Titre : |
Extraction de l’huile essentielle d’Origanum vulgare et evaluation de quelques activités biologiques |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Houda Gouader., Auteur ; S. Bencharif-Betina., Directeur de thèse |
Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine |
Année de publication : |
2017 |
Importance : |
74 f. |
Format : |
30 cm. |
Note générale : |
Une copie electronique PDF disponible en BUC. |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
Tags : |
Origanum vulgare Huile essentielle Hydrodistillation Rendement Activité
antioxydante Activité antibactérienne bactéries. |
Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
Résumé : |
Les conservateurs alimentaires synthétiques ont été limités dans plusieurs pays, en raison
de leurs effets indésirables sur la santé. En plus, la tendance actuelle des consommateurs Ã
chercher une alimentation plus naturelle a augmenté durant ces dernières décennies. Plusieurs
travaux de recherche ont été concentrés sur les huiles essentielles extraites des plantes
aromatiques. Les différents résultats publiés indiquent qu’elles sont douées de plusieurs
propriétés biologiques. Dans ce contexte, nous avons essayé d’évaluer in vitro les activités
antioxydante et antibactérienne de l’huile essentielle extraite d’Origanum vulgare sèches.
L’extraction a été réalisée par hydrodistillation, le rendement a été voisin de 3.7±0.1%.
L’évaluation de l'activité antiradicalaire de l’huile essentielle d’Origanum vulgare a été
évaluée par la méthode de la réduction du DPPH•. La CE50 (concentration efficace 50)
obtenue est de 743,59 ±5,86 μg.ml-1. L’huile essentielle d’Origanum vulgare a montré aussi
une activité antioxydante très intéressante (3.72±0.10 µg/mL) par la méthode de la réduction
d’ABTS.
La méthode de l’aromatogramme nous a permis de mettre en évidence le pouvoir
antibactérien de l’HE d’Origanum vulgare vis-à -vis quatre bactéries et les résultats montre
une forte activité antibactérienne (extrêmement sensible avec toutes les souches testé). Les
concentrations minimales CMIs sur les souches testées montrent une inhibition du
développement bactérien avec les 4 dilutions 10-1 ,10-2 ,10-3 ,10-4 et un développement de
croissance bactérien dans la dernière dilution 10-5, la CMI est égale à 6.25µl/ml. Donc il faut
utiliser l’huile pure d’Origanum vulgare pour inhibé la croissance microbienne.
A l’essor de cette étude, nous pouvons conclure que l’huile essentielle des graines du
fenouil pourrait être considérée comme un agent conservateur très prometteur pour l’industrie
alimentaire capable d’empêcher l’oxydation des aliments et de réduire la croissance
mycélienne responsable d’altération des aliments |
Diplome : |
Master 2 |
Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7572 |
Extraction de l’huile essentielle d’Origanum vulgare et evaluation de quelques activités biologiques [texte imprimé] / Houda Gouader., Auteur ; S. Bencharif-Betina., Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 74 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français ( fre)
Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires
|
Tags : |
Origanum vulgare Huile essentielle Hydrodistillation Rendement Activité
antioxydante Activité antibactérienne bactéries. |
Index. décimale : |
230 Biotechnologie Alimentaire |
Résumé : |
Les conservateurs alimentaires synthétiques ont été limités dans plusieurs pays, en raison
de leurs effets indésirables sur la santé. En plus, la tendance actuelle des consommateurs Ã
chercher une alimentation plus naturelle a augmenté durant ces dernières décennies. Plusieurs
travaux de recherche ont été concentrés sur les huiles essentielles extraites des plantes
aromatiques. Les différents résultats publiés indiquent qu’elles sont douées de plusieurs
propriétés biologiques. Dans ce contexte, nous avons essayé d’évaluer in vitro les activités
antioxydante et antibactérienne de l’huile essentielle extraite d’Origanum vulgare sèches.
L’extraction a été réalisée par hydrodistillation, le rendement a été voisin de 3.7±0.1%.
L’évaluation de l'activité antiradicalaire de l’huile essentielle d’Origanum vulgare a été
évaluée par la méthode de la réduction du DPPH•. La CE50 (concentration efficace 50)
obtenue est de 743,59 ±5,86 μg.ml-1. L’huile essentielle d’Origanum vulgare a montré aussi
une activité antioxydante très intéressante (3.72±0.10 µg/mL) par la méthode de la réduction
d’ABTS.
La méthode de l’aromatogramme nous a permis de mettre en évidence le pouvoir
antibactérien de l’HE d’Origanum vulgare vis-à -vis quatre bactéries et les résultats montre
une forte activité antibactérienne (extrêmement sensible avec toutes les souches testé). Les
concentrations minimales CMIs sur les souches testées montrent une inhibition du
développement bactérien avec les 4 dilutions 10-1 ,10-2 ,10-3 ,10-4 et un développement de
croissance bactérien dans la dernière dilution 10-5, la CMI est égale à 6.25µl/ml. Donc il faut
utiliser l’huile pure d’Origanum vulgare pour inhibé la croissance microbienne.
A l’essor de cette étude, nous pouvons conclure que l’huile essentielle des graines du
fenouil pourrait être considérée comme un agent conservateur très prometteur pour l’industrie
alimentaire capable d’empêcher l’oxydation des aliments et de réduire la croissance
mycélienne responsable d’altération des aliments |
Diplome : |
Master 2 |
Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7572 |
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