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Titre : Evaluation de la pollution physico-chimique et bactériologique des eaux d’Oued Yagoub Type de document : texte imprimé Auteurs : Sara Seffari, Auteur ; Narimene Seffari, Auteur ; Mouats C., Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 68 f. Format : 30 cm. Note générale : une copie electronique disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Chimie Tags : eaux usées pollution paramètres physico chimiques paramètres bactériologiques nitrites azote ammoniacal, Oued Yagoub Chimie Index. décimale : 540 Chimie Résumé : Dans le cadre d’une appréciation de la qualité des eaux d’Oued Yagoub, trois prélèvements ont été réalisés en hiver et au printemps. La caractérisation physico-chimique des eaux a révélé les observations suivantes : une température moyenne, un pH neutre, la conductivité électrique traduit une minéralisation assez forte, les teneurs en matières en suspension des eaux sont relativement fortes, les demandes biochimiques sont modérées.
L’évaluation du niveau de la contamination bactérienne montre que les eaux d’Oued Yagoub possèdent une charge bactériologique très importante concernant : les coliformes totaux, les coliformes fécaux, les E, coli, les streptocoques, les germes aérobies, et les Clostridiums Sulfito-réducteurs, cependant les Salmonelles sont absentes.
Les impacts réversibles comme le déversement des polluants bruts ou mal traités, l’utilisation abusive des pesticides et des engrais peuvent être prévenues ou réduits et pourquoi pas éliminées par des mesures de prévention et de sensibilisation prises à la source si l’on veut conserver un équilibre à l’écosystème aquatique afin de maintenir notre patrimoine hydrique à un haut degré de qualitéDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=3141 Evaluation de la pollution physico-chimique et bactériologique des eaux d’Oued Yagoub [texte imprimé] / Sara Seffari, Auteur ; Narimene Seffari, Auteur ; Mouats C., Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 68 f. ; 30 cm.
une copie electronique disponible en BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Sciences Exactes:Chimie Tags : eaux usées pollution paramètres physico chimiques paramètres bactériologiques nitrites azote ammoniacal, Oued Yagoub Chimie Index. décimale : 540 Chimie Résumé : Dans le cadre d’une appréciation de la qualité des eaux d’Oued Yagoub, trois prélèvements ont été réalisés en hiver et au printemps. La caractérisation physico-chimique des eaux a révélé les observations suivantes : une température moyenne, un pH neutre, la conductivité électrique traduit une minéralisation assez forte, les teneurs en matières en suspension des eaux sont relativement fortes, les demandes biochimiques sont modérées.
L’évaluation du niveau de la contamination bactérienne montre que les eaux d’Oued Yagoub possèdent une charge bactériologique très importante concernant : les coliformes totaux, les coliformes fécaux, les E, coli, les streptocoques, les germes aérobies, et les Clostridiums Sulfito-réducteurs, cependant les Salmonelles sont absentes.
Les impacts réversibles comme le déversement des polluants bruts ou mal traités, l’utilisation abusive des pesticides et des engrais peuvent être prévenues ou réduits et pourquoi pas éliminées par des mesures de prévention et de sensibilisation prises à la source si l’on veut conserver un équilibre à l’écosystème aquatique afin de maintenir notre patrimoine hydrique à un haut degré de qualitéDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=3141 Réservation
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Titre : Contribution à l’étude de l’influence des conditions de fabrication et de matière première sur la qualité du couscous. Type de document : texte imprimé Auteurs : Hadjer Moulaz, Auteur ; N. Boucheham, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 60 f. Format : 30 cm. Note générale : ne copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : couscous industriel, couscous artisanal analyses physico chimiques qualité
culinaire qualité sensorielle.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Dans ce travail, l’influence des conditions de fabrication industrielle et artisanale sur la
qualité finale des couscous des semoules différentes.
Pour répondre à cet objectif, nous avons collecté 2 échantillons du couscous industriel
du groupe METIDJI et nous avons fabriqué 2 échantillons de couscous artisanal, le premier
par la même semoule des couscous industriels et le deuxième par une autre semoule moyenne
plus adaptée au procédé artisanal. Nous avons réalisé des analyses physico-chimiques,
caractérisé la qualité culinaire et apprécié la qualité sensorielle des quartes couscous.
L’étude objective de la qualité des couscous montre que le gonflement, l’indice de
solubilité, la capacité de rétention d’eau et la délitescence sont plus marqués chez les
couscous industriels que le couscous artisanal. Mais ces caractéristiques sont plus prononcées
chez le couscous CASII fabriqué à partir de la semoule moyenne que le couscous CASI
fabriqué à partir de la semoule extra-fine.
L’analyse sensorielle des couscous crus a révélé une qualité comparable des couscous
industriel et du couscous artisanal issu de la même semoule (sept dégustateurs ont préféré le
CASI, la même chose pour le CISI 21, quatre dégustateurs ont été préféré le CISI 20). Tandis
que pour les couscous cuits les dégustateurs ont préférés les couscous artisanaux avec seize
dégustateurs qui ont préféré le CASI contre trois qui ont été préféré le CASII, et pour le CISI
20 a obtenu un seul vote, alors que le CISI 21 n’a pas été préféré par les dégustateurs.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7687 Contribution à l’étude de l’influence des conditions de fabrication et de matière première sur la qualité du couscous. [texte imprimé] / Hadjer Moulaz, Auteur ; N. Boucheham, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 60 f. ; 30 cm.
ne copie electronique PDF disponible en BUC.
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Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : couscous industriel, couscous artisanal analyses physico chimiques qualité
culinaire qualité sensorielle.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Dans ce travail, l’influence des conditions de fabrication industrielle et artisanale sur la
qualité finale des couscous des semoules différentes.
Pour répondre à cet objectif, nous avons collecté 2 échantillons du couscous industriel
du groupe METIDJI et nous avons fabriqué 2 échantillons de couscous artisanal, le premier
par la même semoule des couscous industriels et le deuxième par une autre semoule moyenne
plus adaptée au procédé artisanal. Nous avons réalisé des analyses physico-chimiques,
caractérisé la qualité culinaire et apprécié la qualité sensorielle des quartes couscous.
L’étude objective de la qualité des couscous montre que le gonflement, l’indice de
solubilité, la capacité de rétention d’eau et la délitescence sont plus marqués chez les
couscous industriels que le couscous artisanal. Mais ces caractéristiques sont plus prononcées
chez le couscous CASII fabriqué à partir de la semoule moyenne que le couscous CASI
fabriqué à partir de la semoule extra-fine.
L’analyse sensorielle des couscous crus a révélé une qualité comparable des couscous
industriel et du couscous artisanal issu de la même semoule (sept dégustateurs ont préféré le
CASI, la même chose pour le CISI 21, quatre dégustateurs ont été préféré le CISI 20). Tandis
que pour les couscous cuits les dégustateurs ont préférés les couscous artisanaux avec seize
dégustateurs qui ont préféré le CASI contre trois qui ont été préféré le CASII, et pour le CISI
20 a obtenu un seul vote, alors que le CISI 21 n’a pas été préféré par les dégustateurs.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7687 Réservation
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Titre : Evaluation de la qualité des rejets liquides de trois industries de la wilaya de Constantine Type de document : texte imprimé Auteurs : Malika Hammada, Auteur ; Saida Zaimeche, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 41 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biologie Végétal Tags : Rejets liquides industriels Paramètres physico chimiques Normes de qualité Gestion durable des écosystèmes et protection de l’environnement. Index. décimale : 740 Biologie végétale Résumé : Le présent travail a porté sur une étude d’évaluation de rejets d’effluents liquides de trois installations industrielles ; pharmaceutique (IP), production de gaz (IPG) et mécanique (IM) situées au niveau de la région de Constantine.
Pour cela, nous avons procédé à des mesures et d’analyses de paramètres physico-chimiques de rejets liquides prélevés en Février 2017.
Les résultats de ces paramètres montrent de façon générale que, la température est selon les normes saisonnières, le pH est neutre pour l’industries pharmaceutique (IP) et production de gaz (IPG) et légèrement acide (6,8), pour l’industrie mécanique (IM). Une DBO5 conforme à la norme autorisée et une DCO, conforme à la norme pour IP et IM, par contre, pour IPG cette DCO est élevée (190mg/l), dépassant ainsi la norme autorisée. Les matières en suspension (MES) sont conformes à la norme pour les rejets liquides des deux industries IP et IPG, pour IM ce paramètre n’a pas été dosé. Pour les éléments traces métalliques ; Zn, Cu, et Ni les résultats sont conformes aux normes de valorisation de rejets liquides industriels.
De ces résultats, il ressort que ces trois industries ; IP, IPG, IM ont respecté les normes en vigueurs de rejets liquides industriels.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4362 Evaluation de la qualité des rejets liquides de trois industries de la wilaya de Constantine [texte imprimé] / Malika Hammada, Auteur ; Saida Zaimeche, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 41 f. ; 30 cm.
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Catégories : Biologie:Biologie Végétal Tags : Rejets liquides industriels Paramètres physico chimiques Normes de qualité Gestion durable des écosystèmes et protection de l’environnement. Index. décimale : 740 Biologie végétale Résumé : Le présent travail a porté sur une étude d’évaluation de rejets d’effluents liquides de trois installations industrielles ; pharmaceutique (IP), production de gaz (IPG) et mécanique (IM) situées au niveau de la région de Constantine.
Pour cela, nous avons procédé à des mesures et d’analyses de paramètres physico-chimiques de rejets liquides prélevés en Février 2017.
Les résultats de ces paramètres montrent de façon générale que, la température est selon les normes saisonnières, le pH est neutre pour l’industries pharmaceutique (IP) et production de gaz (IPG) et légèrement acide (6,8), pour l’industrie mécanique (IM). Une DBO5 conforme à la norme autorisée et une DCO, conforme à la norme pour IP et IM, par contre, pour IPG cette DCO est élevée (190mg/l), dépassant ainsi la norme autorisée. Les matières en suspension (MES) sont conformes à la norme pour les rejets liquides des deux industries IP et IPG, pour IM ce paramètre n’a pas été dosé. Pour les éléments traces métalliques ; Zn, Cu, et Ni les résultats sont conformes aux normes de valorisation de rejets liquides industriels.
De ces résultats, il ressort que ces trois industries ; IP, IPG, IM ont respecté les normes en vigueurs de rejets liquides industriels.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4362 Réservation
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Titre : Identification d’une souche cariogène Streptococcus sp et étude de l’action antibactérienne du miel de colza et de la propolis sur cette souche Type de document : texte imprimé Auteurs : Hadjer Rebai, Auteur ; Chourouk Saidi Sief, Auteur ; Naouale Ait Abdelouahab, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 64 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : miel propolis caractéristiques physico chimiques effet antibactérien carie dentaire Microbiologie Générale et Biologie Moléculaire des Micro-organismes.
bactéries cariogènesIndex. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Le but de notre étude est d’évaluer l’activité antibactérienne du miel de colza et de la propolis
récoltés dans la région de Constantine vis-à -vis d’une bactérie cariogène Streptococcus sp. Celle-ci provient
d’un prélèvement effectué au niveau du Centre Hospitalo-Universitaire Ibn Badis de Constantine chez un
patient atteint d’un abcès dentaire. Pour identifier les principes actifs du miel de colza et de la propolis
responsables de leur effet antibactérien sur cette souche, des analyses physico-chimiques ont été effectuées :
- pour le miel, il s’agit de la teneur en eau, de la conductivité électrique, du pH, de l’acidité libre, des
teneurs en cendres et en polyphénols.
- concernant la propolis, il s’agit de la mesure du taux de pertes pendant le séchage, du pH, des teneurs en
cendres et en polyphénols.
Les résultats obtenus indiquent que le miel de colza a une teneur en eau de 19%, une conductivité électrique
de 0,189 mS/cm, un pH de 4,4, une acidité libre de 16 meq/kg, une teneur en cendres de 0,23% et montrent
une présence de polyphénols.
La propolis présente un taux de pertes pendant le séchage de 2,5%, un pH de 5,0, une teneur en cendres de
3% et une teneur en polyphénols de 1,2%.
L’évaluation de l’effet antibactérien du miel et de la propolis a été réalisée par la méthode de diffusion en
milieu gélosé (aromatogramme obtenu à l’aide de la souche isolée et identifiée comme étant Streptococus
mitis/oralis) en utilisant des concentrations de miel à 25, 50, 75 et 100% et de la propolis à différents
pourcentages d’éthanol : 60, 70, 80 et 95%.
Les résultats obtenus révèlent que le miel de colza présente une faible activité inhibitrice obtenue seulement
à la concentration de 25%. Par contre, la propolis a montré une bonne activité inhibitrice aux pourcentages
70, 80 et 95 et particulièrement au pourcentage 95.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4638 Identification d’une souche cariogène Streptococcus sp et étude de l’action antibactérienne du miel de colza et de la propolis sur cette souche [texte imprimé] / Hadjer Rebai, Auteur ; Chourouk Saidi Sief, Auteur ; Naouale Ait Abdelouahab, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 64 f. ; 30 cm.
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Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : miel propolis caractéristiques physico chimiques effet antibactérien carie dentaire Microbiologie Générale et Biologie Moléculaire des Micro-organismes.
bactéries cariogènesIndex. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Le but de notre étude est d’évaluer l’activité antibactérienne du miel de colza et de la propolis
récoltés dans la région de Constantine vis-à -vis d’une bactérie cariogène Streptococcus sp. Celle-ci provient
d’un prélèvement effectué au niveau du Centre Hospitalo-Universitaire Ibn Badis de Constantine chez un
patient atteint d’un abcès dentaire. Pour identifier les principes actifs du miel de colza et de la propolis
responsables de leur effet antibactérien sur cette souche, des analyses physico-chimiques ont été effectuées :
- pour le miel, il s’agit de la teneur en eau, de la conductivité électrique, du pH, de l’acidité libre, des
teneurs en cendres et en polyphénols.
- concernant la propolis, il s’agit de la mesure du taux de pertes pendant le séchage, du pH, des teneurs en
cendres et en polyphénols.
Les résultats obtenus indiquent que le miel de colza a une teneur en eau de 19%, une conductivité électrique
de 0,189 mS/cm, un pH de 4,4, une acidité libre de 16 meq/kg, une teneur en cendres de 0,23% et montrent
une présence de polyphénols.
La propolis présente un taux de pertes pendant le séchage de 2,5%, un pH de 5,0, une teneur en cendres de
3% et une teneur en polyphénols de 1,2%.
L’évaluation de l’effet antibactérien du miel et de la propolis a été réalisée par la méthode de diffusion en
milieu gélosé (aromatogramme obtenu à l’aide de la souche isolée et identifiée comme étant Streptococus
mitis/oralis) en utilisant des concentrations de miel à 25, 50, 75 et 100% et de la propolis à différents
pourcentages d’éthanol : 60, 70, 80 et 95%.
Les résultats obtenus révèlent que le miel de colza présente une faible activité inhibitrice obtenue seulement
à la concentration de 25%. Par contre, la propolis a montré une bonne activité inhibitrice aux pourcentages
70, 80 et 95 et particulièrement au pourcentage 95.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4638 Réservation
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