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ÉTUDE DE L’ACTIVITÉ ANTIBACTÉRIENNE DE BACTERIES LACTIQUESISOLÉES A PARTIR D’UN PRODUIT LAITIER FERMENTÉ / Wided Boudersa

Public ISBD Titre : ÉTUDE DE L’ACTIVITÉ ANTIBACTÉRIENNE DE BACTERIES LACTIQUESISOLÉES A PARTIR D’UN PRODUIT LAITIER FERMENTÉ : LE YAOURT BRASSÉ. Type de document : texte imprimé Auteurs : Wided Boudersa, Auteur ; Randa Nekkaa, Auteur ; L Boultifat, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 58 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : Bactéries lactiques  Yaourt  Streptococcus  Lactobacillus, Activité antibactérienne  Germes pathogènes  Microbiologie générale et biologie moléculaire des microorganismes. Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Cette étude a été inspirée des problèmes rencontrés dans l’industrie laitière et illustre l’importance antibactérienne des bactéries lactiques vis-à vis des germes d’altération. Sept (7) souches notées : BL1, BL2, BL3 pour les bacilles lactiques et CL1, CL2, CL3, CL4 pour les coques lactiques, ont été isolées à partir du yaourt brassé du groupe « SOUMMAM » commercialisé en Algérie, sur milieux sélectifs MRS et M17. L’identification basée sur des caractères morphologiques et biochimiques à permis de rattacher les isolats aux genres suivants: Lactobacillus (BL1, BL2, BL3) et Streptococcus (CL1, CL2, CL3, CL4). Les résultats de l’activité antibactérienne indiquent que les souches lactiques isolées ont toutes un effet inhibiteur contre les germes pathogènes testés à savoir Staphylococcus aureus (ATCC 6538), Bacillus cereus et Escherichia coli (ATCC 8739), excepté pour la souche CL3 qui n’avait pas d’effet sur Bacillus cereus. La souche BL3 appartenant au genre Lactobacillus à été caractérisée par la plus forte activité bactéricide notamment contre Escherichia coli. Cette activité est probablement due à la synthèse de substances inhibitrices par les souches lactiques telles que les acides organiques, le peroxyde d’hydrogène, le dioxyde de carbone, le diacétyle et les bactériocines, connues par leur pouvoir antagoniste contre de nombreuses bactéries pathogènes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4367 ÉTUDE DE L’ACTIVITÉ ANTIBACTÉRIENNE DE BACTERIES LACTIQUESISOLÉES A PARTIR D’UN PRODUIT LAITIER FERMENTÉ : LE YAOURT BRASSÉ. [texte imprimé] / Wided Boudersa, Auteur ; Randa Nekkaa, Auteur ; L Boultifat, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 58 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : Bactéries lactiques  Yaourt  Streptococcus  Lactobacillus, Activité antibactérienne  Germes pathogènes  Microbiologie générale et biologie moléculaire des microorganismes. Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Cette étude a été inspirée des problèmes rencontrés dans l’industrie laitière et illustre l’importance antibactérienne des bactéries lactiques vis-à vis des germes d’altération. Sept (7) souches notées : BL1, BL2, BL3 pour les bacilles lactiques et CL1, CL2, CL3, CL4 pour les coques lactiques, ont été isolées à partir du yaourt brassé du groupe « SOUMMAM » commercialisé en Algérie, sur milieux sélectifs MRS et M17. L’identification basée sur des caractères morphologiques et biochimiques à permis de rattacher les isolats aux genres suivants: Lactobacillus (BL1, BL2, BL3) et Streptococcus (CL1, CL2, CL3, CL4). Les résultats de l’activité antibactérienne indiquent que les souches lactiques isolées ont toutes un effet inhibiteur contre les germes pathogènes testés à savoir Staphylococcus aureus (ATCC 6538), Bacillus cereus et Escherichia coli (ATCC 8739), excepté pour la souche CL3 qui n’avait pas d’effet sur Bacillus cereus. La souche BL3 appartenant au genre Lactobacillus à été caractérisée par la plus forte activité bactéricide notamment contre Escherichia coli. Cette activité est probablement due à la synthèse de substances inhibitrices par les souches lactiques telles que les acides organiques, le peroxyde d’hydrogène, le dioxyde de carbone, le diacétyle et les bactériocines, connues par leur pouvoir antagoniste contre de nombreuses bactéries pathogènes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4367

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ÉTUDE DE L’ACTIVITÉ ANTIBACTÉRIENNE DE BACTERIES LACTIQUESISOLÉES A PARTIR D’UN PRODUIT LAITIER FERMENTÉ / Wided Boudersa 

Public ISBD Titre : ÉTUDE DE L’ACTIVITÉ ANTIBACTÉRIENNE DE BACTERIES LACTIQUESISOLÉES A PARTIR D’UN PRODUIT LAITIER FERMENTÉ : LE YAOURT BRASSÉ. Type de document : texte imprimé Auteurs : Wided Boudersa, Auteur ; Randa Nekkaa, Auteur ; L Boultifat, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 58 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : Bactéries lactiques  Yaourt  Streptococcus  Lactobacillus, Activité antibactérienne  Germes pathogènes  Microbiologie générale et biologie moléculaire des microorganismes. Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Cette étude a été inspirée des problèmes rencontrés dans l’industrie laitière et illustre l’importance antibactérienne des bactéries lactiques vis-à vis des germes d’altération. Sept (7) souches notées : BL1, BL2, BL3 pour les bacilles lactiques et CL1, CL2, CL3, CL4 pour les coques lactiques, ont été isolées à partir du yaourt brassé du groupe « SOUMMAM » commercialisé en Algérie, sur milieux sélectifs MRS et M17. L’identification basée sur des caractères morphologiques et biochimiques à permis de rattacher les isolats aux genres suivants: Lactobacillus (BL1, BL2, BL3) et Streptococcus (CL1, CL2, CL3, CL4). Les résultats de l’activité antibactérienne indiquent que les souches lactiques isolées ont toutes un effet inhibiteur contre les germes pathogènes testés à savoir Staphylococcus aureus (ATCC 6538), Bacillus cereus et Escherichia coli (ATCC 8739), excepté pour la souche CL3 qui n’avait pas d’effet sur Bacillus cereus. La souche BL3 appartenant au genre Lactobacillus à été caractérisée par la plus forte activité bactéricide notamment contre Escherichia coli. Cette activité est probablement due à la synthèse de substances inhibitrices par les souches lactiques telles que les acides organiques, le peroxyde d’hydrogène, le dioxyde de carbone, le diacétyle et les bactériocines, connues par leur pouvoir antagoniste contre de nombreuses bactéries pathogènes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4368 ÉTUDE DE L’ACTIVITÉ ANTIBACTÉRIENNE DE BACTERIES LACTIQUESISOLÉES A PARTIR D’UN PRODUIT LAITIER FERMENTÉ : LE YAOURT BRASSÉ. [texte imprimé] / Wided Boudersa, Auteur ; Randa Nekkaa, Auteur ; L Boultifat, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 58 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : Bactéries lactiques  Yaourt  Streptococcus  Lactobacillus, Activité antibactérienne  Germes pathogènes  Microbiologie générale et biologie moléculaire des microorganismes. Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Cette étude a été inspirée des problèmes rencontrés dans l’industrie laitière et illustre l’importance antibactérienne des bactéries lactiques vis-à vis des germes d’altération. Sept (7) souches notées : BL1, BL2, BL3 pour les bacilles lactiques et CL1, CL2, CL3, CL4 pour les coques lactiques, ont été isolées à partir du yaourt brassé du groupe « SOUMMAM » commercialisé en Algérie, sur milieux sélectifs MRS et M17. L’identification basée sur des caractères morphologiques et biochimiques à permis de rattacher les isolats aux genres suivants: Lactobacillus (BL1, BL2, BL3) et Streptococcus (CL1, CL2, CL3, CL4). Les résultats de l’activité antibactérienne indiquent que les souches lactiques isolées ont toutes un effet inhibiteur contre les germes pathogènes testés à savoir Staphylococcus aureus (ATCC 6538), Bacillus cereus et Escherichia coli (ATCC 8739), excepté pour la souche CL3 qui n’avait pas d’effet sur Bacillus cereus. La souche BL3 appartenant au genre Lactobacillus à été caractérisée par la plus forte activité bactéricide notamment contre Escherichia coli. Cette activité est probablement due à la synthèse de substances inhibitrices par les souches lactiques telles que les acides organiques, le peroxyde d’hydrogène, le dioxyde de carbone, le diacétyle et les bactériocines, connues par leur pouvoir antagoniste contre de nombreuses bactéries pathogènes. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4368

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Etude de la combinaison des béta - glucanes de loge et des bactérier lactiques sur des rates wistar rendues diabétiques par la stereptozotocine / Oumaima Guerroudj 

Public ISBD Titre : Etude de la combinaison des béta - glucanes de loge et des bactérier lactiques sur des rates wistar rendues diabétiques par la stereptozotocine Type de document : texte imprimé Auteurs : Oumaima Guerroudj, Auteur ; Nihad Hattab, Auteur ; S Mebrek, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 57 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : β-glucanes  bactéries lactiques  diabètes  streptozotocine  control glycémique  profil lipidique  Biochimie Moléculaire et Santé. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Il est largement connu que les β-glucanes et les probiotiques sont de bons immunostimulants pour l'homme. Dans le présent travail, nous avons évalué l'effet diététique du β-1,3/1,4-glucane (extraits à partir de l'orge) et de trois souches de bactéries lactiques (Lactobacillus paracasei ssp paracasei, Lactobacillus delbrueckii et Lacococcus lactis ssp lactis isolées à partir du lait cru de chamelle), seul ou combiné, sur le contrôle glycémique, le profil lipidique et les paramètres biochimiques dans le diabète induit par stretozotocine chez des rates femelles. Cinq groupes ont été établis : contrôle négatif (rates non diabétiques et non traitées), contrôle positif (rates diabétiques sans traitement), groupe de bêta-glucanes d'orge (rates diabétiques traitées avec 200 mg / kg de poids corporel), groupe bactéries lactique (rates diabétiques traitées avec 108 UFC/ml) et groupe combiné (rates diabétiques traitées avec 200 mg/Kg poids corporel + 108 UFC/ml) pendant trois semaines. Les résultats ont montré que le BBG mais pas le LAB, diminuent la glycémie à jeun, la réduction du LDL-cholestérol et augmente le taux du HDL-cholestérol sans effet sur le cholestérol total. En outre, le BBG diminue mais pas significativement la concentration de l’ALAT sans aucun effet sur celle d'ASAT. En conclusion, BBG et LAB étudiés n'ont pas montré d'effets synergiques sur les paramètres étudiés dans ce travail. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4394 Etude de la combinaison des béta - glucanes de loge et des bactérier lactiques sur des rates wistar rendues diabétiques par la stereptozotocine [texte imprimé] / Oumaima Guerroudj, Auteur ; Nihad Hattab, Auteur ; S Mebrek, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 57 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire Tags : β-glucanes  bactéries lactiques  diabètes  streptozotocine  control glycémique  profil lipidique  Biochimie Moléculaire et Santé. Index. décimale : 730 Biochimie et biologie cellulaire Résumé : Il est largement connu que les β-glucanes et les probiotiques sont de bons immunostimulants pour l'homme. Dans le présent travail, nous avons évalué l'effet diététique du β-1,3/1,4-glucane (extraits à partir de l'orge) et de trois souches de bactéries lactiques (Lactobacillus paracasei ssp paracasei, Lactobacillus delbrueckii et Lacococcus lactis ssp lactis isolées à partir du lait cru de chamelle), seul ou combiné, sur le contrôle glycémique, le profil lipidique et les paramètres biochimiques dans le diabète induit par stretozotocine chez des rates femelles. Cinq groupes ont été établis : contrôle négatif (rates non diabétiques et non traitées), contrôle positif (rates diabétiques sans traitement), groupe de bêta-glucanes d'orge (rates diabétiques traitées avec 200 mg / kg de poids corporel), groupe bactéries lactique (rates diabétiques traitées avec 108 UFC/ml) et groupe combiné (rates diabétiques traitées avec 200 mg/Kg poids corporel + 108 UFC/ml) pendant trois semaines. Les résultats ont montré que le BBG mais pas le LAB, diminuent la glycémie à jeun, la réduction du LDL-cholestérol et augmente le taux du HDL-cholestérol sans effet sur le cholestérol total. En outre, le BBG diminue mais pas significativement la concentration de l’ALAT sans aucun effet sur celle d'ASAT. En conclusion, BBG et LAB étudiés n'ont pas montré d'effets synergiques sur les paramètres étudiés dans ce travail. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4394

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Produits carnés traditionnels / Roumeila Bader 

Public ISBD Titre : Produits carnés traditionnels : caractérisation physicochimique et microbiologique d’El-Guedid algérien issu de différents types de viandes et régions Type de document : texte imprimé Auteurs : Roumeila Bader, Auteur ; A. Boudjellal, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2020 Importance : 217 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : El-Guedid  produit carné traditionnel  bactéries lactiques  staphylocoques à coagulase négative, Biotechnologie. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : En Algérie, très peu d'études ont été menées sur les produits carnés traditionnels. Notre travail de thèse a porté sur la caractérisation et la préservation des produits du terroir algérien dont les produits carnés. Parmi ces produits, on retrouve : El-Guedid, produit carné traditionnel algérien préparé à partir de viandes rouges. Il appartient à la grande diversité des produits carnés salés / séchés. Dans ce travail de recherche, différents échantillons d’El-Guedid, préparés de manière traditionnelle, dans différents ménages, à partir de quatre types de viandes (ovin, bovin, caprin et camelin), et dans 04 régions d’Algérie : Constantine, Alger, Oum El Bouaghi et Ouargla, respectivement, ont été caractérisés. Cette étude a décrit les propriétés physico-chimiques et microbiologiques, de différents échantillons. Nos objectifs ont consisté à effectuer une caractérisation microbiologique et physico-chimique, au cours de l’affinage d’El-Guedid algérien, à étudier l’effet du temps et du type de viande sur les paramètres physico-chimiques, et à affirmer l’intervention des flores des différents écosystèmes, dans la qualité du produit fini. Les résultats ont indiqué que ces produits étaient principalement caractérisés par un faible taux d’humidité, avec une diminution moyenne de la teneur en eau, comprise entre 15.6% et 16.3%, pour tous les échantillons, et une diminution de l'activité de l'eau s’étalant de 0.66 à 0.68. Tandis que la teneur en sel variait de 8.8 à 19.3%. Une diminution des valeurs de pH a oscillé de (6.3 – 6.4) à (5.2 -5.5) à T0 et T365 consécutivement, dans tous les échantillons. Les analyses microbiennes ont révélé l'absence de bactéries pathogènes, telles que Listeria et Salmonella, cependant, avec la présence d’une contamination sporadique par Staphylococcus aureus, jusqu'à un mois d’affinage. Les bactéries lactiques et les staphylocoques à coagulase négative étaient les populations potentielles, d’intérêt technologique d'El-Guedid, persistantes et dominantes, avec Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus sakei et Staphylococcus saprophyticus, comme principales espèces identifiées. Toutes ces populations ont diminué, au cours du processus et ont atteint de faibles niveaux (2.0 log CFU / g), en fin du stockage (365 jours). Le séchage drastique d'El-Guedid a conduit à un produit de viande traditionnel sûr, qui pourrait favoriser sa production. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14668 Produits carnés traditionnels : caractérisation physicochimique et microbiologique d’El-Guedid algérien issu de différents types de viandes et régions [texte imprimé] / Roumeila Bader, Auteur ; A. Boudjellal, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 217 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : El-Guedid  produit carné traditionnel  bactéries lactiques  staphylocoques à coagulase négative, Biotechnologie. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : En Algérie, très peu d'études ont été menées sur les produits carnés traditionnels. Notre travail de thèse a porté sur la caractérisation et la préservation des produits du terroir algérien dont les produits carnés. Parmi ces produits, on retrouve : El-Guedid, produit carné traditionnel algérien préparé à partir de viandes rouges. Il appartient à la grande diversité des produits carnés salés / séchés. Dans ce travail de recherche, différents échantillons d’El-Guedid, préparés de manière traditionnelle, dans différents ménages, à partir de quatre types de viandes (ovin, bovin, caprin et camelin), et dans 04 régions d’Algérie : Constantine, Alger, Oum El Bouaghi et Ouargla, respectivement, ont été caractérisés. Cette étude a décrit les propriétés physico-chimiques et microbiologiques, de différents échantillons. Nos objectifs ont consisté à effectuer une caractérisation microbiologique et physico-chimique, au cours de l’affinage d’El-Guedid algérien, à étudier l’effet du temps et du type de viande sur les paramètres physico-chimiques, et à affirmer l’intervention des flores des différents écosystèmes, dans la qualité du produit fini. Les résultats ont indiqué que ces produits étaient principalement caractérisés par un faible taux d’humidité, avec une diminution moyenne de la teneur en eau, comprise entre 15.6% et 16.3%, pour tous les échantillons, et une diminution de l'activité de l'eau s’étalant de 0.66 à 0.68. Tandis que la teneur en sel variait de 8.8 à 19.3%. Une diminution des valeurs de pH a oscillé de (6.3 – 6.4) à (5.2 -5.5) à T0 et T365 consécutivement, dans tous les échantillons. Les analyses microbiennes ont révélé l'absence de bactéries pathogènes, telles que Listeria et Salmonella, cependant, avec la présence d’une contamination sporadique par Staphylococcus aureus, jusqu'à un mois d’affinage. Les bactéries lactiques et les staphylocoques à coagulase négative étaient les populations potentielles, d’intérêt technologique d'El-Guedid, persistantes et dominantes, avec Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus sakei et Staphylococcus saprophyticus, comme principales espèces identifiées. Toutes ces populations ont diminué, au cours du processus et ont atteint de faibles niveaux (2.0 log CFU / g), en fin du stockage (365 jours). Le séchage drastique d'El-Guedid a conduit à un produit de viande traditionnel sûr, qui pourrait favoriser sa production. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14668

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Recherche de microorganismes de différents écosystèmes développant une activité probiotique / Baraa Rehamnia 

Public ISBD Titre : Recherche de microorganismes de différents écosystèmes développant une activité probiotique Type de document : texte imprimé Auteurs : Baraa Rehamnia, Auteur ; Hadjer Djelid, Auteur ; Chaouche N. Kacem, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 73 f. Présentation : 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : Probiotiques  Bactéries lactiques  lait de chamelle  activité anti mycotoxinogène  Probiotic  Lactic acid bacteria  Camel milk  anti mycotoxinogen activity  البروبيوتيك  بكتيريا الحليب  حليب الإبل  المفعول .المضاد للسمية الفطرية  Biologie Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Beaucoup de microorganismes dans la nature peuvent exercer un effet bénéfique sur la santé humaine. A cet effet, Les microorganismes probiotiques agissent principalement en stimulant la flore intestinale et le système immunitaire, essentiellement, par leurs interactions avec le contenu digestif, ainsi que leur activité anti microbienne. L’exploration des échantillons du sol et du lait de différentes régions locales, a abouti à l’obtention de 50 isolats bactériens et levuriens. Après purification, seulement 36 isolats ont fait l’objet du complément d’étude. Le test de sélection des isolats à effet antifongique a permis de retenir seulement 6 isolats bactériens (CH1, CH2, CH7, A1, B1, L10), qui possèdent un effet inhibiteur très remarquable vis-à-vis de la souche mycotoxinogène Aspergillus flavus. L’étude de l’effet antimycotoxinogène des molécules bioactives contenues dans le surnageant des cultures des 6 bactéries sélectionnées, a montré que seulement 3 bactéries (CH1, CH2, CH7), isolées à partir du lait de chamelle, ont une capacité d’inhiber la sécrétion de l’aflatoxine B1 par la souche fongique Aspergillus flavus. En complément, deux autres tests ont été développés pour confirmer l’activité probiotique des souches sélectionnées ; la tolérance au pH gastrique, et la tolérance aux sels biliaires de l’intestin. Les deux tests se sont révélés positifs, ce qui témoigne du potentiel probiotique des isolats. L’identification préliminaire des isolats bactériens, basée sur l’étude macroscopique, microscopique ainsi que les tests biochimiques ont montré que les bactéries CH1 et CH2 appartiennent au genre Enterococcus sp. alors que la bactérie CH7 appartient au genre Lactococcus sp. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=2575 Recherche de microorganismes de différents écosystèmes développant une activité probiotique [texte imprimé] / Baraa Rehamnia, Auteur ; Hadjer Djelid, Auteur ; Chaouche N. Kacem, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 73 f. : 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Microbiologie Tags : Probiotiques  Bactéries lactiques  lait de chamelle  activité anti mycotoxinogène  Probiotic  Lactic acid bacteria  Camel milk  anti mycotoxinogen activity  البروبيوتيك  بكتيريا الحليب  حليب الإبل  المفعول .المضاد للسمية الفطرية  Biologie Index. décimale : 720 Microbiologie Résumé : Beaucoup de microorganismes dans la nature peuvent exercer un effet bénéfique sur la santé humaine. A cet effet, Les microorganismes probiotiques agissent principalement en stimulant la flore intestinale et le système immunitaire, essentiellement, par leurs interactions avec le contenu digestif, ainsi que leur activité anti microbienne. L’exploration des échantillons du sol et du lait de différentes régions locales, a abouti à l’obtention de 50 isolats bactériens et levuriens. Après purification, seulement 36 isolats ont fait l’objet du complément d’étude. Le test de sélection des isolats à effet antifongique a permis de retenir seulement 6 isolats bactériens (CH1, CH2, CH7, A1, B1, L10), qui possèdent un effet inhibiteur très remarquable vis-à-vis de la souche mycotoxinogène Aspergillus flavus. L’étude de l’effet antimycotoxinogène des molécules bioactives contenues dans le surnageant des cultures des 6 bactéries sélectionnées, a montré que seulement 3 bactéries (CH1, CH2, CH7), isolées à partir du lait de chamelle, ont une capacité d’inhiber la sécrétion de l’aflatoxine B1 par la souche fongique Aspergillus flavus. En complément, deux autres tests ont été développés pour confirmer l’activité probiotique des souches sélectionnées ; la tolérance au pH gastrique, et la tolérance aux sels biliaires de l’intestin. Les deux tests se sont révélés positifs, ce qui témoigne du potentiel probiotique des isolats. L’identification préliminaire des isolats bactériens, basée sur l’étude macroscopique, microscopique ainsi que les tests biochimiques ont montré que les bactéries CH1 et CH2 appartiennent au genre Enterococcus sp. alors que la bactérie CH7 appartient au genre Lactococcus sp. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=2575

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Recherche de microorganismes de différents écosystèmes développant une activité probiotique / Baraa Rehamnia 

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