pollen d’abeille de 6,55 µg EAA/100 g MS. Ces résultats révèlent que le
pollen d’abeille est une excellente source de composés phénoliques qui peuvent être
largement exploites en industries agro-alimentaires |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8389 |
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