Extraction de l’huile essentielle d’Origanum vulgare et evaluation de quelques activités biologiques / Houda Gouader. 

Public ISBD Titre : Extraction de l’huile essentielle d’Origanum vulgare et evaluation de quelques activités biologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Houda Gouader., Auteur ; S. Bencharif-Betina., Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 74 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Origanum vulgare  Huile essentielle  Hydrodistillation  Rendement  Activité antioxydante  Activité antibactérienne  bactéries. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les conservateurs alimentaires synthétiques ont été limités dans plusieurs pays, en raison de leurs effets indésirables sur la santé. En plus, la tendance actuelle des consommateurs à chercher une alimentation plus naturelle a augmenté durant ces dernières décennies. Plusieurs travaux de recherche ont été concentrés sur les huiles essentielles extraites des plantes aromatiques. Les différents résultats publiés indiquent qu’elles sont douées de plusieurs propriétés biologiques. Dans ce contexte, nous avons essayé d’évaluer in vitro les activités antioxydante et antibactérienne de l’huile essentielle extraite d’Origanum vulgare sèches. L’extraction a été réalisée par hydrodistillation, le rendement a été voisin de 3.7±0.1%. L’évaluation de l'activité antiradicalaire de l’huile essentielle d’Origanum vulgare a été évaluée par la méthode de la réduction du DPPH•. La CE50 (concentration efficace 50) obtenue est de 743,59 ±5,86 μg.ml-1. L’huile essentielle d’Origanum vulgare a montré aussi une activité antioxydante très intéressante (3.72±0.10 µg/mL) par la méthode de la réduction d’ABTS. La méthode de l’aromatogramme nous a permis de mettre en évidence le pouvoir antibactérien de l’HE d’Origanum vulgare vis-à-vis quatre bactéries et les résultats montre une forte activité antibactérienne (extrêmement sensible avec toutes les souches testé). Les concentrations minimales CMIs sur les souches testées montrent une inhibition du développement bactérien avec les 4 dilutions 10-1 ,10-2 ,10-3 ,10-4 et un développement de croissance bactérien dans la dernière dilution 10-5, la CMI est égale à 6.25µl/ml. Donc il faut utiliser l’huile pure d’Origanum vulgare pour inhibé la croissance microbienne. A l’essor de cette étude, nous pouvons conclure que l’huile essentielle des graines du fenouil pourrait être considérée comme un agent conservateur très prometteur pour l’industrie alimentaire capable d’empêcher l’oxydation des aliments et de réduire la croissance mycélienne responsable d’altération des aliments Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7572 Extraction de l’huile essentielle d’Origanum vulgare et evaluation de quelques activités biologiques [texte imprimé] / Houda Gouader., Auteur ; S. Bencharif-Betina., Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 74 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Origanum vulgare  Huile essentielle  Hydrodistillation  Rendement  Activité antioxydante  Activité antibactérienne  bactéries. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les conservateurs alimentaires synthétiques ont été limités dans plusieurs pays, en raison de leurs effets indésirables sur la santé. En plus, la tendance actuelle des consommateurs à chercher une alimentation plus naturelle a augmenté durant ces dernières décennies. Plusieurs travaux de recherche ont été concentrés sur les huiles essentielles extraites des plantes aromatiques. Les différents résultats publiés indiquent qu’elles sont douées de plusieurs propriétés biologiques. Dans ce contexte, nous avons essayé d’évaluer in vitro les activités antioxydante et antibactérienne de l’huile essentielle extraite d’Origanum vulgare sèches. L’extraction a été réalisée par hydrodistillation, le rendement a été voisin de 3.7±0.1%. L’évaluation de l'activité antiradicalaire de l’huile essentielle d’Origanum vulgare a été évaluée par la méthode de la réduction du DPPH•. La CE50 (concentration efficace 50) obtenue est de 743,59 ±5,86 μg.ml-1. L’huile essentielle d’Origanum vulgare a montré aussi une activité antioxydante très intéressante (3.72±0.10 µg/mL) par la méthode de la réduction d’ABTS. La méthode de l’aromatogramme nous a permis de mettre en évidence le pouvoir antibactérien de l’HE d’Origanum vulgare vis-à-vis quatre bactéries et les résultats montre une forte activité antibactérienne (extrêmement sensible avec toutes les souches testé). Les concentrations minimales CMIs sur les souches testées montrent une inhibition du développement bactérien avec les 4 dilutions 10-1 ,10-2 ,10-3 ,10-4 et un développement de croissance bactérien dans la dernière dilution 10-5, la CMI est égale à 6.25µl/ml. Donc il faut utiliser l’huile pure d’Origanum vulgare pour inhibé la croissance microbienne. A l’essor de cette étude, nous pouvons conclure que l’huile essentielle des graines du fenouil pourrait être considérée comme un agent conservateur très prometteur pour l’industrie alimentaire capable d’empêcher l’oxydation des aliments et de réduire la croissance mycélienne responsable d’altération des aliments Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7572

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