| Titre : |
Evaluation de l’activité antioxydante de l’huile essentielle des grains de foeniculum vulgare. enquête sur son utilisation auprès d’un echantillon de 300 personnes de la wilaya de mila |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Feyssal Chermat, Auteur ; M. Barkat, Directeur de thèse |
| Editeur : |
CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Mentouri Constantine |
| Année de publication : |
2012 |
| Importance : |
77 f. |
| Format : |
30 cm. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Nutrition Humaine
|
| Tags : |
Huile essentielle fenouil stress oxydative antioxydant enquête alimentaire Mila Nutrition Alimentation et Techniques Agro-alimentaires |
| Index. décimale : |
232 Nutrition Humaine |
| Résumé : |
Les objectifs de ce travail sont l’étude de l'activité antioxydante de l’huile essentielle
extraite des graines sèches de fenouil, et la collecte des informations sur la connaissance,
l’intérêt de cette huile essentielle et les différents modes de son utilisation auprès d’un
échantillon de 300 personnes de la wilaya de Mila.
Dans la présente étude, l’huile essentielle des graines de fenouil a été extraite par
hydrodistillation, le rendement a été voisin de 0,79±0,02%. L’évaluation de l’activité
antiradicalaire de l’huile essentielle des graines de fenouil a montré une capacité
antioxydante intéressante (81,74%±3,92%) par la méthode de blanchiment du β-carotène.
La CE (concentration efficace 50) obtenue est de 752, 65±32,5μg.ml ¹.
Notre population étudiée consomme de fenouil avec différents modes, mais
l’utilisation des graines de fenouil reste trop limitée à causes des habitudes alimentaires et
l’ignorance de leurs valeurs nutritionnelles. L’utilisation de l’huile essentielle est
pratiquement nulle à cause du manque de ses huiles sur le marché d’une part et la
mauvaise connaissance de leur intérêt nutritionnelle d’autre part. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=651 |
Evaluation de l’activité antioxydante de l’huile essentielle des grains de foeniculum vulgare. enquête sur son utilisation auprès d’un echantillon de 300 personnes de la wilaya de mila [texte imprimé] / Feyssal Chermat, Auteur ; M. Barkat, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Mentouri Constantine, 2012 . - 77 f. ; 30 cm. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Nutrition Humaine
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| Tags : |
Huile essentielle fenouil stress oxydative antioxydant enquête alimentaire Mila Nutrition Alimentation et Techniques Agro-alimentaires |
| Index. décimale : |
232 Nutrition Humaine |
| Résumé : |
Les objectifs de ce travail sont l’étude de l'activité antioxydante de l’huile essentielle
extraite des graines sèches de fenouil, et la collecte des informations sur la connaissance,
l’intérêt de cette huile essentielle et les différents modes de son utilisation auprès d’un
échantillon de 300 personnes de la wilaya de Mila.
Dans la présente étude, l’huile essentielle des graines de fenouil a été extraite par
hydrodistillation, le rendement a été voisin de 0,79±0,02%. L’évaluation de l’activité
antiradicalaire de l’huile essentielle des graines de fenouil a montré une capacité
antioxydante intéressante (81,74%±3,92%) par la méthode de blanchiment du β-carotène.
La CE (concentration efficace 50) obtenue est de 752, 65±32,5μg.ml ¹.
Notre population étudiée consomme de fenouil avec différents modes, mais
l’utilisation des graines de fenouil reste trop limitée à causes des habitudes alimentaires et
l’ignorance de leurs valeurs nutritionnelles. L’utilisation de l’huile essentielle est
pratiquement nulle à cause du manque de ses huiles sur le marché d’une part et la
mauvaise connaissance de leur intérêt nutritionnelle d’autre part. |
| Diplome : |
Master 2 |
| Permalink : |
https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=651 |
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