Catalogue des Mémoires de master
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Auteur N.D. Bouchedja |
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Titre : Aliments sans gluten commercialisés à la commune de Constantine (2020). Type de document : texte imprimé Auteurs : Imene Boutalba, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2020 Importance : 61 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Mots clés : maladie cœliaque, régime sans gluten, aliments sans gluten, disponibilité, diversité,
prix,Gestion de la Qualité des Aliments
GESQUAL.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Résumé
L'objectif de notre travail était d'étudier la disponibilité, la diversité, le prix et la
composition des aliments sans gluten commercialisés au niveau de la ville de Constantine
(Algérie).
La pandémie du COVID-19 nous a empêché de visiter tous les points de vente prévus et
seulement 15 ont été visité (07 supérettes, 04 épiceries et 04 pharmacies). Tous les aliments
ayant la mention sans gluten ont été recensés.
Dans tous les points de vente, nous avons recensé 11 types d’aliments ayant la mention
"sans gluten" : 6 aliments à base de céréales sans gluten (biscuits et gâteaux, pâtes alimentaires,
farine et préparations "Mix", semoule, couscous, farine pour bébé) et 5 aliments divers (crème
dessert et flan, levure chimique, confiture, améliorant du pain, beurre de cacahuètes). En général,
la disponibilité des aliments sans gluten était limitée (seulement la moitié des points de vente
visités vendaient des aliments sans gluten). Elle était remarquable au niveau des superettes par
rapport aux autres catégories de points de vente. La diversité est plus remarquée pour les
marques locales (10 marques) que pour les marques importées (3 marques).
Les aliments sans gluten de production local avaient des prix moins chers que ceux des
produits importés. On outre, la plupart des aliments sans gluten étaient de 1,08 à 9,54 fois plus
chers que leurs homologues standards. Les farines et préparations étaient les produits sans gluten
les plus chères.
La composition d'un aliment sans gluten a comporté 3 à 4 principaux ingrédients à base
de céréale sans gluten, contre un seul ingrédient à base de blé dans un aliment standard.
La disponibilité limitée et le prix élevé des aliments sans gluten peuvent avoir un impact
négatif sur le respect du régime sans gluten et le risque subséquent de complication.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14580 Aliments sans gluten commercialisés à la commune de Constantine (2020). [texte imprimé] / Imene Boutalba, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 61 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Mots clés : maladie cœliaque, régime sans gluten, aliments sans gluten, disponibilité, diversité,
prix,Gestion de la Qualité des Aliments
GESQUAL.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Résumé
L'objectif de notre travail était d'étudier la disponibilité, la diversité, le prix et la
composition des aliments sans gluten commercialisés au niveau de la ville de Constantine
(Algérie).
La pandémie du COVID-19 nous a empêché de visiter tous les points de vente prévus et
seulement 15 ont été visité (07 supérettes, 04 épiceries et 04 pharmacies). Tous les aliments
ayant la mention sans gluten ont été recensés.
Dans tous les points de vente, nous avons recensé 11 types d’aliments ayant la mention
"sans gluten" : 6 aliments à base de céréales sans gluten (biscuits et gâteaux, pâtes alimentaires,
farine et préparations "Mix", semoule, couscous, farine pour bébé) et 5 aliments divers (crème
dessert et flan, levure chimique, confiture, améliorant du pain, beurre de cacahuètes). En général,
la disponibilité des aliments sans gluten était limitée (seulement la moitié des points de vente
visités vendaient des aliments sans gluten). Elle était remarquable au niveau des superettes par
rapport aux autres catégories de points de vente. La diversité est plus remarquée pour les
marques locales (10 marques) que pour les marques importées (3 marques).
Les aliments sans gluten de production local avaient des prix moins chers que ceux des
produits importés. On outre, la plupart des aliments sans gluten étaient de 1,08 à 9,54 fois plus
chers que leurs homologues standards. Les farines et préparations étaient les produits sans gluten
les plus chères.
La composition d'un aliment sans gluten a comporté 3 à 4 principaux ingrédients à base
de céréale sans gluten, contre un seul ingrédient à base de blé dans un aliment standard.
La disponibilité limitée et le prix élevé des aliments sans gluten peuvent avoir un impact
négatif sur le respect du régime sans gluten et le risque subséquent de complication.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14580 Réservation
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texte intégreAdobe Acrobat PDFEtude de l’accumulation lipidique chez la levure oleagineuse yarrowia lipolytica / Amina Rifka Slimani
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Titre : Etude de l’accumulation lipidique chez la levure oleagineuse yarrowia lipolytica Type de document : texte imprimé Auteurs : Amina Rifka Slimani, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 71 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Yarrowia lipolytica JMY775 milieux de cultures pré-culture culture croissance
cellulaire accumulation lipidique voie de novo voie ex novo pH acides gras observation
microscopique TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Ce travail porte essentiellement sur l’étude et l’observation de la croissance cellulaire et
l’incorporation et l’accumulation lipidique de la levure oléagineuse Y. lipolytica.
Le microorganisme en question a été cultivé dans des milieux de cultures de compositions
différentes, contenant des substrats essentiels à la croissance cellulaire et au déclanchement de
la biosynthèse et l’accumulation des lipides à l’intérieur de la cellule.
Nous avons organisé le travail comme suit :
 Préparation des milieux de cultures avec des compostions spécifiques et ciblés.
 Pré-culture et culture de la souche présélectionnée Yarrowia lipolytica JMY775.
 Incubation pendant 48H et observation microscopique de l’évolution de la croissance
cellulaire et l’accumulation lipidique dans les différents temps.
 Mesure du PH et de l’évolution des acides gras dans les milieux de culture pour comprendre
leurs incidences sur le phénomène et son déroulement.
L’étude à révéler que la levure avait la capacité de croitre et d’accumuler des lipides à partir de
milieux de culture différents, Ainsi selon la composition et le rapport C/N opérant dans le
milieu on observe une biosynthèse de lipides de type de novo, ou induisant une accumulation
lipidique intracellulaire de type ex novo.
Les observations microscopiques ont permis de voir que la levure du point de vu
morphologique se présentait sous deux formes ; des cellules qui se présentaient sous une forme
ronde dite conventionnelle, ou sous forme filamenteuse dite mycéliennes. Mais aussi la prise en
volume des cellules en question pendant les 48H.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8139 Etude de l’accumulation lipidique chez la levure oleagineuse yarrowia lipolytica [texte imprimé] / Amina Rifka Slimani, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 71 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC.
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Biotechnologie Alimentaire Tags : Yarrowia lipolytica JMY775 milieux de cultures pré-culture culture croissance
cellulaire accumulation lipidique voie de novo voie ex novo pH acides gras observation
microscopique TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Ce travail porte essentiellement sur l’étude et l’observation de la croissance cellulaire et
l’incorporation et l’accumulation lipidique de la levure oléagineuse Y. lipolytica.
Le microorganisme en question a été cultivé dans des milieux de cultures de compositions
différentes, contenant des substrats essentiels à la croissance cellulaire et au déclanchement de
la biosynthèse et l’accumulation des lipides à l’intérieur de la cellule.
Nous avons organisé le travail comme suit :
 Préparation des milieux de cultures avec des compostions spécifiques et ciblés.
 Pré-culture et culture de la souche présélectionnée Yarrowia lipolytica JMY775.
 Incubation pendant 48H et observation microscopique de l’évolution de la croissance
cellulaire et l’accumulation lipidique dans les différents temps.
 Mesure du PH et de l’évolution des acides gras dans les milieux de culture pour comprendre
leurs incidences sur le phénomène et son déroulement.
L’étude à révéler que la levure avait la capacité de croitre et d’accumuler des lipides à partir de
milieux de culture différents, Ainsi selon la composition et le rapport C/N opérant dans le
milieu on observe une biosynthèse de lipides de type de novo, ou induisant une accumulation
lipidique intracellulaire de type ex novo.
Les observations microscopiques ont permis de voir que la levure du point de vu
morphologique se présentait sous deux formes ; des cellules qui se présentaient sous une forme
ronde dite conventionnelle, ou sous forme filamenteuse dite mycéliennes. Mais aussi la prise en
volume des cellules en question pendant les 48H.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=8139 Réservation
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texte intégreAdobe Acrobat PDFEtude des habitudes alimentaires d’une population de malades cÅ“liaques (Constantine, 2019). / Somia Bekkouche
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Titre : Etude des habitudes alimentaires d’une population de malades cœliaques (Constantine, 2019). Type de document : texte imprimé Auteurs : Somia Bekkouche, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2019 Importance : 55 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Maladie cœliaque, habitudes alimentaires, alimentation, repas, Constantine,
diététiques,Département de Nutrition.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Le seul traitement de la maladie cœliaque est exclusivement diététique, nous tentons
par ce travail d'étudier les habitudes alimentaires d'une population de malades cœliaques.
L’approche de nos patients s’est faite par une enquête sur 50 malades dans la ville de
Constantine. Les sujets de sexe féminin sont plus touchés que ceux de sexe masculin. Les
malades ont dans leur majorité une corpulence normale.
La galette est le produit le plus préféré, suivi de gâteau et les pâtes alimentaires et
les plus préparés à la maison. Alors que les pâtisseries figurent en tête de liste des choix
des produits souhaité trouver dans le marché.
L’acceptabilité des produits diététiques et leurs prix, sont les deux principaux
critères de choix des aliments consommés par nos malades.
La cherté des produits et la non disponibilité du pain sans gluten sont les principaux
problèmes rencontrés par les malades et rendant le régime très difficile.
La majorité des patients avaient leurs repas de déjeuner et le dîner alors que la
collation matinale est le repas le moins consommé. Par contre la moitié des patients prend
la collation de soir.
L’alimentation de nos patients est essentiellement basée sur le lait, galette, pomme
de terre, les œufs et les viandes blanches.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12501 Etude des habitudes alimentaires d’une population de malades cœliaques (Constantine, 2019). [texte imprimé] / Somia Bekkouche, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 55 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC.
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Maladie cœliaque, habitudes alimentaires, alimentation, repas, Constantine,
diététiques,Département de Nutrition.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Le seul traitement de la maladie cœliaque est exclusivement diététique, nous tentons
par ce travail d'étudier les habitudes alimentaires d'une population de malades cœliaques.
L’approche de nos patients s’est faite par une enquête sur 50 malades dans la ville de
Constantine. Les sujets de sexe féminin sont plus touchés que ceux de sexe masculin. Les
malades ont dans leur majorité une corpulence normale.
La galette est le produit le plus préféré, suivi de gâteau et les pâtes alimentaires et
les plus préparés à la maison. Alors que les pâtisseries figurent en tête de liste des choix
des produits souhaité trouver dans le marché.
L’acceptabilité des produits diététiques et leurs prix, sont les deux principaux
critères de choix des aliments consommés par nos malades.
La cherté des produits et la non disponibilité du pain sans gluten sont les principaux
problèmes rencontrés par les malades et rendant le régime très difficile.
La majorité des patients avaient leurs repas de déjeuner et le dîner alors que la
collation matinale est le repas le moins consommé. Par contre la moitié des patients prend
la collation de soir.
L’alimentation de nos patients est essentiellement basée sur le lait, galette, pomme
de terre, les œufs et les viandes blanches.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12501 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSINT190008 MSINT190008 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
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texte intégreAdobe Acrobat PDFEtude de la production et de 1’extraction d’arome de type lactone (Arome de peche) par la levure Yarrowia lipolytica JMY775. / Anis Krim
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Titre : Etude de la production et de 1’extraction d’arome de type lactone (Arome de peche) par la levure Yarrowia lipolytica JMY775. Type de document : texte imprimé Auteurs : Anis Krim, Auteur ; Adlene Remita, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2021 Importance : 46 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Arôme de pêche, Lactone, Y. Lipolytica JMY775, Extraction, Gamma-décalactone,Biotechnologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les arômes sont extrêmement importants pour les industries alimentaires, cosmétiques,
pharmaceutiques et chimiques. Les arômes de type lactone sont des molécules très intéressantes
pour l'industrie alimentaire grâce à leur caractère généralement fruité très prononcé. Ils peuvent
être produits par trois méthodes principales, la synthèse chimique, l’extraction à partir de
sources naturelles et la voie biotechnologique. Cette dernière permet d’obtenir des arômes sans
étape chimique pouvant bénéficier du label naturel selon les législations européenne et
américaine (Europe : EC 1988/Rule 2008 et USACFR1990). Notre recherche se concentre sur
la croissance et le métabolisme des lipides de la levure Y. Lipolytica JMY775 pour la production
et l'extraction d'arôme de type lactone à partir de la bioconversion de l’acide ricinoléique en
gamma-décalactone (arôme de pèche).
Ce travail a été réaliser au niveau de laboratoire de recherche (Bioqual) à INATAA et
au niveau de laboratoire de bioconversion à l’école national supérieur de biotechnologie
(ENSB) et au niveau de département de chimie à l’université des frères Mentouri. Et il se divise
en deux parties principales : La production d'arômes de type lactone par la levure Y. Lipolytica
JMY775 et l’extraction de la molécule gamma-décalactone.
Les résultats obtenus montrent que la levure étudiée peut croître dans des milieux de
culture contenant des substrats différents, aussi, elle possède une propriété de dimorphisme, qui
lui confère la capacité d'apparaître sous deux formes différentes selon le substrat du milieu, soit
une forme de cellule ovale ou filamenteuse. Sa croissance se fait en deux phases principales :
une phase exponentielle et une phase stationnaire.
Une diminution du PH dans les deux milieux de culture due à la dégradation des
substrats carbonés et la production des acides par la levure Y. Lipolytica JMY775 a été détectée.
Enfin, le rendement satisfaisant obtenue (2.1g/l) après la culture de la levure Yarrowia
lipolytica dans un milieu contenant l'huile de ricin démontre l'aptitude de cette souche Ã
produire un arôme qui donne l'odeur typique de la pêche.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16155 Etude de la production et de 1’extraction d’arome de type lactone (Arome de peche) par la levure Yarrowia lipolytica JMY775. [texte imprimé] / Anis Krim, Auteur ; Adlene Remita, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2021 . - 46 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Arôme de pêche, Lactone, Y. Lipolytica JMY775, Extraction, Gamma-décalactone,Biotechnologie Alimentaire. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Les arômes sont extrêmement importants pour les industries alimentaires, cosmétiques,
pharmaceutiques et chimiques. Les arômes de type lactone sont des molécules très intéressantes
pour l'industrie alimentaire grâce à leur caractère généralement fruité très prononcé. Ils peuvent
être produits par trois méthodes principales, la synthèse chimique, l’extraction à partir de
sources naturelles et la voie biotechnologique. Cette dernière permet d’obtenir des arômes sans
étape chimique pouvant bénéficier du label naturel selon les législations européenne et
américaine (Europe : EC 1988/Rule 2008 et USACFR1990). Notre recherche se concentre sur
la croissance et le métabolisme des lipides de la levure Y. Lipolytica JMY775 pour la production
et l'extraction d'arôme de type lactone à partir de la bioconversion de l’acide ricinoléique en
gamma-décalactone (arôme de pèche).
Ce travail a été réaliser au niveau de laboratoire de recherche (Bioqual) à INATAA et
au niveau de laboratoire de bioconversion à l’école national supérieur de biotechnologie
(ENSB) et au niveau de département de chimie à l’université des frères Mentouri. Et il se divise
en deux parties principales : La production d'arômes de type lactone par la levure Y. Lipolytica
JMY775 et l’extraction de la molécule gamma-décalactone.
Les résultats obtenus montrent que la levure étudiée peut croître dans des milieux de
culture contenant des substrats différents, aussi, elle possède une propriété de dimorphisme, qui
lui confère la capacité d'apparaître sous deux formes différentes selon le substrat du milieu, soit
une forme de cellule ovale ou filamenteuse. Sa croissance se fait en deux phases principales :
une phase exponentielle et une phase stationnaire.
Une diminution du PH dans les deux milieux de culture due à la dégradation des
substrats carbonés et la production des acides par la levure Y. Lipolytica JMY775 a été détectée.
Enfin, le rendement satisfaisant obtenue (2.1g/l) après la culture de la levure Yarrowia
lipolytica dans un milieu contenant l'huile de ricin démontre l'aptitude de cette souche Ã
produire un arôme qui donne l'odeur typique de la pêche.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16155 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSINT210057 MSINT210057 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
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texte intégreAdobe Acrobat PDFExtraction analyse et encapsulation d’huile essentielle de déchets de citron (Citrus limon) et déchets d’orange (Citrus sinensis), en vue de leurs valorisation. / Aicha oumeima Didi
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Titre : Extraction analyse et encapsulation d’huile essentielle de déchets de citron (Citrus limon) et déchets d’orange (Citrus sinensis), en vue de leurs valorisation. Type de document : texte imprimé Auteurs : Aicha oumeima Didi, Auteur ; Sofia ines Yakoubi, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2021 Importance : 81 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Biologie:Biologie Appliquée Tags : Extraction, huile essentielle, Limonène, rendement, encapsulation,Bio-industrie Analyse et contrôle. Index. décimale : 710 Biologie Appliquée Résumé : Cette étude porte sur l’extraction, l’analyse et l’encapsulation des huiles essentielles
extraite à partir des zestes d’orange (Citrus sinensis) et de citron (Citrus limon) en
utilisant pour l’extraction la technique d’hydro-distillation dans une température =
80°C pendant 2h et 30min
Les rendements en huile essentielles sont obtenus d’une quantité importante 2.5% pour
le citron et 4% pour l’orange.
Les analyses qualitatives des huiles essentielles effectuées par CCM, à cela nous avons
calculé le rapport frontal de la molécule principale de notre l’huile essentielle, la valeur
de ce dernier est estimé par 0.56 pour l’orange et 0.55 pour le citron.
Plus le contrôle des paramètres physico-chimique « La densité relative et l’indice
d’acide ainsi que le dosage des poly phénols totaux et des flavonoïdes. », les valeurs
obtenus de ces analyses suggèrent une huile essentielle répond aux critères de contrôle
de qualité, concernant l’effet antimicrobien, nous avons appliqué la technique des puits
sur gélose contaminée par Staphylococcus aureus, Baccilus subtilis et Escherichia coli,
le résultat de l’expérience est observé par une zone d’inhibition importante.
L’utilisation de la technique d’encapsulation pour la protection de l’huile essentielle.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=15068 Extraction analyse et encapsulation d’huile essentielle de déchets de citron (Citrus limon) et déchets d’orange (Citrus sinensis), en vue de leurs valorisation. [texte imprimé] / Aicha oumeima Didi, Auteur ; Sofia ines Yakoubi, Auteur ; N.D. Bouchedja, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2021 . - 81 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Biologie:Biologie Appliquée Tags : Extraction, huile essentielle, Limonène, rendement, encapsulation,Bio-industrie Analyse et contrôle. Index. décimale : 710 Biologie Appliquée Résumé : Cette étude porte sur l’extraction, l’analyse et l’encapsulation des huiles essentielles
extraite à partir des zestes d’orange (Citrus sinensis) et de citron (Citrus limon) en
utilisant pour l’extraction la technique d’hydro-distillation dans une température =
80°C pendant 2h et 30min
Les rendements en huile essentielles sont obtenus d’une quantité importante 2.5% pour
le citron et 4% pour l’orange.
Les analyses qualitatives des huiles essentielles effectuées par CCM, à cela nous avons
calculé le rapport frontal de la molécule principale de notre l’huile essentielle, la valeur
de ce dernier est estimé par 0.56 pour l’orange et 0.55 pour le citron.
Plus le contrôle des paramètres physico-chimique « La densité relative et l’indice
d’acide ainsi que le dosage des poly phénols totaux et des flavonoïdes. », les valeurs
obtenus de ces analyses suggèrent une huile essentielle répond aux critères de contrôle
de qualité, concernant l’effet antimicrobien, nous avons appliqué la technique des puits
sur gélose contaminée par Staphylococcus aureus, Baccilus subtilis et Escherichia coli,
le résultat de l’expérience est observé par une zone d’inhibition importante.
L’utilisation de la technique d’encapsulation pour la protection de l’huile essentielle.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=15068 Réservation
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Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSBIO210065 MSBIO210065 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
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texte intégreAdobe Acrobat PDFValorisation des margines et des huiles usées par la levure oléagineuse Yarrowia lipolytica. / Fares Dia Eddine Ghorabe
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