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État des connaissances et perception des probiotiques par le consommateur / Hadda Khadir 

Public ISBD Titre : État des connaissances et perception des probiotiques par le consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Hadda Khadir, Auteur ; Bahri .F, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2015 Importance : 50 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Probiotiques  Consommateur  Enquête  effets bénéfiques  nutrition Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif principal de notre travail était d’évaluer les connaissances et la perception des probiotiques chez le consommateur algérien. Pour ce faire nous avons effectué une enquête sur 100 consommateurs dans la wilaya de Constantine. Les résultats ont montré que ; 84% des enquêtés ont déclaré connaitre les probiotiques mais la perception de leurs effets bénéfiques reste très faible (6%) surtout chez les étudiants en médecine (1%). La majorité des enquêtés ont déclaré consommaient les probiotiques sous forme de yaourt par ailleurs, les compliments alimentaires ne sont pratiquement pas utilisés.L’étude a révélé aussi la méconnaissance des probiotiques par les professionnels de la sante. En effet, aucun des enquêtés n’a connu les probiotiques par recommandation d’un médecin ou pharmacien. Aussi 61% des consommateurs ont déclarés connaitre les probiotiques par les médias audiovisuels. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=474 État des connaissances et perception des probiotiques par le consommateur [texte imprimé] / Hadda Khadir, Auteur ; Bahri .F, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2015 . - 50 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Probiotiques  Consommateur  Enquête  effets bénéfiques  nutrition Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif principal de notre travail était d’évaluer les connaissances et la perception des probiotiques chez le consommateur algérien. Pour ce faire nous avons effectué une enquête sur 100 consommateurs dans la wilaya de Constantine. Les résultats ont montré que ; 84% des enquêtés ont déclaré connaitre les probiotiques mais la perception de leurs effets bénéfiques reste très faible (6%) surtout chez les étudiants en médecine (1%). La majorité des enquêtés ont déclaré consommaient les probiotiques sous forme de yaourt par ailleurs, les compliments alimentaires ne sont pratiquement pas utilisés.L’étude a révélé aussi la méconnaissance des probiotiques par les professionnels de la sante. En effet, aucun des enquêtés n’a connu les probiotiques par recommandation d’un médecin ou pharmacien. Aussi 61% des consommateurs ont déclarés connaitre les probiotiques par les médias audiovisuels. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=474

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Enquête sur le degré de confiance du consommateur à l’égard de l’étiquetage alimentaire au niveau de la commune de Jijel / Lemya Kemiha 

Public ISBD Titre : Enquête sur le degré de confiance du consommateur à l’égard de l’étiquetage alimentaire au niveau de la commune de Jijel Type de document : texte imprimé Auteurs : Lemya Kemiha, Auteur ; L. Achou, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 86 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Consommateur  Etiquetage alimentaire  Confiance  Industrie agroalimentaire  qualité  ’Alimentation et des Technologies Agro- Alimentaires. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail avait pour objectif principal d’apprécier le degré de confiance des consommateurs vis-à-vis de l’étiquetage alimentaire après avoir identifié leur attitude face à ce dernier. Une enquête auprès de 111 sujets (66 hommes et 45 femmes), pris au hasard, devant différents points d’achats (superettes, magasins d’alimentation générale, marchés) à différents endroits de la commune de Jijel, a été entreprise. Les résultats ont montré que la majorité des répondants (91%) expriment un fort intérêt quant à la lecture de l’étiquetage lors de l’achat des produits alimentaire dans le but principal est de préserver leur santé. Cependant cet intérêt n'est pas si prometteur du fait que les consommateurs s'intéressaient surtout aux données concernant la fraicheur des aliments en consultant fréquemment la date d’expiration. Les résultats ont révélé aussi une appréciation positive quant à la confiance vis-à-vis de l’étiquetage alimentaire (78% déclarent pouvoir faire confiance) et principalement dans les informations concernant les allergies et intolérance, la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles. Toutefois, la confiance dans l’étiquetage alimentaire reste liée à la confiance dans les industries agroalimentaires et dans la qualité des produits alimentaires Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8052 Enquête sur le degré de confiance du consommateur à l’égard de l’étiquetage alimentaire au niveau de la commune de Jijel [texte imprimé] / Lemya Kemiha, Auteur ; L. Achou, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 86 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Consommateur  Etiquetage alimentaire  Confiance  Industrie agroalimentaire  qualité  ’Alimentation et des Technologies Agro- Alimentaires. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail avait pour objectif principal d’apprécier le degré de confiance des consommateurs vis-à-vis de l’étiquetage alimentaire après avoir identifié leur attitude face à ce dernier. Une enquête auprès de 111 sujets (66 hommes et 45 femmes), pris au hasard, devant différents points d’achats (superettes, magasins d’alimentation générale, marchés) à différents endroits de la commune de Jijel, a été entreprise. Les résultats ont montré que la majorité des répondants (91%) expriment un fort intérêt quant à la lecture de l’étiquetage lors de l’achat des produits alimentaire dans le but principal est de préserver leur santé. Cependant cet intérêt n'est pas si prometteur du fait que les consommateurs s'intéressaient surtout aux données concernant la fraicheur des aliments en consultant fréquemment la date d’expiration. Les résultats ont révélé aussi une appréciation positive quant à la confiance vis-à-vis de l’étiquetage alimentaire (78% déclarent pouvoir faire confiance) et principalement dans les informations concernant les allergies et intolérance, la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles. Toutefois, la confiance dans l’étiquetage alimentaire reste liée à la confiance dans les industries agroalimentaires et dans la qualité des produits alimentaires Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8052

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