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Titre : Bactéries lactiques isolées de lait de Camelus dromedarius : étude microbiologique, caractéristiques, élaboration de ferments lactiques mésophiles et fabrication de fromages Type de document : texte imprimé Auteurs : Halima Karam (Née Zadi) ; Université de Constantine, Editeur scientifique ; Mourad Bensaei, Directeur de thèse Année de publication : 1998 Importance : 205 f. Note générale : 1 Disponible à la salle de recherche
2 Disponibles au magasin de la bibliothèque centraleLangues : Français (fre) Catégories : Français - Anglais
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-AlimentairesTags : Lait Bactérie lactique Ferment lactique Fromage Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=4473 Bactéries lactiques isolées de lait de Camelus dromedarius : étude microbiologique, caractéristiques, élaboration de ferments lactiques mésophiles et fabrication de fromages [texte imprimé] / Halima Karam (Née Zadi) ; Université de Constantine, Editeur scientifique ; Mourad Bensaei, Directeur de thèse . - 1998 . - 205 f.
1 Disponible à la salle de recherche
2 Disponibles au magasin de la bibliothèque centrale
Langues : Français (fre)
Catégories : Français - Anglais
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-AlimentairesTags : Lait Bactérie lactique Ferment lactique Fromage Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=4473 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité KAR/3164 KAR/3164 Thèse Bibliothèque principale Thèses Disponible Qualité de fromage à pâte molle type camembert fabriqué à la laiterie de Draa Ben Khedda / Samira Abdoune (Née Ouali)
Titre : Qualité de fromage à pâte molle type camembert fabriqué à la laiterie de Draa Ben Khedda : nature de la matière première et évaluation de l'activité protéolytique au cours de l'affinage et de l'entreposage réfrigéré du fromage Type de document : texte imprimé Auteurs : Samira Abdoune (Née Ouali) ; Université Mentouri, Editeur scientifique ; M. Mati, Directeur de thèse Année de publication : 2003 Importance : 89 f. Note générale : 1 Disponible à la salle de recherche
02 Disponibles au magasin de la bibliothèque centrale
01 CDLangues : Français (fre) Catégories : Français - Anglais
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-AlimentairesTags : Electrophorèse Lait Camembert Fromage Valeur nutritionnelle Protéolyse TNBS Pasteurisation Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Diplôme : Magistère En ligne : ../theses/agronomie/ABD3880.pdf Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=4442 Qualité de fromage à pâte molle type camembert fabriqué à la laiterie de Draa Ben Khedda : nature de la matière première et évaluation de l'activité protéolytique au cours de l'affinage et de l'entreposage réfrigéré du fromage [texte imprimé] / Samira Abdoune (Née Ouali) ; Université Mentouri, Editeur scientifique ; M. Mati, Directeur de thèse . - 2003 . - 89 f.
1 Disponible à la salle de recherche
02 Disponibles au magasin de la bibliothèque centrale
01 CD
Langues : Français (fre)
Catégories : Français - Anglais
Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-AlimentairesTags : Electrophorèse Lait Camembert Fromage Valeur nutritionnelle Protéolyse TNBS Pasteurisation Index. décimale : 640 Industrie Alimentaire Diplôme : Magistère En ligne : ../theses/agronomie/ABD3880.pdf Permalink : https://bu.umc.edu.dz/md/index.php?lvl=notice_display&id=4442 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ABD/3880 ABD/3880 Thèse Bibliothèque principale Thèses Disponible
