Criblage de souches microbiennes halophiles productrices d’hydrolases extracellulaires isolées de quelques environnements hypersalins algériens / Karima Benguedouar 

Public ISBD Titre : Criblage de souches microbiennes halophiles productrices d’hydrolases extracellulaires isolées de quelques environnements hypersalins algériens Type de document : texte imprimé Auteurs : Karima Benguedouar, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 52 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Criblage  halophile  hydrolase extracellulaire  bactérie  archée  Biotechnologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les propriétés inhabituelles des microorganismes halophiles capables de vivre dans des environnements hypersalins offrent une multitude d’applications potentielles dans divers domaines de la biotechnologie. Cette étude vise une recherche qualitative d’hydrolases extracellulaires. Pour cela, une collection de trente-deux (32) souches, composée de bactéries halophiles modérées et d’archées halophiles extrêmes isolées préalablement d’environnements hypersalins algériens (Sebkhas Ezzemoul et Bethioua, Chotts Merouane, Ain el Beida, et Oued Righ) est utilisée. Toutes les souches archéennes forment des colonies pigmentées en rose et en rouge alors que les bactéries sont généralement crémeuses. L’observation microscopique après la coloration différentielle a révélé une dominance des cellules à Gram négatifet de la forme coccoïdale. Le criblage de souches capables d’hydrolyser les polymères-tests tels (amidon, gélatine caséine, pectine, Tween 80 et huile d’olive) est effectué sur milieu de culture MGM aux conditions optimales de salinité, de pH et de température spécifiques aux isolats. La présence d’au moins une activité hydrolytique est notée chez quinze souches, avec une prédominance pour l’hydrolyse de la gélatine. En revanche, aucun isolat n’a pu hydrolyser l’amidon et l’huile d’olive. Par ailleurs, trois souches bactériennes à Gram positif sont dotées de gélatinase, de caéinase et d’estérase. Cette capacité d’hydrolyser des polymères en présence de concentrations salines élevées est un atout qui mérite d’être exploité en biotechnologie Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8112 Criblage de souches microbiennes halophiles productrices d’hydrolases extracellulaires isolées de quelques environnements hypersalins algériens [texte imprimé] / Karima Benguedouar, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 52 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Criblage  halophile  hydrolase extracellulaire  bactérie  archée  Biotechnologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les propriétés inhabituelles des microorganismes halophiles capables de vivre dans des environnements hypersalins offrent une multitude d’applications potentielles dans divers domaines de la biotechnologie. Cette étude vise une recherche qualitative d’hydrolases extracellulaires. Pour cela, une collection de trente-deux (32) souches, composée de bactéries halophiles modérées et d’archées halophiles extrêmes isolées préalablement d’environnements hypersalins algériens (Sebkhas Ezzemoul et Bethioua, Chotts Merouane, Ain el Beida, et Oued Righ) est utilisée. Toutes les souches archéennes forment des colonies pigmentées en rose et en rouge alors que les bactéries sont généralement crémeuses. L’observation microscopique après la coloration différentielle a révélé une dominance des cellules à Gram négatifet de la forme coccoïdale. Le criblage de souches capables d’hydrolyser les polymères-tests tels (amidon, gélatine caséine, pectine, Tween 80 et huile d’olive) est effectué sur milieu de culture MGM aux conditions optimales de salinité, de pH et de température spécifiques aux isolats. La présence d’au moins une activité hydrolytique est notée chez quinze souches, avec une prédominance pour l’hydrolyse de la gélatine. En revanche, aucun isolat n’a pu hydrolyser l’amidon et l’huile d’olive. Par ailleurs, trois souches bactériennes à Gram positif sont dotées de gélatinase, de caéinase et d’estérase. Cette capacité d’hydrolyser des polymères en présence de concentrations salines élevées est un atout qui mérite d’être exploité en biotechnologie Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8112

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Identification des programmes prealables (prp) en vue De l’instauration d’un systeme de management de Securite des denrees alimentaires (smsda) au niveau de La laiterie safilait / Mohamed Amir Zamouchi 

Public ISBD Titre : Identification des programmes prealables (prp) en vue De l’instauration d’un systeme de management de Securite des denrees alimentaires (smsda) au niveau de La laiterie safilait Type de document : texte imprimé Auteurs : Mohamed Amir Zamouchi, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse Année de publication : 2012 Importance : 106 f. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments Tags : PRP  SMSDA  Maîtrise des risques  Normes  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : L'objectif visé à travers cette étude consiste à la mise en place d'une démarche qualité basée sur l’identification des dangers associés à tous les stades de fabrication dès la réception des matières premières jusqu’au stockage avant livraison mais aussi à l’environnement de travail. Une détermination des différents points critiques pour la maitrise des dangers. Ainsi que l’élaboration d’un document de surveillance et d’actions correctives. Afin de fournir aux consommateurs des produits irréprochables. Les informations recueillies pour la mise en forme de notre étude sont : Entretiens avec les responsables employés de la laiterie, Audit initial, Check liste ISO 22000/PRP, Diagramme D’ISHIKAWA (méthode 5M), Ouvrages traitants le thème HACCP et SMSDA, Inspection et constatations. En procédant à un audit initial, nous avons pu relever l’état des lieux et la situation actuelle de l’unité de production. Nous avons ensuite regroupé les PRP, selon le principe des 5M, afin de faciliter la tâche aux responsables de l’unité pour la prise en charge des recommandations afin d’optimiser la sécurité des produits SAFILAIT. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=638 Identification des programmes prealables (prp) en vue De l’instauration d’un systeme de management de Securite des denrees alimentaires (smsda) au niveau de La laiterie safilait [texte imprimé] / Mohamed Amir Zamouchi, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse . - 2012 . - 106 f. ; 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments Tags : PRP  SMSDA  Maîtrise des risques  Normes  Nutrition  Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : L'objectif visé à travers cette étude consiste à la mise en place d'une démarche qualité basée sur l’identification des dangers associés à tous les stades de fabrication dès la réception des matières premières jusqu’au stockage avant livraison mais aussi à l’environnement de travail. Une détermination des différents points critiques pour la maitrise des dangers. Ainsi que l’élaboration d’un document de surveillance et d’actions correctives. Afin de fournir aux consommateurs des produits irréprochables. Les informations recueillies pour la mise en forme de notre étude sont : Entretiens avec les responsables employés de la laiterie, Audit initial, Check liste ISO 22000/PRP, Diagramme D’ISHIKAWA (méthode 5M), Ouvrages traitants le thème HACCP et SMSDA, Inspection et constatations. En procédant à un audit initial, nous avons pu relever l’état des lieux et la situation actuelle de l’unité de production. Nous avons ensuite regroupé les PRP, selon le principe des 5M, afin de faciliter la tâche aux responsables de l’unité pour la prise en charge des recommandations afin d’optimiser la sécurité des produits SAFILAIT. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=638

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Mise en évidence et dosage d’une activité protéolytiquechez une souche d’actinobactérie thermotolérante. / Meriem Meradji 

Public ISBD Titre : Mise en évidence et dosage d’une activité protéolytiquechez une souche d’actinobactérie thermotolérante. Type de document : texte imprimé Auteurs : Meriem Meradji, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 57 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Actinobactéries  protéases  activité protéolytique  stabilité Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : En vue de la recherche de nouvelles protéases d’origine microbienne à intérêt industriel, une souche d’actinobacterie, codée SMM, isolée à partir d’un échantillon d’olives fermentées a fait l’objet d’une caractérisation partielle basée sur des critères culturaux, morphologiques, physiologiques et biochimiques. L’activité protéolytique de la souche SMM a été testée sur gélose au lait écrémé à 5%. Une fermentation réalisée sur deux milieux liquide à base de caséine a montré que le milieu au lait écrémé est meilleur pour la production des protéases extracellulaires. L’étude des propriétés physico-chimiques a montré la présence d’une protéase alcaline et thermostable avec une activité optimale à 70°C et à pH 12. L’activité protéolytique est stable pendant une heure entre 30 et 80°C et à pH variant de 7 à 12 Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7497 Mise en évidence et dosage d’une activité protéolytiquechez une souche d’actinobactérie thermotolérante. [texte imprimé] / Meriem Meradji, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 57 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Actinobactéries  protéases  activité protéolytique  stabilité Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : En vue de la recherche de nouvelles protéases d’origine microbienne à intérêt industriel, une souche d’actinobacterie, codée SMM, isolée à partir d’un échantillon d’olives fermentées a fait l’objet d’une caractérisation partielle basée sur des critères culturaux, morphologiques, physiologiques et biochimiques. L’activité protéolytique de la souche SMM a été testée sur gélose au lait écrémé à 5%. Une fermentation réalisée sur deux milieux liquide à base de caséine a montré que le milieu au lait écrémé est meilleur pour la production des protéases extracellulaires. L’étude des propriétés physico-chimiques a montré la présence d’une protéase alcaline et thermostable avec une activité optimale à 70°C et à pH 12. L’activité protéolytique est stable pendant une heure entre 30 et 80°C et à pH variant de 7 à 12 Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7497

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Screening d’activités hydrolytiques extracellulaires chez des microorganismes halophiles isolés d’environnements hypersalins / Khalida Bendrimia 

Public ISBD Titre : Screening d’activités hydrolytiques extracellulaires chez des microorganismes halophiles isolés d’environnements hypersalins Type de document : texte imprimé Auteurs : Khalida Bendrimia, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2015 Importance : 35 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : halophiles: environnements hypersalins  Bacteria: sebkha  activité hydrolytique  biotechnologie alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les formes de vie sur terre sont innombrables, comme les environnements qui les abritent. Celles se développant dans des environnements hostiles sont globalement qualifiées d’extrêmophiles. Les premiers organismes extrêmophiles isolés font partie des organismes halophiles, découverts dans un environnement qu'on croyait dépourvu de vie, d'où son nom : la Mer Morte. Leur résistance aux fortes salinités leur confère des caractéristiques étonnantes, ce qui révèle un véritable atout biotechnologique. L’objectif principal de ce travail, est d’essayer de mettre en évidence la présence d’enzymes hydrolytiques de souches bactériennes halophiles a été isolés d’environnements hypersalins algériens en 2010. Pour cela, une collection de souches halophiles est caractérisée phénotypiquement et systématiquement examinée pour détecter la présence qualitative de quatre activités hydrolytiques extracellulaires (amylase, protéase, caséinase et lipase). Une dominance de courts bâtonnets à Gram positifs groupés en paires ou en chainettes a été enregistrée. Les activités hydrolytiques dominantes révélées sont de types amylolytique et protéolytique. La présence de quelques enzymes hydrolytiques représentées par l’amylase et gélatinase, la Caséinase et la lipase n’est pas observée chez notre isolat. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8048 Screening d’activités hydrolytiques extracellulaires chez des microorganismes halophiles isolés d’environnements hypersalins [texte imprimé] / Khalida Bendrimia, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2015 . - 35 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : halophiles: environnements hypersalins  Bacteria: sebkha  activité hydrolytique  biotechnologie alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les formes de vie sur terre sont innombrables, comme les environnements qui les abritent. Celles se développant dans des environnements hostiles sont globalement qualifiées d’extrêmophiles. Les premiers organismes extrêmophiles isolés font partie des organismes halophiles, découverts dans un environnement qu'on croyait dépourvu de vie, d'où son nom : la Mer Morte. Leur résistance aux fortes salinités leur confère des caractéristiques étonnantes, ce qui révèle un véritable atout biotechnologique. L’objectif principal de ce travail, est d’essayer de mettre en évidence la présence d’enzymes hydrolytiques de souches bactériennes halophiles a été isolés d’environnements hypersalins algériens en 2010. Pour cela, une collection de souches halophiles est caractérisée phénotypiquement et systématiquement examinée pour détecter la présence qualitative de quatre activités hydrolytiques extracellulaires (amylase, protéase, caséinase et lipase). Une dominance de courts bâtonnets à Gram positifs groupés en paires ou en chainettes a été enregistrée. Les activités hydrolytiques dominantes révélées sont de types amylolytique et protéolytique. La présence de quelques enzymes hydrolytiques représentées par l’amylase et gélatinase, la Caséinase et la lipase n’est pas observée chez notre isolat. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8048

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