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Titre : Caractérisation et mise en évidence du pouvoir antioxydant des extraits phénoliques du blé dur (Triticum durum) Type de document : texte imprimé Auteurs : Imed Said, Auteur ; Ishak Aouina, Auteur ; R MERGHEM, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 75 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Tags : Extraits phénoliques pouvoir antioxydant Blé dur (Triticum durum) Biochimie Moléculaire et santé. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Des antioxydants synthétiques comme butylhydroxytoluène ou butylhydroxyanisol ont récemment été signalé dangereux pour la santé humaine. Ainsi la recherche de composés naturels efficaces, non toxiques ayant une activité antioxydante tel que les polyphénols, a été intensifié au cours de ces dernières années.
Selon certaines études épidémiologiques, la diète méditerranéenne semble jouer un rôle essentiel dans la longévité des populations et la prévention de diverses maladies (cardiovasculaire, diabète de type 2, cancer…), parmi les aliments composants le régime méditerranéen le blé et les légumineuses qui contrairement au blé dur ont vu leurs consommations chuter considérablement de point de n’être consommé que quelques fois par an en moyenne. En parallèle d’autres études épidémiologiques ont montré qu’il existait une association inverse entre la morbi-mortalité cardiovasculaire et la consommation de produits riches en polyphénols.
Ce travail est réalisé dans le contexte de la recherche d’une activité antioxydante des extraits phénoliques des feuilles de la jeune plante de deux variétés de blé dur (Triticum durum) largement cultivé sur le territoire national.
Par le teste de DPPH nous avons pu montrer que les extraits phénoliques des deux variétés de blé dur ont développés une activité antiradicalaire plus ou moins importante, cette activité est en corrélation avec la quantité des polyphénols dosés par la méthode colorimétrique de Folin-Ciocalteu, suivi d’une CCM, cette dernière et grâce à une analyse spectral nous a permis d’identifié que la plupart des composé phénoliques présents dans ces extraits appartiens à la classe des flavonoïdes et en particulier des flavones le plus souvent substitués (méthylé ou glucosylé).
Les résultats de la présente étude ne constituent qu’une initiation à la recherche, à la suite, il serait intéressant d’approfondir notre étude afin d’atteindre la structure exacte des molécules en utilisant des techniques plus sophistiqués telles que la spectrométrie de masse et d’appliquer d’autres tests antioxydants (in vitro et in vivo) pour avoir une indication plus affinée sur la capacité antioxydante de ces extraits phénoliques.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4206 Caractérisation et mise en évidence du pouvoir antioxydant des extraits phénoliques du blé dur (Triticum durum) [texte imprimé] / Imed Said, Auteur ; Ishak Aouina, Auteur ; R MERGHEM, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 75 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues : Français (fre)
Tags : Extraits phénoliques pouvoir antioxydant Blé dur (Triticum durum) Biochimie Moléculaire et santé. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Des antioxydants synthétiques comme butylhydroxytoluène ou butylhydroxyanisol ont récemment été signalé dangereux pour la santé humaine. Ainsi la recherche de composés naturels efficaces, non toxiques ayant une activité antioxydante tel que les polyphénols, a été intensifié au cours de ces dernières années.
Selon certaines études épidémiologiques, la diète méditerranéenne semble jouer un rôle essentiel dans la longévité des populations et la prévention de diverses maladies (cardiovasculaire, diabète de type 2, cancer…), parmi les aliments composants le régime méditerranéen le blé et les légumineuses qui contrairement au blé dur ont vu leurs consommations chuter considérablement de point de n’être consommé que quelques fois par an en moyenne. En parallèle d’autres études épidémiologiques ont montré qu’il existait une association inverse entre la morbi-mortalité cardiovasculaire et la consommation de produits riches en polyphénols.
Ce travail est réalisé dans le contexte de la recherche d’une activité antioxydante des extraits phénoliques des feuilles de la jeune plante de deux variétés de blé dur (Triticum durum) largement cultivé sur le territoire national.
Par le teste de DPPH nous avons pu montrer que les extraits phénoliques des deux variétés de blé dur ont développés une activité antiradicalaire plus ou moins importante, cette activité est en corrélation avec la quantité des polyphénols dosés par la méthode colorimétrique de Folin-Ciocalteu, suivi d’une CCM, cette dernière et grâce à une analyse spectral nous a permis d’identifié que la plupart des composé phénoliques présents dans ces extraits appartiens à la classe des flavonoïdes et en particulier des flavones le plus souvent substitués (méthylé ou glucosylé).
Les résultats de la présente étude ne constituent qu’une initiation à la recherche, à la suite, il serait intéressant d’approfondir notre étude afin d’atteindre la structure exacte des molécules en utilisant des techniques plus sophistiqués telles que la spectrométrie de masse et d’appliquer d’autres tests antioxydants (in vitro et in vivo) pour avoir une indication plus affinée sur la capacité antioxydante de ces extraits phénoliques.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4206 Réservation
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Titre : L’activité inhibitrice des composés phénoliques de Dictyopteris polypodioides sur l’α-amylase salivaire libre et immobilisée in vitro Type de document : texte imprimé Auteurs : Nour El Houda Boudjedour, Auteur ; Aicha Bertil, Auteur ; T Nouadri, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 55 f. Présentation : 30 cm. Langues : Français (fre) Tags : α-amylase salivaire Dictyopteris polypodioïdes Extraits phénoliques Inhibition Immobilisation dans les billes d’alginate Salivary α-amylase Phenolic extracts immobilization in alginate beads المستخلصات الفینولیة – تثبیط قنیة الارتباط في حبیبات الالجینات Biologie Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Les extraits naturels issus des algues brunes contiennent une variété de molécules biologiquement actives. Dans ce contexte, nous avons évalué in vitro l’activité inhibitrice des différents extraits d’une espèce d’algue Dictyopteris polypodioïdes sur l’activité d’α-amylase salivaire libre et immobilisé. Notre travail consiste en premier lieu l’extraction des polyphénols avec des différents solvants utilisé, suivi par la recherche de l’effet des extraits phénolique sur l’α amylase salivaire libre et immobilisé. La présence des polyphénols dans nos extraits, est confirmé par une analyse quantitative basée sur le dosage des composés phénoliques, où la teneur de ces composés est estimé à (15,05μg Eq AG / mg d’extrait) pour l’extrait acétone/eau, et (8,13μg Eq AG / mg d’extrait) pour l’extrait acétonique. Cela nous a permis de démontrer que la macération avec le solvant mélange acétone/eau reste une méthode optimum d’extraction des polyphénols à partir Dictyopteris polypodioïdes. En ce qui concerne la seconde partie, nous avons étudié l’effet inhibiteur de ces extraits phénoliques sur l’activité d’α-amylase salivaire, nous avons trouvés que les deux extraits phénoliques de l’acétone/eau et de l’acétone ont une activité inhibitrice sur l’α-amylase salivaire avec un taux d’inhibition de 42,07% et 21,13% respectivement. Alors que les 2 autres extraits de la deuxième technique d’extraction (broyage) ont enregistré un taux d’inhibition inferieure à 20% c'est-à-dire avec un taux d’inhibition de 15% et 8% respectivement. D’après nos résultats l’effet des différentes concentrations de l’extrait acétone /eau sur l’activité amylasique, marque une série d’inhibition proportionnelle à la concentration de l’extrait, avec une perte d’activité importante qui atteint un taux de 72,15%.L’étude cinétique de l’enzyme α-amylase salivaire et la représentation de Lineweaver-Burk nous a permis de déterminer: l’affinité de substrat Km avec une valeur de 14,61 mM et une vitesse maximale Vm de 0.55 U-1. Quant au type d’inhibition, il s’agit d’un inhibiteur compétitif pour les deux extraits phénoliques de l’acétone/eau et de l’acétone avec les constants d’inhibition (Ki) de 0,85 et 2,95 μg/μl respectivement. Pour la meilleure utilisation de l’enzyme, nous avons appliqué l’immobilisation dans les billes d’alginate et l’étude de son effet sur l’activité de l’α-amylase salivaire. L’enzyme immobilisé a perdu 63. 42 % d’activité par rapport à l’enzyme libre. L’activité inhibitrice d’extrait poudre acétone / eau I2 sur α-amylase libre est de 27.84 %, et 28.46% sur l’α-amylase immobilisé. Par contre on a trouvé que l’activité d’inhibiteur immobilisé sur l’enzyme libre est de 65.65%. Le but principal de cette étude est de contrôler le pouvoir d’inhibition des composés phénoliques. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=2623 L’activité inhibitrice des composés phénoliques de Dictyopteris polypodioides sur l’α-amylase salivaire libre et immobilisée in vitro [texte imprimé] / Nour El Houda Boudjedour, Auteur ; Aicha Bertil, Auteur ; T Nouadri, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 55 f. : 30 cm.
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Tags : α-amylase salivaire Dictyopteris polypodioïdes Extraits phénoliques Inhibition Immobilisation dans les billes d’alginate Salivary α-amylase Phenolic extracts immobilization in alginate beads المستخلصات الفینولیة – تثبیط قنیة الارتباط في حبیبات الالجینات Biologie Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Les extraits naturels issus des algues brunes contiennent une variété de molécules biologiquement actives. Dans ce contexte, nous avons évalué in vitro l’activité inhibitrice des différents extraits d’une espèce d’algue Dictyopteris polypodioïdes sur l’activité d’α-amylase salivaire libre et immobilisé. Notre travail consiste en premier lieu l’extraction des polyphénols avec des différents solvants utilisé, suivi par la recherche de l’effet des extraits phénolique sur l’α amylase salivaire libre et immobilisé. La présence des polyphénols dans nos extraits, est confirmé par une analyse quantitative basée sur le dosage des composés phénoliques, où la teneur de ces composés est estimé à (15,05μg Eq AG / mg d’extrait) pour l’extrait acétone/eau, et (8,13μg Eq AG / mg d’extrait) pour l’extrait acétonique. Cela nous a permis de démontrer que la macération avec le solvant mélange acétone/eau reste une méthode optimum d’extraction des polyphénols à partir Dictyopteris polypodioïdes. En ce qui concerne la seconde partie, nous avons étudié l’effet inhibiteur de ces extraits phénoliques sur l’activité d’α-amylase salivaire, nous avons trouvés que les deux extraits phénoliques de l’acétone/eau et de l’acétone ont une activité inhibitrice sur l’α-amylase salivaire avec un taux d’inhibition de 42,07% et 21,13% respectivement. Alors que les 2 autres extraits de la deuxième technique d’extraction (broyage) ont enregistré un taux d’inhibition inferieure à 20% c'est-à-dire avec un taux d’inhibition de 15% et 8% respectivement. D’après nos résultats l’effet des différentes concentrations de l’extrait acétone /eau sur l’activité amylasique, marque une série d’inhibition proportionnelle à la concentration de l’extrait, avec une perte d’activité importante qui atteint un taux de 72,15%.L’étude cinétique de l’enzyme α-amylase salivaire et la représentation de Lineweaver-Burk nous a permis de déterminer: l’affinité de substrat Km avec une valeur de 14,61 mM et une vitesse maximale Vm de 0.55 U-1. Quant au type d’inhibition, il s’agit d’un inhibiteur compétitif pour les deux extraits phénoliques de l’acétone/eau et de l’acétone avec les constants d’inhibition (Ki) de 0,85 et 2,95 μg/μl respectivement. Pour la meilleure utilisation de l’enzyme, nous avons appliqué l’immobilisation dans les billes d’alginate et l’étude de son effet sur l’activité de l’α-amylase salivaire. L’enzyme immobilisé a perdu 63. 42 % d’activité par rapport à l’enzyme libre. L’activité inhibitrice d’extrait poudre acétone / eau I2 sur α-amylase libre est de 27.84 %, et 28.46% sur l’α-amylase immobilisé. Par contre on a trouvé que l’activité d’inhibiteur immobilisé sur l’enzyme libre est de 65.65%. Le but principal de cette étude est de contrôler le pouvoir d’inhibition des composés phénoliques. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=2623 Réservation
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Titre : L’activité inhibitrice des composés phénoliques de Dictyopterispolypodioides sur l’α-amylase salivaire libre et immobilisée in vitro Type de document : texte imprimé Auteurs : Nour El Houda Boudjedour, Auteur ; Aicha Bertil, Auteur ; T Nouadri, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 56 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Tags : α-amylase salivaire Dictyopteris polypodioïdes Extraits phénoliques Inhibition Immobilisation dans les billes d’alginate Biochimie. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Les extraits naturels issus des algues brunes contiennent une variété de molécules biologiquement
actives. Dans ce contexte, nous avons évalué in vitro l’activité inhibitrice des différents extraits d’une
espèce d’algue Dictyopteris polypodioïdes sur l’activité d’α-amylase salivaire libre et immobilisé. Notre
travail consiste en premier lieu l’extraction des polyphénols avec des différents solvants utilisé, suivi par la
recherche de l’effet des extraits phénolique sur l’α amylase salivaire libre et immobilisé. La présence des
polyphénols dans nos extraits, est confirmé par une analyse quantitative basée sur le dosage des composés
phénoliques, où la teneur de ces composés est estimé à (15,05μg Eq AG / mg d’extrait) pour l’extrait
acétone/eau, et (8,13μg Eq AG / mg d’extrait) pour l’extrait acétonique. Cela nous a permis de démontrer
que la macération avec le solvant mélange acétone/eau reste une méthode optimum d’extraction des
polyphénols à partir Dictyopteris polypodioïdes. En ce qui concerne la seconde partie, nous avons étudié
l’effet inhibiteur de ces extraits phénoliques sur l’activité d’α-amylase salivaire, nous avons trouvés que les
deux extraits phénoliques de l’acétone/eau et de l’acétone ont une activité inhibitrice sur l’α-amylase
salivaire avec un taux d’inhibition de 42,07% et 21,13% respectivement. Alors que les 2 autres extraits de
la deuxième technique d’extraction (broyage) ont enregistré un taux d’inhibition inferieure à 20% c'est-à-
dire avec un taux d’inhibition de 15% et 8% respectivement. D’après nos résultats l’effet des différentes
concentrations de l’extrait acétone /eau sur l’activité amylasique, marque une série d’inhibition
proportionnelle à la concentration de l’extrait, avec une perte d’activité importante qui atteint un taux de
72,15%.L’étude cinétique de l’enzyme α-amylase salivaire et la représentation de Lineweaver-Burk nous
a permis de déterminer: l’affinité de substrat Km avec une valeur de 14,61 mM et une vitesse maximale Vm
de 0.55 U-1. Quant au type d’inhibition, il s’agit d’un inhibiteur compétitif pour les deux extraits
phénoliques de l’acétone/eau et de l’acétone avec les constants d’inhibition (Ki) de 0,85 et 2,95 µg/µl
respectivement. Pour la meilleure utilisation de l’enzyme, nous avons appliqué l’immobilisation dans les
billes d’alginate et l’étude de son effet sur l’activité de l’α-amylase salivaire. L’enzyme immobilisé a perdu
63. 42 % d’activité par rapport à l’enzyme libre. L’activité inhibitrice d’extrait poudre acétone / eau I2 sur
α-amylase libre est de 27.84 %, et 28.46% sur l’α-amylase immobilisé. Par contre on a trouvé que
l’activité d’inhibiteur immobilisé sur l’enzyme libre est de 65.65%. Le but principal de cette étude est de
contrôler le pouvoir d’inhibition des composés phénolique s.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5029 L’activité inhibitrice des composés phénoliques de Dictyopterispolypodioides sur l’α-amylase salivaire libre et immobilisée in vitro [texte imprimé] / Nour El Houda Boudjedour, Auteur ; Aicha Bertil, Auteur ; T Nouadri, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 56 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues : Français (fre)
Tags : α-amylase salivaire Dictyopteris polypodioïdes Extraits phénoliques Inhibition Immobilisation dans les billes d’alginate Biochimie. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Les extraits naturels issus des algues brunes contiennent une variété de molécules biologiquement
actives. Dans ce contexte, nous avons évalué in vitro l’activité inhibitrice des différents extraits d’une
espèce d’algue Dictyopteris polypodioïdes sur l’activité d’α-amylase salivaire libre et immobilisé. Notre
travail consiste en premier lieu l’extraction des polyphénols avec des différents solvants utilisé, suivi par la
recherche de l’effet des extraits phénolique sur l’α amylase salivaire libre et immobilisé. La présence des
polyphénols dans nos extraits, est confirmé par une analyse quantitative basée sur le dosage des composés
phénoliques, où la teneur de ces composés est estimé à (15,05μg Eq AG / mg d’extrait) pour l’extrait
acétone/eau, et (8,13μg Eq AG / mg d’extrait) pour l’extrait acétonique. Cela nous a permis de démontrer
que la macération avec le solvant mélange acétone/eau reste une méthode optimum d’extraction des
polyphénols à partir Dictyopteris polypodioïdes. En ce qui concerne la seconde partie, nous avons étudié
l’effet inhibiteur de ces extraits phénoliques sur l’activité d’α-amylase salivaire, nous avons trouvés que les
deux extraits phénoliques de l’acétone/eau et de l’acétone ont une activité inhibitrice sur l’α-amylase
salivaire avec un taux d’inhibition de 42,07% et 21,13% respectivement. Alors que les 2 autres extraits de
la deuxième technique d’extraction (broyage) ont enregistré un taux d’inhibition inferieure à 20% c'est-à-
dire avec un taux d’inhibition de 15% et 8% respectivement. D’après nos résultats l’effet des différentes
concentrations de l’extrait acétone /eau sur l’activité amylasique, marque une série d’inhibition
proportionnelle à la concentration de l’extrait, avec une perte d’activité importante qui atteint un taux de
72,15%.L’étude cinétique de l’enzyme α-amylase salivaire et la représentation de Lineweaver-Burk nous
a permis de déterminer: l’affinité de substrat Km avec une valeur de 14,61 mM et une vitesse maximale Vm
de 0.55 U-1. Quant au type d’inhibition, il s’agit d’un inhibiteur compétitif pour les deux extraits
phénoliques de l’acétone/eau et de l’acétone avec les constants d’inhibition (Ki) de 0,85 et 2,95 µg/µl
respectivement. Pour la meilleure utilisation de l’enzyme, nous avons appliqué l’immobilisation dans les
billes d’alginate et l’étude de son effet sur l’activité de l’α-amylase salivaire. L’enzyme immobilisé a perdu
63. 42 % d’activité par rapport à l’enzyme libre. L’activité inhibitrice d’extrait poudre acétone / eau I2 sur
α-amylase libre est de 27.84 %, et 28.46% sur l’α-amylase immobilisé. Par contre on a trouvé que
l’activité d’inhibiteur immobilisé sur l’enzyme libre est de 65.65%. Le but principal de cette étude est de
contrôler le pouvoir d’inhibition des composés phénolique s.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5029 Réservation
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