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Caractérisation de la ficine et étude des interactions impliquées dans la formation et le maintien de la structure des coagulums obtenus avec la ficine / Afaf Kheroufi 

Public ISBD Titre : Caractérisation de la ficine et étude des interactions impliquées dans la formation et le maintien de la structure des coagulums obtenus avec la ficine Type de document : texte imprimé Auteurs : Afaf Kheroufi, Auteur ; El-Hocine Siar, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 67 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Ficine  activité  caractérisation  coagulum  agent dissociant  interactions  Technologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif du présent travail est la caractérisation de coagulum obtenu par coagulation avec la ficine et sa classification. Le travail a porté sur l’extraction de l’agent coagulant et sa la caractérisation. La comparaison entre l’extrait brut et lyophilisé, par l'étude de son de l’activité et de la force coagulante, sa teneur en protéines et l’activité protéolytique. Aussi les conditions optimales d’activité par comparaison à la présure animale. D’autre part la détermination le type d’interactions impliqués dans la formation et le maintient de la structure de coagulum ficine par comparaison au coagulum présure animale. Les principaux résultats obtenus ont montré que l’extrait de ficine présente une activité coagulante de 143,29 U.P. et une force coagulante 1/42782,14. Pour la ficine lyophilisée est de 21,48 U.P. et la force coagulante de 1/2773,37. En plus, la teneur en protéines est 93,79 mg/mL de l’extrait brut et 20,04 mg/mL pour la ficine lyophilisée, l’activité protéolytique a été estimée à 168,35 μg et à 148,2 μg/mL pour l’extrait brut et la ficine lyophilisée respectivement. L’optimum de son activité est constaté à pH 5, 75°C et 0,02 M CaCl2. L’étude des interactions impliquées dans la formation de gel presure a montré la prépondérance des liaisons, hydrophobes suivi des liaisons hydrogènes puis liaisons calciques et en fin des liaisons disulfures. Alors que pour le gel obtenu avec la ficine, l’ordre d’importance des interactions est le suivant: interactions hydrogènes> liaisons hydrophobes> liaisons calciques> liaisons disulfures. Ces résultats montrent que les coagulums ficine présente les caractéristiques des coagulums obtenus avec une coagulation acide Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8012 Caractérisation de la ficine et étude des interactions impliquées dans la formation et le maintien de la structure des coagulums obtenus avec la ficine [texte imprimé] / Afaf Kheroufi, Auteur ; El-Hocine Siar, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 67 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Ficine  activité  caractérisation  coagulum  agent dissociant  interactions  Technologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif du présent travail est la caractérisation de coagulum obtenu par coagulation avec la ficine et sa classification. Le travail a porté sur l’extraction de l’agent coagulant et sa la caractérisation. La comparaison entre l’extrait brut et lyophilisé, par l'étude de son de l’activité et de la force coagulante, sa teneur en protéines et l’activité protéolytique. Aussi les conditions optimales d’activité par comparaison à la présure animale. D’autre part la détermination le type d’interactions impliqués dans la formation et le maintient de la structure de coagulum ficine par comparaison au coagulum présure animale. Les principaux résultats obtenus ont montré que l’extrait de ficine présente une activité coagulante de 143,29 U.P. et une force coagulante 1/42782,14. Pour la ficine lyophilisée est de 21,48 U.P. et la force coagulante de 1/2773,37. En plus, la teneur en protéines est 93,79 mg/mL de l’extrait brut et 20,04 mg/mL pour la ficine lyophilisée, l’activité protéolytique a été estimée à 168,35 μg et à 148,2 μg/mL pour l’extrait brut et la ficine lyophilisée respectivement. L’optimum de son activité est constaté à pH 5, 75°C et 0,02 M CaCl2. L’étude des interactions impliquées dans la formation de gel presure a montré la prépondérance des liaisons, hydrophobes suivi des liaisons hydrogènes puis liaisons calciques et en fin des liaisons disulfures. Alors que pour le gel obtenu avec la ficine, l’ordre d’importance des interactions est le suivant: interactions hydrogènes> liaisons hydrophobes> liaisons calciques> liaisons disulfures. Ces résultats montrent que les coagulums ficine présente les caractéristiques des coagulums obtenus avec une coagulation acide Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8012

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A Universe without weak interactions / Abdelbari Belal 

Public ISBD Titre : A Universe without weak interactions Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdelbari Belal, Auteur ; Mimouni J., Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2020 Importance : 54 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Anglais (eng) Catégories : Sciences Exactes:Physique Tags : Theoretical physic  Astrophysics  interactions Index. décimale : 530 Physique Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14105 A Universe without weak interactions [texte imprimé] / Abdelbari Belal, Auteur ; Mimouni J., Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 54 f. ; 30 cm. Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Anglais (eng) Catégories : Sciences Exactes:Physique Tags : Theoretical physic  Astrophysics  interactions Index. décimale : 530 Physique Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14105

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Le débat argumenté dans l’enseignement/Apprentissage de l’expression orale en 2ème année secondaire / Linda Belhas 

Public ISBD Titre : Le débat argumenté dans l’enseignement/Apprentissage de l’expression orale en 2ème année secondaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Linda Belhas, Auteur ; Nedjma. Cherrad, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 175 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Lettres et Langues Etrangères:Langue Française Tags : Didactique du FLE  débat argumenté  interactions  apprenants  enseignant  connaissances personnelles. Index. décimale : 440 Langue française - (dictionnaires, grammaire) Résumé : Ce travail de recherche se donne pour objet d’étude l’activité débat argumenté. Notre postulat consistait dans le fait que ce dernier constitue un moyen efficient dans l’apprentissage de l’expression orale auprès des classes de la 2ème année secondaire. Pour ce faire, nous avons procédé d’une part à l’analyse du programme de la 2ème année, son guide pédagogique ainsi que le manuel scolaire et le guide pédagogique destinés aux professeurs. D’autre part, nous avons effectué des observations enregistrées en classe lors d’une séance de débat argumenté. Nous avons pu confirmer à l’issu de notre analyse que le débat argumenté est l’activité idéale pour enrichir le vocabulaire et améliorer la grammaire des apprenants qui sont en situation spontanée défendant leur point de vue en puisant dans leurs connaissances et en comblant leurs lacunes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=3903 Le débat argumenté dans l’enseignement/Apprentissage de l’expression orale en 2ème année secondaire [texte imprimé] / Linda Belhas, Auteur ; Nedjma. Cherrad, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 175 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Lettres et Langues Etrangères:Langue Française Tags : Didactique du FLE  débat argumenté  interactions  apprenants  enseignant  connaissances personnelles. Index. décimale : 440 Langue française - (dictionnaires, grammaire) Résumé : Ce travail de recherche se donne pour objet d’étude l’activité débat argumenté. Notre postulat consistait dans le fait que ce dernier constitue un moyen efficient dans l’apprentissage de l’expression orale auprès des classes de la 2ème année secondaire. Pour ce faire, nous avons procédé d’une part à l’analyse du programme de la 2ème année, son guide pédagogique ainsi que le manuel scolaire et le guide pédagogique destinés aux professeurs. D’autre part, nous avons effectué des observations enregistrées en classe lors d’une séance de débat argumenté. Nous avons pu confirmer à l’issu de notre analyse que le débat argumenté est l’activité idéale pour enrichir le vocabulaire et améliorer la grammaire des apprenants qui sont en situation spontanée défendant leur point de vue en puisant dans leurs connaissances et en comblant leurs lacunes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=3903

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