Catalogue des Mémoires de master
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Affiner la rechercheContribution a une procedure de validation de procedes de nettoyage et de desinfection dans une laiterie de constantine / Zahra Iness Zekkour
Titre : Contribution a une procedure de validation de procedes de nettoyage et de desinfection dans une laiterie de constantine Type de document : texte imprimé Auteurs : Zahra Iness Zekkour, Auteur ; Karima Kharroub, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 125 f Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Hygiène agroalimentaire BPF Nettoyage Désinfection Souillure Contrôle Validation ISO 2200. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’hygiène constitue un des principes de base en industrie agro-alimentaire pour l’obtention d'un
produit sain. Parmi les bonnes pratiques de fabrication (BPF), figure en première ligne le nettoyage des
différentes composantes des chaines de production et leur environnement.
Dans le cadre de ce travail une unité de production laitière a été choisie pour y étudier les pratiques de
nettoyage et de désinfection en place et vérifier leur efficacité.
Un travail théorique, basé sur une recherche bibliographique a permis d’aborder, quelques préceptes sur
l’hygiène, ainsi que les différentes souillures qui peuvent toucher une zone de production. Des méthodes de
nettoyage et désinfection ainsi que leurs techniques de contrôle ont été expliquées.
Nous avons suivi de façon pratique, les opérations de nettoyage, et exécuté les démarches de contrôle de ce
nettoyage avec les moyens en place, en s’appuyant sur les étapes nécessaires pour une démarche de validation
qui elle se base sur des procédures écrites constituant des prés requis selon l’ISO 22000.
L’interprétation des résultats obtenus par ce contrôle a permis d’aboutir à une conclusion en faveur d’un
nettoyage efficace et une faisabilité d’une validation des procédés de nettoyage au niveau de Milk Rhumel
Constantine.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8071 Contribution a une procedure de validation de procedes de nettoyage et de desinfection dans une laiterie de constantine [texte imprimé] / Zahra Iness Zekkour, Auteur ; Karima Kharroub, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 125 f ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC.
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Hygiène agroalimentaire BPF Nettoyage Désinfection Souillure Contrôle Validation ISO 2200. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’hygiène constitue un des principes de base en industrie agro-alimentaire pour l’obtention d'un
produit sain. Parmi les bonnes pratiques de fabrication (BPF), figure en première ligne le nettoyage des
différentes composantes des chaines de production et leur environnement.
Dans le cadre de ce travail une unité de production laitière a été choisie pour y étudier les pratiques de
nettoyage et de désinfection en place et vérifier leur efficacité.
Un travail théorique, basé sur une recherche bibliographique a permis d’aborder, quelques préceptes sur
l’hygiène, ainsi que les différentes souillures qui peuvent toucher une zone de production. Des méthodes de
nettoyage et désinfection ainsi que leurs techniques de contrôle ont été expliquées.
Nous avons suivi de façon pratique, les opérations de nettoyage, et exécuté les démarches de contrôle de ce
nettoyage avec les moyens en place, en s’appuyant sur les étapes nécessaires pour une démarche de validation
qui elle se base sur des procédures écrites constituant des prés requis selon l’ISO 22000.
L’interprétation des résultats obtenus par ce contrôle a permis d’aboutir à une conclusion en faveur d’un
nettoyage efficace et une faisabilité d’une validation des procédés de nettoyage au niveau de Milk Rhumel
Constantine.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8071 Réservation
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Titre : Criblage de souches microbiennes halophiles productrices d’hydrolases extracellulaires isolées de quelques environnements hypersalins algériens Type de document : texte imprimé Auteurs : Karima Benguedouar, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 52 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Criblage halophile hydrolase extracellulaire bactérie archée Biotechnologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les propriétés inhabituelles des microorganismes halophiles capables de vivre
dans des environnements hypersalins offrent une multitude d’applications potentielles
dans divers domaines de la biotechnologie.
Cette étude vise une recherche qualitative d’hydrolases extracellulaires. Pour cela, une
collection de trente-deux (32) souches, composée de bactéries halophiles modérées et
d’archées halophiles extrêmes isolées préalablement d’environnements hypersalins
algériens (Sebkhas Ezzemoul et Bethioua, Chotts Merouane, Ain el Beida, et Oued
Righ) est utilisée.
Toutes les souches archéennes forment des colonies pigmentées en rose et en rouge
alors que les bactéries sont généralement crémeuses. L’observation microscopique
après la coloration différentielle a révélé une dominance des cellules à Gram négatifet
de la forme coccoïdale.
Le criblage de souches capables d’hydrolyser les polymères-tests tels (amidon,
gélatine caséine, pectine, Tween 80 et huile d’olive) est effectué sur milieu de culture
MGM aux conditions optimales de salinité, de pH et de température spécifiques aux
isolats.
La présence d’au moins une activité hydrolytique est notée chez quinze souches, avec
une prédominance pour l’hydrolyse de la gélatine. En revanche, aucun isolat n’a pu
hydrolyser l’amidon et l’huile d’olive. Par ailleurs, trois souches bactériennes à Gram
positif sont dotées de gélatinase, de caéinase et d’estérase.
Cette capacité d’hydrolyser des polymères en présence de concentrations salines
élevées est un atout qui mérite d’être exploité en biotechnologieDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8112 Criblage de souches microbiennes halophiles productrices d’hydrolases extracellulaires isolées de quelques environnements hypersalins algériens [texte imprimé] / Karima Benguedouar, Auteur ; K Kharroub, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 52 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC.
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Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Criblage halophile hydrolase extracellulaire bactérie archée Biotechnologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les propriétés inhabituelles des microorganismes halophiles capables de vivre
dans des environnements hypersalins offrent une multitude d’applications potentielles
dans divers domaines de la biotechnologie.
Cette étude vise une recherche qualitative d’hydrolases extracellulaires. Pour cela, une
collection de trente-deux (32) souches, composée de bactéries halophiles modérées et
d’archées halophiles extrêmes isolées préalablement d’environnements hypersalins
algériens (Sebkhas Ezzemoul et Bethioua, Chotts Merouane, Ain el Beida, et Oued
Righ) est utilisée.
Toutes les souches archéennes forment des colonies pigmentées en rose et en rouge
alors que les bactéries sont généralement crémeuses. L’observation microscopique
après la coloration différentielle a révélé une dominance des cellules à Gram négatifet
de la forme coccoïdale.
Le criblage de souches capables d’hydrolyser les polymères-tests tels (amidon,
gélatine caséine, pectine, Tween 80 et huile d’olive) est effectué sur milieu de culture
MGM aux conditions optimales de salinité, de pH et de température spécifiques aux
isolats.
La présence d’au moins une activité hydrolytique est notée chez quinze souches, avec
une prédominance pour l’hydrolyse de la gélatine. En revanche, aucun isolat n’a pu
hydrolyser l’amidon et l’huile d’olive. Par ailleurs, trois souches bactériennes à Gram
positif sont dotées de gélatinase, de caéinase et d’estérase.
Cette capacité d’hydrolyser des polymères en présence de concentrations salines
élevées est un atout qui mérite d’être exploité en biotechnologieDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8112 Réservation
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Titre : Education nutritionnelle de préparation au jeûne du Ramadan : comparaison entre deux groupes de patients diabétiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Chaima Boudaoud, Auteur ; M. Bencharif, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 59 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Education nutritionnelle Diabète de type 2 Ramadan Apports énergétiques Anthropométrie, Activité physique. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Introduction et objectif de l’étude- Le diabète de type 2 requiert des modifications du mode de
vie du malade. Le jeûne entraîne des changements dans les habitudes alimentaires, l’activité
physique, le sommeil et l’horaire de prise médicamenteuse des diabétiques. L’objectif est de
comparer entre deux groupes de diabétiques dont l’un des deux bénéficie de séances d’éducation
nutritionnelle de préparation au jeûne du Ramadan.
Patients et Méthodes.- Une étude transversale comparant deux groupes de diabétiques de type 2,
un premier groupe ayant suivi des séances d’éducation nutritionnelle à un second groupe non. Le
protocole comprend trois passages avant, pendant et après le mois de Ramadan.
Résultats.- L’apport énergétique total du premier groupe n’a pas différé significativement
(p>0,05), contrairement chez le second groupe (p<0,05). Les patients du premier groupe ont
diminué leur apport en glucides pendant le Ramadan de l’ordre de 32,5 g, contrairement au
second groupe qui ont augmenté leur consommation de 17,2 g. L’apport en acides gras saturés
est significativement plus élevé chez le second groupe (p<0,05) après le Ramadan. Le niveau
d’activité physique est resté le même quel que soit la période. Le nombre de cas d’obèse de
classe 2 du premier groupe est passé de 7 cas avant le Ramadan à 6 cas après. Par contre, pour le
second groupe avant le Ramadan, le nombre était de 8 cas et est passé à 10 cas après.
Conclusion.- La prise en charge du diabétique doit être multidisciplinaire pour assurer une
meilleure continuité des soins. Des actions éducatives spécialisés et individuelles doivent faire
l’objet d’actions concrètes au sein des diabétiques souhaitant jeûner.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8005 Education nutritionnelle de préparation au jeûne du Ramadan : comparaison entre deux groupes de patients diabétiques [texte imprimé] / Chaima Boudaoud, Auteur ; M. Bencharif, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 59 f. ; 30 cm.
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Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Education nutritionnelle Diabète de type 2 Ramadan Apports énergétiques Anthropométrie, Activité physique. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Introduction et objectif de l’étude- Le diabète de type 2 requiert des modifications du mode de
vie du malade. Le jeûne entraîne des changements dans les habitudes alimentaires, l’activité
physique, le sommeil et l’horaire de prise médicamenteuse des diabétiques. L’objectif est de
comparer entre deux groupes de diabétiques dont l’un des deux bénéficie de séances d’éducation
nutritionnelle de préparation au jeûne du Ramadan.
Patients et Méthodes.- Une étude transversale comparant deux groupes de diabétiques de type 2,
un premier groupe ayant suivi des séances d’éducation nutritionnelle à un second groupe non. Le
protocole comprend trois passages avant, pendant et après le mois de Ramadan.
Résultats.- L’apport énergétique total du premier groupe n’a pas différé significativement
(p>0,05), contrairement chez le second groupe (p<0,05). Les patients du premier groupe ont
diminué leur apport en glucides pendant le Ramadan de l’ordre de 32,5 g, contrairement au
second groupe qui ont augmenté leur consommation de 17,2 g. L’apport en acides gras saturés
est significativement plus élevé chez le second groupe (p<0,05) après le Ramadan. Le niveau
d’activité physique est resté le même quel que soit la période. Le nombre de cas d’obèse de
classe 2 du premier groupe est passé de 7 cas avant le Ramadan à 6 cas après. Par contre, pour le
second groupe avant le Ramadan, le nombre était de 8 cas et est passé à 10 cas après.
Conclusion.- La prise en charge du diabétique doit être multidisciplinaire pour assurer une
meilleure continuité des soins. Des actions éducatives spécialisés et individuelles doivent faire
l’objet d’actions concrètes au sein des diabétiques souhaitant jeûner.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8005 Réservation
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Titre : Effet antibactérien des huiles essentielles de Pituranthos scoparius et Foeniculum vulgare dans un beurre élaboré à l’échelle industrielle. Type de document : texte imprimé Auteurs : ELAmine Benmaza, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 66 f. Format : 30 cm. Note générale : ne copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : P scoparius F.vulgare huile essentielle beurre activité antibactérienne analyse
sensorielle analyse en composantes principales conservationIndex. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail a porté sur l’évaluation de l’effet de l’incorporation de deux huiles
essentielles, du Pituranthos à balai (Pituranthos scoparius) et les graines du fenouil sauvage
(Feoniculum vulgare) récoltés dans les régions de SEDRATA (SOUK AHRAS) et DJAAFRA
(BOURDJ BOUARIRIDJ). Ces plantes ont subi un séchage et une extraction des huiles
essentielles par le procédé d’hydrodistillation, dans un dispositif Clevenger. Le rendement
d’extraction pour P. scoparius est de (0.79% ± 0,07)% et (2.21% ± 0,04) pour les graines de F.
vulgare. L’évaluation de l’activité antibactérienne (méthode de diffusion sur disques) a montré
une sensibilité importante des souches (à Gram positif et négatif) vis-à -vis des deux huiles
essentielles. Ces dernières ont fait l’objet d’une incorporation dans un beurre élaboré à l’échelle
industrielle. Des concentrations de (100, 300, 600, 900 et 1200) ppm ont été choisies pour les
formulations de beurre. Une étude physico-chimique et microbiologique a été réalisée sur le lait
de départ et les beurres incorporés par les deux huiles essentielles. Les résultats montrent une
concordance, de manière générale, avec les normes en vigueur. Une analyse sensorielle a
également fait l’objet de la présente étude. Un test hédonique a été réalisé avec 30 dégustateurs
et une analyse en composantes principales (ACP) été effectuée. Les résultats obtenus ont
démontré une ségrégation entre les produits étudiés sur la base d’attributs sélectionnés. Les
concentrations les plus faibles en huiles essentielles (100 ppm et 300 ppm) ont été appréciées par
rapport aux concentrations les plus élevées (600 ppm, 900 ppm et 1200 ppm). Les huiles
essentielles de P. scoparius et F. vulgare sont des bio-conservateurs prometteurs à proposer pour
la conservation de plusieurs produits alimentairesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7684 Effet antibactérien des huiles essentielles de Pituranthos scoparius et Foeniculum vulgare dans un beurre élaboré à l’échelle industrielle. [texte imprimé] / ELAmine Benmaza, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 66 f. ; 30 cm.
ne copie electronique PDF disponible en BUC.
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : P scoparius F.vulgare huile essentielle beurre activité antibactérienne analyse
sensorielle analyse en composantes principales conservationIndex. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail a porté sur l’évaluation de l’effet de l’incorporation de deux huiles
essentielles, du Pituranthos à balai (Pituranthos scoparius) et les graines du fenouil sauvage
(Feoniculum vulgare) récoltés dans les régions de SEDRATA (SOUK AHRAS) et DJAAFRA
(BOURDJ BOUARIRIDJ). Ces plantes ont subi un séchage et une extraction des huiles
essentielles par le procédé d’hydrodistillation, dans un dispositif Clevenger. Le rendement
d’extraction pour P. scoparius est de (0.79% ± 0,07)% et (2.21% ± 0,04) pour les graines de F.
vulgare. L’évaluation de l’activité antibactérienne (méthode de diffusion sur disques) a montré
une sensibilité importante des souches (à Gram positif et négatif) vis-à -vis des deux huiles
essentielles. Ces dernières ont fait l’objet d’une incorporation dans un beurre élaboré à l’échelle
industrielle. Des concentrations de (100, 300, 600, 900 et 1200) ppm ont été choisies pour les
formulations de beurre. Une étude physico-chimique et microbiologique a été réalisée sur le lait
de départ et les beurres incorporés par les deux huiles essentielles. Les résultats montrent une
concordance, de manière générale, avec les normes en vigueur. Une analyse sensorielle a
également fait l’objet de la présente étude. Un test hédonique a été réalisé avec 30 dégustateurs
et une analyse en composantes principales (ACP) été effectuée. Les résultats obtenus ont
démontré une ségrégation entre les produits étudiés sur la base d’attributs sélectionnés. Les
concentrations les plus faibles en huiles essentielles (100 ppm et 300 ppm) ont été appréciées par
rapport aux concentrations les plus élevées (600 ppm, 900 ppm et 1200 ppm). Les huiles
essentielles de P. scoparius et F. vulgare sont des bio-conservateurs prometteurs à proposer pour
la conservation de plusieurs produits alimentairesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7684 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Effet antibactérien des huiles essentielles de Pituranthos scoparius et Foeniculum vulgare dans un beurre élaboré à l’échelle industrielle. Type de document : texte imprimé Auteurs : ELAmine Benmaza, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 66 f. Format : 30 cm. Note générale : ne copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : P scoparius F.vulgare huile essentielle beurre activité antibactérienne analyse
sensorielle analyse en composantes principales conservationIndex. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail a porté sur l’évaluation de l’effet de l’incorporation de deux huiles
essentielles, du Pituranthos à balai (Pituranthos scoparius) et les graines du fenouil sauvage
(Feoniculum vulgare) récoltés dans les régions de SEDRATA (SOUK AHRAS) et DJAAFRA
(BOURDJ BOUARIRIDJ). Ces plantes ont subi un séchage et une extraction des huiles
essentielles par le procédé d’hydrodistillation, dans un dispositif Clevenger. Le rendement
d’extraction pour P. scoparius est de (0.79% ± 0,07)% et (2.21% ± 0,04) pour les graines de F.
vulgare. L’évaluation de l’activité antibactérienne (méthode de diffusion sur disques) a montré
une sensibilité importante des souches (à Gram positif et négatif) vis-à -vis des deux huiles
essentielles. Ces dernières ont fait l’objet d’une incorporation dans un beurre élaboré à l’échelle
industrielle. Des concentrations de (100, 300, 600, 900 et 1200) ppm ont été choisies pour les
formulations de beurre. Une étude physico-chimique et microbiologique a été réalisée sur le lait
de départ et les beurres incorporés par les deux huiles essentielles. Les résultats montrent une
concordance, de manière générale, avec les normes en vigueur. Une analyse sensorielle a
également fait l’objet de la présente étude. Un test hédonique a été réalisé avec 30 dégustateurs
et une analyse en composantes principales (ACP) été effectuée. Les résultats obtenus ont
démontré une ségrégation entre les produits étudiés sur la base d’attributs sélectionnés. Les
concentrations les plus faibles en huiles essentielles (100 ppm et 300 ppm) ont été appréciées par
rapport aux concentrations les plus élevées (600 ppm, 900 ppm et 1200 ppm). Les huiles
essentielles de P. scoparius et F. vulgare sont des bio-conservateurs prometteurs à proposer pour
la conservation de plusieurs produits alimentairesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7685 Effet antibactérien des huiles essentielles de Pituranthos scoparius et Foeniculum vulgare dans un beurre élaboré à l’échelle industrielle. [texte imprimé] / ELAmine Benmaza, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 66 f. ; 30 cm.
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Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : P scoparius F.vulgare huile essentielle beurre activité antibactérienne analyse
sensorielle analyse en composantes principales conservationIndex. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail a porté sur l’évaluation de l’effet de l’incorporation de deux huiles
essentielles, du Pituranthos à balai (Pituranthos scoparius) et les graines du fenouil sauvage
(Feoniculum vulgare) récoltés dans les régions de SEDRATA (SOUK AHRAS) et DJAAFRA
(BOURDJ BOUARIRIDJ). Ces plantes ont subi un séchage et une extraction des huiles
essentielles par le procédé d’hydrodistillation, dans un dispositif Clevenger. Le rendement
d’extraction pour P. scoparius est de (0.79% ± 0,07)% et (2.21% ± 0,04) pour les graines de F.
vulgare. L’évaluation de l’activité antibactérienne (méthode de diffusion sur disques) a montré
une sensibilité importante des souches (à Gram positif et négatif) vis-à -vis des deux huiles
essentielles. Ces dernières ont fait l’objet d’une incorporation dans un beurre élaboré à l’échelle
industrielle. Des concentrations de (100, 300, 600, 900 et 1200) ppm ont été choisies pour les
formulations de beurre. Une étude physico-chimique et microbiologique a été réalisée sur le lait
de départ et les beurres incorporés par les deux huiles essentielles. Les résultats montrent une
concordance, de manière générale, avec les normes en vigueur. Une analyse sensorielle a
également fait l’objet de la présente étude. Un test hédonique a été réalisé avec 30 dégustateurs
et une analyse en composantes principales (ACP) été effectuée. Les résultats obtenus ont
démontré une ségrégation entre les produits étudiés sur la base d’attributs sélectionnés. Les
concentrations les plus faibles en huiles essentielles (100 ppm et 300 ppm) ont été appréciées par
rapport aux concentrations les plus élevées (600 ppm, 900 ppm et 1200 ppm). Les huiles
essentielles de P. scoparius et F. vulgare sont des bio-conservateurs prometteurs à proposer pour
la conservation de plusieurs produits alimentairesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7685 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSINA170029 MSINA170029 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
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