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'Mila' 
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Titre : Pratiques d’hygiene au niveau des fastfoods de la wilaya de mila (2012) Type de document : texte imprimé Auteurs : Dalila Mirouh, Auteur ; L Yagoubi benatallah, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : UNIVERSITE DES FRERES MENTOURI Année de publication : 2013 Importance : 90f. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : hygiène fastfoods Mila Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Index. décimale : 820 Nutrition Résumé : L’objectif principal de notre travail est d’évaluer les pratiques d’hygiène lors du stockage, de la
préparation et du service des aliments au niveau des fastfoods.
L’étude a été réalisée au niveau de la wilaya de Mila entre le 25/06/2012 et le 19/07/2012. Le
travail consiste en une enquête auprès de 75 fastfoods parmi les 750 existants, lors de notre
visite sur site, nous avons utilisé un questionnaire pour la collectet des donnés, Il est composé de
trois parties (Informations générales, aliments utilisés dans les fastfoods, hygiène au niveau des
fastfoods), la plus part des questions sont fermés (88,73%).
La saisie et l’analyse des données de l’enquête ont été réalisées à l’aide du logiciel Epi info
version août 2005 diffusé gratuitement par l’OMS.
Les informations recueillies ont été discutées selon les réglementations algériennes et les
recommandations du codex alimentarius.
D’après les résultats obtenus, les principales causes des dangers identifiés sont les 5M (Matière
première, Milieu, Main d’oeuvre, Matériel et Méthode).
Lors de la conservation des matières première au niveau de la chaine de froid, 26,7 % des
fastfoods visités ne séparent pas les groupes d’aliments. Au niveau de 12,2 % des fastfoods
certains aliments sont entreposés au sol.
Au niveau de la cuisine, les opérations de préparation et de transformation sont réalisées dans
des conditions plus ou moins hygiéniques : les locaux (Aération insuffisante (90,4%), pas de
rinçage après le nettoyage de sol (100%), des murs granulés (29,7%) et forment avec le sol et les
plafonds des jonctions difficiles à nettoyer), matériel (la plupart des matériels ( en inox
(71,60%)), personnel (port uniquement de blouses (86.5 %) et dans la plus part des cas non
propres, la sensibilisations à l’hygiène est insuffisante (85.1 %)).
Les lieux de service ne sont pas conformes aux normes (100 %), mais mieux aménagés que les
cuisines afin d’avoir une bonne présentation devant les clients.
Les fastfoods de la wilaya de MILA ne respectent pas conformément les normes ce qui peut
entrainer des risques d’intoxications des consommateurs.
Il est donc nécessaire d’engager des efforts concertés pour faire des actions préventives et ainsi
améliorer la sécurité sanitaire des aliments dans les fastfoods (séances d’information et
sensibilisation destinées aux travailleurs des fastfoods avec le contrôle des conditions
d’ouverture des fastfoods et les méthodes de travail).Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=647 Pratiques d’hygiene au niveau des fastfoods de la wilaya de mila (2012) [texte imprimé] / Dalila Mirouh, Auteur ; L Yagoubi benatallah, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : UNIVERSITE DES FRERES MENTOURI, 2013 . - 90f. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : hygiène fastfoods Mila Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Index. décimale : 820 Nutrition Résumé : L’objectif principal de notre travail est d’évaluer les pratiques d’hygiène lors du stockage, de la
préparation et du service des aliments au niveau des fastfoods.
L’étude a été réalisée au niveau de la wilaya de Mila entre le 25/06/2012 et le 19/07/2012. Le
travail consiste en une enquête auprès de 75 fastfoods parmi les 750 existants, lors de notre
visite sur site, nous avons utilisé un questionnaire pour la collectet des donnés, Il est composé de
trois parties (Informations générales, aliments utilisés dans les fastfoods, hygiène au niveau des
fastfoods), la plus part des questions sont fermés (88,73%).
La saisie et l’analyse des données de l’enquête ont été réalisées à l’aide du logiciel Epi info
version août 2005 diffusé gratuitement par l’OMS.
Les informations recueillies ont été discutées selon les réglementations algériennes et les
recommandations du codex alimentarius.
D’après les résultats obtenus, les principales causes des dangers identifiés sont les 5M (Matière
première, Milieu, Main d’oeuvre, Matériel et Méthode).
Lors de la conservation des matières première au niveau de la chaine de froid, 26,7 % des
fastfoods visités ne séparent pas les groupes d’aliments. Au niveau de 12,2 % des fastfoods
certains aliments sont entreposés au sol.
Au niveau de la cuisine, les opérations de préparation et de transformation sont réalisées dans
des conditions plus ou moins hygiéniques : les locaux (Aération insuffisante (90,4%), pas de
rinçage après le nettoyage de sol (100%), des murs granulés (29,7%) et forment avec le sol et les
plafonds des jonctions difficiles à nettoyer), matériel (la plupart des matériels ( en inox
(71,60%)), personnel (port uniquement de blouses (86.5 %) et dans la plus part des cas non
propres, la sensibilisations à l’hygiène est insuffisante (85.1 %)).
Les lieux de service ne sont pas conformes aux normes (100 %), mais mieux aménagés que les
cuisines afin d’avoir une bonne présentation devant les clients.
Les fastfoods de la wilaya de MILA ne respectent pas conformément les normes ce qui peut
entrainer des risques d’intoxications des consommateurs.
Il est donc nécessaire d’engager des efforts concertés pour faire des actions préventives et ainsi
améliorer la sécurité sanitaire des aliments dans les fastfoods (séances d’information et
sensibilisation destinées aux travailleurs des fastfoods avec le contrôle des conditions
d’ouverture des fastfoods et les méthodes de travail).Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=647 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSINA130007 MSINA130007 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible
Titre : Biodiversité des lombriciens dans la wilaya de Mila Type de document : texte imprimé Auteurs : Selma Belahlou, Auteur ; Kamel-eddine Bazri, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 80 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biologie Végétal Tags : lombricien biodiversité Mila Ecologie Et Environnement. Index. décimale : 740 Biologie végétale Résumé : L’échantillonnage de lombricien effectué dans l’espace biogéographique au nord-ouest de la
wilaya de Mila en Algérie révèle sur 7 espèces : Aporrectodea trapezoïdes, Microscolex phosphreus,
Octodrilus complanatus, Microscolex dubius , Octodrilus sp?, Eseinia fetida, Allolobophora molleri.
L’espèce Aporrectodea trapezoïdes, domine sur l’ensemble des points de prélèvement (77,05%),
c’est une espèce méditerranéenne par excellence.
La densité et la biomasse des lombriciens sont considérées élevées dans notre terrain d’étude.
Dans ce travail, nous signalons la présence d’un taxon, qui appartient possiblement au genre
Octodrilus ? dans les échantillons de Tassala.
Nous recommandons une étude taxonomique plus détaillée avec des études génomique et
moléculaire pour ce taxon ; afin de le classer dans son clade et rang exact de la faune lombricienne.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=3804 Biodiversité des lombriciens dans la wilaya de Mila [texte imprimé] / Selma Belahlou, Auteur ; Kamel-eddine Bazri, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 80 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Biologie:Biologie Végétal Tags : lombricien biodiversité Mila Ecologie Et Environnement. Index. décimale : 740 Biologie végétale Résumé : L’échantillonnage de lombricien effectué dans l’espace biogéographique au nord-ouest de la
wilaya de Mila en Algérie révèle sur 7 espèces : Aporrectodea trapezoïdes, Microscolex phosphreus,
Octodrilus complanatus, Microscolex dubius , Octodrilus sp?, Eseinia fetida, Allolobophora molleri.
L’espèce Aporrectodea trapezoïdes, domine sur l’ensemble des points de prélèvement (77,05%),
c’est une espèce méditerranéenne par excellence.
La densité et la biomasse des lombriciens sont considérées élevées dans notre terrain d’étude.
Dans ce travail, nous signalons la présence d’un taxon, qui appartient possiblement au genre
Octodrilus ? dans les échantillons de Tassala.
Nous recommandons une étude taxonomique plus détaillée avec des études génomique et
moléculaire pour ce taxon ; afin de le classer dans son clade et rang exact de la faune lombricienne.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=3804 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSBIO160097 MSBIO160097 Livre Bibliothèque principale Albums Enfants Exclu du prêt Documents numériques
texte intégreAdobe Acrobat PDFCartographie de l’aléa et risque glissement de terrain par plusieurs méthodes Cas d’étude / Houssam Allam
Titre : Cartographie de l’aléa et risque glissement de terrain par plusieurs méthodes Cas d’étude : La commune de Mila Type de document : texte imprimé Auteurs : Houssam Allam, Auteur ; Mabrouk Boukercha, Auteur ; Mezhoud S, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2020 Importance : 134 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Sciences de terre et de l'univers:Sciences géographiques et topographie Tags : SIG Mila Risque glissement de terrain AHP FR IOE WOE IV vulnérabilité Index. décimale : 192 Géomatique Résumé : Les études des risques naturels sont d’une importance cruciale dans l’aménagement du
territoire, l’extension et l’étalement urbain. La réussite de tous projets de construction ou
d’aménagement est entre autre conditionnée par la qualité et la viabilité de l’étude du risque.
Ce travail porte sur l’étude de la cartographie de la susceptibilité de terrain dans la commune
de Mila, Algérie. En vue d’une meilleure gestion de ce phénomène. Les décideurs doivent
pouvoir disposer de carte de susceptibilité, leur permettant d’identifier les zones de leur région
où de nouveaux glissements des terrains auront une plus forte probabilité de ce déclenché dans
le futur.
Cette étude comporte l’utilisation de cinq différentes approches pour l’évaluation de la
susceptibilité glissement de terrain, ensuite la comparaison des résultats de ces différentes
approches dans le but de trouver la meilleure méthode pour l’évaluation et pour l’utilisation
dans la prévention.
Les méthodes utilisées sont : La méthode AHP (ANALYTIC HIERARCHY PROCESS), la
méthode de pondération de l’infirmation (IV), La théorie de Poids d'Évidence (WOE), Le
modèle de rapport de fréquence (FR), Index de méthode d'entropie (IOE).
Une carte d’inventaire de glissement de terrain a été créée à partir des données historiques.
L’utilisation des logiciels SIG nous ont permis de créer, d’enregistrer, de classer, d’interpréter
et de présenter les données nécessaires à la réalisation des modèles. Une couche thématique est
générée pour chaque facteur géo environnementale influant sur les glissements des terrains. Ces
facteurs sont : « La pente », « l’exposition aux versants », « la lithologie », « la précipitation »,
« la proximité aux failles », « les courbures », « l’altitude », « La proximité aux réseaux
hydrographique », « le réseau routier ». L’analyse des relations entre ces facteurs et les
glissements des terrains (la carte d’inventaire), a ensuite été réalisé dans un environnement SIG.
Une validation statistique ROC nous a permis de ressortir la méthode la plus efficace.
Enfin on a réalisé La carte de risque qui est le résultat de la combinaison entre la carte de la
susceptibilité aux glissements des terrains obtenus par la méthode de rapport de fréquence et la
carte de la vulnérabilité.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14361 Cartographie de l’aléa et risque glissement de terrain par plusieurs méthodes Cas d’étude : La commune de Mila [texte imprimé] / Houssam Allam, Auteur ; Mabrouk Boukercha, Auteur ; Mezhoud S, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 134 f. ; 30 cm.
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Catégories : Sciences de terre et de l'univers:Sciences géographiques et topographie Tags : SIG Mila Risque glissement de terrain AHP FR IOE WOE IV vulnérabilité Index. décimale : 192 Géomatique Résumé : Les études des risques naturels sont d’une importance cruciale dans l’aménagement du
territoire, l’extension et l’étalement urbain. La réussite de tous projets de construction ou
d’aménagement est entre autre conditionnée par la qualité et la viabilité de l’étude du risque.
Ce travail porte sur l’étude de la cartographie de la susceptibilité de terrain dans la commune
de Mila, Algérie. En vue d’une meilleure gestion de ce phénomène. Les décideurs doivent
pouvoir disposer de carte de susceptibilité, leur permettant d’identifier les zones de leur région
où de nouveaux glissements des terrains auront une plus forte probabilité de ce déclenché dans
le futur.
Cette étude comporte l’utilisation de cinq différentes approches pour l’évaluation de la
susceptibilité glissement de terrain, ensuite la comparaison des résultats de ces différentes
approches dans le but de trouver la meilleure méthode pour l’évaluation et pour l’utilisation
dans la prévention.
Les méthodes utilisées sont : La méthode AHP (ANALYTIC HIERARCHY PROCESS), la
méthode de pondération de l’infirmation (IV), La théorie de Poids d'Évidence (WOE), Le
modèle de rapport de fréquence (FR), Index de méthode d'entropie (IOE).
Une carte d’inventaire de glissement de terrain a été créée à partir des données historiques.
L’utilisation des logiciels SIG nous ont permis de créer, d’enregistrer, de classer, d’interpréter
et de présenter les données nécessaires à la réalisation des modèles. Une couche thématique est
générée pour chaque facteur géo environnementale influant sur les glissements des terrains. Ces
facteurs sont : « La pente », « l’exposition aux versants », « la lithologie », « la précipitation »,
« la proximité aux failles », « les courbures », « l’altitude », « La proximité aux réseaux
hydrographique », « le réseau routier ». L’analyse des relations entre ces facteurs et les
glissements des terrains (la carte d’inventaire), a ensuite été réalisé dans un environnement SIG.
Une validation statistique ROC nous a permis de ressortir la méthode la plus efficace.
Enfin on a réalisé La carte de risque qui est le résultat de la combinaison entre la carte de la
susceptibilité aux glissements des terrains obtenus par la méthode de rapport de fréquence et la
carte de la vulnérabilité.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14361 Réservation
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Titre : Contribution à l’étude des glissements de terrain dans la région de Mila et leurs impacts sur le réseau routier : Cas de la bretelle reliant la RN 79 et RN 05A Type de document : texte imprimé Auteurs : Youcef Hellal, Auteur ; M. Chebbah, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2013 Importance : 67 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie électronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Sciences de la technologie:Electronique Tags : Bassin Mio-pliocène Mila Glissement de terrain Réseau routier Talus Drainage. Index. décimale : 610 Electronique Résumé : Le réseau routier de la wilaya de Mila est caractérisé par une occurrence notable des zones instables qui menacent dangereusement de nombreux sites. Des glissements de terrain ont causé de graves préjudices à l’infrastructure routière et présentent un sérieux problème pour son extension. La bretelle, reliant la RN 79 et RN5A sur 20km, est affectée par une dizaine de foyer de glissements de terrain dans des formations constituées, essentiellement, par les argiles du Mio-pliocène. L’instabilité des versants est, pour l’essentiel, la résultante de plusieurs facteurs naturels et anthropiques (lithologique, pluviométrie, activité anthropique,…etc.) causant de nombreux glissements de terrain lors et après la construction de cette route. Ces glissements ont occasionné des dommages importants au niveau de la route, tel que la déformation de la chaussée et le déplacement des gabionnages de soutènement des talus. Les glissements de terrain enregistrés ne sont pas identique, chaque site a sa propre spécificité, De ce fait, nous avons proposé des méthodes de confortement adéquates au chaque glissement. Enfin, les remèdes ne seront efficaces que s’ils tiennent en considération les causes à l’origine des glissements de terrain. Le bon diagnostic de ces glissements et leur cartographie (aléas géologiques et/ou géotechniques) permettent l’adoption de solutions mieux appropriées. Cette contribution préliminaire mérite d'être compléter surtout par une étude géotechnique détaillée de la région Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8550 Contribution à l’étude des glissements de terrain dans la région de Mila et leurs impacts sur le réseau routier : Cas de la bretelle reliant la RN 79 et RN 05A [texte imprimé] / Youcef Hellal, Auteur ; M. Chebbah, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2013 . - 67 f. ; 30 cm.
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Catégories : Sciences de la technologie:Electronique Tags : Bassin Mio-pliocène Mila Glissement de terrain Réseau routier Talus Drainage. Index. décimale : 610 Electronique Résumé : Le réseau routier de la wilaya de Mila est caractérisé par une occurrence notable des zones instables qui menacent dangereusement de nombreux sites. Des glissements de terrain ont causé de graves préjudices à l’infrastructure routière et présentent un sérieux problème pour son extension. La bretelle, reliant la RN 79 et RN5A sur 20km, est affectée par une dizaine de foyer de glissements de terrain dans des formations constituées, essentiellement, par les argiles du Mio-pliocène. L’instabilité des versants est, pour l’essentiel, la résultante de plusieurs facteurs naturels et anthropiques (lithologique, pluviométrie, activité anthropique,…etc.) causant de nombreux glissements de terrain lors et après la construction de cette route. Ces glissements ont occasionné des dommages importants au niveau de la route, tel que la déformation de la chaussée et le déplacement des gabionnages de soutènement des talus. Les glissements de terrain enregistrés ne sont pas identique, chaque site a sa propre spécificité, De ce fait, nous avons proposé des méthodes de confortement adéquates au chaque glissement. Enfin, les remèdes ne seront efficaces que s’ils tiennent en considération les causes à l’origine des glissements de terrain. Le bon diagnostic de ces glissements et leur cartographie (aléas géologiques et/ou géotechniques) permettent l’adoption de solutions mieux appropriées. Cette contribution préliminaire mérite d'être compléter surtout par une étude géotechnique détaillée de la région Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8550 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSELE130067 MSELE130067 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
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Titre : Contribution à l’étude des glissements de terrain dans la région de Mila et leurs impacts sur le réseau routier Cas de la bretelle reliant la RN 79 et RN 05A Type de document : texte imprimé Auteurs : Youcef Hellal, Auteur ; M. Chebbah, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2013 Importance : 69 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Sciences de terre et de l'univers:Sciences Géologiques Tags : Bassin Mio-pliocène Mila Glissement de terrain Réseau routier Talus Drainage. Index. décimale : 206 Géologie de l'Environnement Résumé : Le réseau routier de la wilaya de Mila est caractérisé par une occurrence
notable des zones instables qui menacent dangereusement de nombreux sites. Des
glissements de terrain ont causé de graves préjudices à l’infrastructure routière et
présentent un sérieux problème pour son extension.
La bretelle, reliant la RN 79 et RN5A sur 20km, est affectée par une dizaine de
foyer de glissements de terrain dans des formations constituées, essentiellement,
par les argiles du Mio-pliocène.
L’instabilité des versants est, pour l’essentiel, la résultante de plusieurs facteurs
naturels et anthropiques (lithologique, pluviométrie, activité anthropique,…etc.)
causant de nombreux glissements de terrain lors et après la construction de cette
route. Ces glissements ont occasionné des dommages importants au niveau de la
route, tel que la déformation de la chaussée et le déplacement des gabionnages de
soutènement des talus.
Les glissements de terrain enregistrés ne sont pas identique, chaque site a sa
propre spécificité, De ce fait, nous avons proposé des méthodes de confortement
adéquates au chaque glissement.
Enfin, les remèdes ne seront efficaces que s’ils tiennent en considération les
causes à l’origine des glissements de terrain. Le bon diagnostic de ces glissements
et leur cartographie (aléas géologiques et/ou géotechniques) permettent l’adoption
de solutions mieux appropriées.
Cette contribution préliminaire mérite d'être compléter surtout par une étude
géotechnique détaillée de la région.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8805 Contribution à l’étude des glissements de terrain dans la région de Mila et leurs impacts sur le réseau routier Cas de la bretelle reliant la RN 79 et RN 05A [texte imprimé] / Youcef Hellal, Auteur ; M. Chebbah, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2013 . - 69 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC.
Langues : Français (fre)
Catégories : Sciences de terre et de l'univers:Sciences Géologiques Tags : Bassin Mio-pliocène Mila Glissement de terrain Réseau routier Talus Drainage. Index. décimale : 206 Géologie de l'Environnement Résumé : Le réseau routier de la wilaya de Mila est caractérisé par une occurrence
notable des zones instables qui menacent dangereusement de nombreux sites. Des
glissements de terrain ont causé de graves préjudices à l’infrastructure routière et
présentent un sérieux problème pour son extension.
La bretelle, reliant la RN 79 et RN5A sur 20km, est affectée par une dizaine de
foyer de glissements de terrain dans des formations constituées, essentiellement,
par les argiles du Mio-pliocène.
L’instabilité des versants est, pour l’essentiel, la résultante de plusieurs facteurs
naturels et anthropiques (lithologique, pluviométrie, activité anthropique,…etc.)
causant de nombreux glissements de terrain lors et après la construction de cette
route. Ces glissements ont occasionné des dommages importants au niveau de la
route, tel que la déformation de la chaussée et le déplacement des gabionnages de
soutènement des talus.
Les glissements de terrain enregistrés ne sont pas identique, chaque site a sa
propre spécificité, De ce fait, nous avons proposé des méthodes de confortement
adéquates au chaque glissement.
Enfin, les remèdes ne seront efficaces que s’ils tiennent en considération les
causes à l’origine des glissements de terrain. Le bon diagnostic de ces glissements
et leur cartographie (aléas géologiques et/ou géotechniques) permettent l’adoption
de solutions mieux appropriées.
Cette contribution préliminaire mérite d'être compléter surtout par une étude
géotechnique détaillée de la région.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8805 Réservation
Réserver ce document
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSSCT130038 MSSCT130038 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
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