Evaluation de l’activité antifongique des huiles essentielles de thym et d’origan contre des moisissures d’altération des pommes durant la conservation. / Fatima El Batoul Teniou 

Public ISBD Titre : Evaluation de l’activité antifongique des huiles essentielles de thym et d’origan contre des moisissures d’altération des pommes durant la conservation. Type de document : texte imprimé Auteurs : Fatima El Batoul Teniou, Auteur ; Meroua Bousseboua, Auteur ; A Bouguerra, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2020 Importance : 78 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Plantes aromatiques et médicinales  Huile essentielle  Activité antifongique  Thymus vulgaris  Origanum vulgare  Pomme, Biotechnologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Pour faire face aux problèmes de contamination des denrées alimentaires , l’essor de la chimie a permis l’apparition et l’application de nouvelles substances naturelles en tant que conservateurs alimentaires. Cette dernière est extraite à partir des plantes médicinales. Différentes plantes aromatiques sont caractéristiques par la biosynthèse de molécules odorantes qui constitues ce qu’on appelle les huiles essentielles qui sont connue pour leurs activités antimicrobiennes. Notre étude a pour objectif de déterminer l’activité antifongique des huiles essentielles extraites par hydrodistillation de deux plantes médicinales : Thymus vulgaris et Origanum vulgare. Les rendements d’extraction obtenus pour le Thym est de 1,75 %, et celui de l’origan est de 2,6 %. L’évaluation de l’activité antifungique a été mise en évidence par la méthode de dilution en milieu solide vis-à-vis un champignon phytopathogène Fusarium oxysporum. Les résultatsont montré que l’huile essentielle de thym (Thymus vulgaris) présente une activité antifongique plus élevée par rapport à l’huile de l’origan (Origanum vulgare) contre le Fusarium oxysporum. A la lumière de ces résultats, nous pouvons valoriser les plantes médicinales et aromatiques le thym et l’origan par l’utilisation de leurs HE comme un agent conservateur naturel dans l’industrie alimentaire capable d’empêcher l’altération des aliments. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14656 Evaluation de l’activité antifongique des huiles essentielles de thym et d’origan contre des moisissures d’altération des pommes durant la conservation. [texte imprimé] / Fatima El Batoul Teniou, Auteur ; Meroua Bousseboua, Auteur ; A Bouguerra, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 78 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Plantes aromatiques et médicinales  Huile essentielle  Activité antifongique  Thymus vulgaris  Origanum vulgare  Pomme, Biotechnologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Pour faire face aux problèmes de contamination des denrées alimentaires , l’essor de la chimie a permis l’apparition et l’application de nouvelles substances naturelles en tant que conservateurs alimentaires. Cette dernière est extraite à partir des plantes médicinales. Différentes plantes aromatiques sont caractéristiques par la biosynthèse de molécules odorantes qui constitues ce qu’on appelle les huiles essentielles qui sont connue pour leurs activités antimicrobiennes. Notre étude a pour objectif de déterminer l’activité antifongique des huiles essentielles extraites par hydrodistillation de deux plantes médicinales : Thymus vulgaris et Origanum vulgare. Les rendements d’extraction obtenus pour le Thym est de 1,75 %, et celui de l’origan est de 2,6 %. L’évaluation de l’activité antifungique a été mise en évidence par la méthode de dilution en milieu solide vis-à-vis un champignon phytopathogène Fusarium oxysporum. Les résultatsont montré que l’huile essentielle de thym (Thymus vulgaris) présente une activité antifongique plus élevée par rapport à l’huile de l’origan (Origanum vulgare) contre le Fusarium oxysporum. A la lumière de ces résultats, nous pouvons valoriser les plantes médicinales et aromatiques le thym et l’origan par l’utilisation de leurs HE comme un agent conservateur naturel dans l’industrie alimentaire capable d’empêcher l’altération des aliments. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14656

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