Catalogue des Mémoires de master
Résultat de la recherche
6 recherche sur le tag
'prix' 
Affiner la recherche Générer le flux rss de la recherche
Partager le résultat de cette rechercheCommercialisation des denrées alimentaires – Identification de pratiques commerciales à risques sanitaires (Constantine, Algérie, 2011) / Hadjer Beroual
Titre : Commercialisation des denrées alimentaires – Identification de pratiques commerciales à risques sanitaires (Constantine, Algérie, 2011) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hadjer Beroual, Auteur ; Djamel-eddine Mekhancha, Directeur de thèse Année de publication : 2011 Importance : 172 f. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments Tags : Fruits Légumes Production Qualité Nutritionnelle Prix Préparation Culinaire Nutrition Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : Notre objectif était de rechercher une méthode pour évaluer le coût des nutriments rapporté au
prix de l’aliment tel qu’acheté en prenant comme objets d’études quelques fruits et légumes de
saison parmi les constituants essentiels du panier domestique algérien.
L’étude a été réalisée sur dix fruits et légumes obtenus sur les marchés de la wilaya de Batna,
choisie pour les commodités de l’étude, durant 5 semaines de l’été 2011. Ces produits sont
traités de différentes manières culinaires selon les habitudes l ocales. En effet, pour nous
imprégner du contexte agro économique, nous avons décrit la production, la disponibilité et les
prix des fruits et légumes sur les marchés de gros et de détail. Une collecte de données
statistiques sur le secteur fruits et légumes a été réalisée. Selon les données fournies par des
institutions impliquées dans la production et la commercialisation des denrées agricoles, nous
avons tenté une comparaison entre la commune de Batna et la commune de Constantine, grande
métropole de l’Est algérien, supposée mieux approvisionnée en fruits et légumes que Batna.
Les déchets et les parties comestibles selon différentes pratiques culinaires courantes ont été
évalués. Le coût des nutriments pour les aliments étudiés sont bien liés à la richesse des nutriments
et à la proportion de la partie comestible elle-même dépendant des traitements culinaires envisagés.
Dans le cas des nèfles crues, par exemple, le coût de 100 équivalents-niacine s’élève à 2 564.81DA.
Les pertes des produits selon les différentes préparations culinaires nous permettent de classer et de
recommander des traitements plutôt que d’autres. Nous avons eu, par exemple, 39 g de déchet/kg de
pommes de terre cuites à l’eau puis pelées contre 151 g/kg de pommes de terre épluchées puis cuites
à la vapeur.
Les fluctuations observées au niveau de la production agricole des fruits et légumes dans les
deux wilayate s’expliquent par tous les facteurs intrinsèques et extrinsèques agissant sur la
production et sur les prix. Les prix de détail à Constantine sont significativement plus élevés par
rapport à Batna. La production et l’approvisionnement des marchés ne semblent pas être les
seuls facteurs. Le marché de détail semble adapter ses prix en fonction du pouvoir d’achat des
populations. Le prix moyen de détail de la salade verte à Constantine (64.43 ± 9.46 DZD/kg) est
significativement plus élevé qu’à Batna (44.81 ± 3.54 DZD/Kg).
Il serait utile de reprendre ce travail sur plusieurs marchés algériens bien répartis sur le
territoire national en ciblant de manière plus pertinente les produits, les modes de traitements
ainsi que les nutriments.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=640 Commercialisation des denrées alimentaires – Identification de pratiques commerciales à risques sanitaires (Constantine, Algérie, 2011) [texte imprimé] / Hadjer Beroual, Auteur ; Djamel-eddine Mekhancha, Directeur de thèse . - 2011 . - 172 f. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments Tags : Fruits Légumes Production Qualité Nutritionnelle Prix Préparation Culinaire Nutrition Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : Notre objectif était de rechercher une méthode pour évaluer le coût des nutriments rapporté au
prix de l’aliment tel qu’acheté en prenant comme objets d’études quelques fruits et légumes de
saison parmi les constituants essentiels du panier domestique algérien.
L’étude a été réalisée sur dix fruits et légumes obtenus sur les marchés de la wilaya de Batna,
choisie pour les commodités de l’étude, durant 5 semaines de l’été 2011. Ces produits sont
traités de différentes manières culinaires selon les habitudes l ocales. En effet, pour nous
imprégner du contexte agro économique, nous avons décrit la production, la disponibilité et les
prix des fruits et légumes sur les marchés de gros et de détail. Une collecte de données
statistiques sur le secteur fruits et légumes a été réalisée. Selon les données fournies par des
institutions impliquées dans la production et la commercialisation des denrées agricoles, nous
avons tenté une comparaison entre la commune de Batna et la commune de Constantine, grande
métropole de l’Est algérien, supposée mieux approvisionnée en fruits et légumes que Batna.
Les déchets et les parties comestibles selon différentes pratiques culinaires courantes ont été
évalués. Le coût des nutriments pour les aliments étudiés sont bien liés à la richesse des nutriments
et à la proportion de la partie comestible elle-même dépendant des traitements culinaires envisagés.
Dans le cas des nèfles crues, par exemple, le coût de 100 équivalents-niacine s’élève à 2 564.81DA.
Les pertes des produits selon les différentes préparations culinaires nous permettent de classer et de
recommander des traitements plutôt que d’autres. Nous avons eu, par exemple, 39 g de déchet/kg de
pommes de terre cuites à l’eau puis pelées contre 151 g/kg de pommes de terre épluchées puis cuites
à la vapeur.
Les fluctuations observées au niveau de la production agricole des fruits et légumes dans les
deux wilayate s’expliquent par tous les facteurs intrinsèques et extrinsèques agissant sur la
production et sur les prix. Les prix de détail à Constantine sont significativement plus élevés par
rapport à Batna. La production et l’approvisionnement des marchés ne semblent pas être les
seuls facteurs. Le marché de détail semble adapter ses prix en fonction du pouvoir d’achat des
populations. Le prix moyen de détail de la salade verte à Constantine (64.43 ± 9.46 DZD/kg) est
significativement plus élevé qu’à Batna (44.81 ± 3.54 DZD/Kg).
Il serait utile de reprendre ce travail sur plusieurs marchés algériens bien répartis sur le
territoire national en ciblant de manière plus pertinente les produits, les modes de traitements
ainsi que les nutriments.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=640 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSINA110005 MSINA110005 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
MSINA110005Adobe Acrobat PDF
Titre : L’évaluation et la couverture des options sur multi sous-jacents Type de document : texte imprimé Auteurs : Salim Hamdi, Auteur ; Mohsene Hamihed, Auteur ; Aboud Nemouchi, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 32 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Mathématiques Tags : formule de Black-Scholes call couverture sous jacents prix risque financier.
4Index. décimale : 510 Mathématiques Résumé : Dans ce travail, nous présentons un modèle de l’équation de Black-Scholes pour
la couverture des risques financiers.
Ensuite, à l’aide du logiciel R on calcule le prix call d’une option européenne de
l’indice boursier cac 40.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4015 L’évaluation et la couverture des options sur multi sous-jacents [texte imprimé] / Salim Hamdi, Auteur ; Mohsene Hamihed, Auteur ; Aboud Nemouchi, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 32 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Sciences Exactes:Mathématiques Tags : formule de Black-Scholes call couverture sous jacents prix risque financier.
4Index. décimale : 510 Mathématiques Résumé : Dans ce travail, nous présentons un modèle de l’équation de Black-Scholes pour
la couverture des risques financiers.
Ensuite, à l’aide du logiciel R on calcule le prix call d’une option européenne de
l’indice boursier cac 40.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4015 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSMTH170026 MSMTH170026 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
texte intégreAdobe Acrobat PDF
Titre : Marche Des Laits Infantiles En Algerie (El Khroub ,2018) Type de document : texte imprimé Auteurs : Fatima Zohra Leulmi, Auteur ; Hanane Kadi, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2018 Importance : 84 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments Tags : marché lait infantile compositions nutritionnelle prix norme. Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : L’Alimentation des nourrissons et jeunes enfants doit assurer leur croissance, leur éveils au gout
et leurs bien être.
Pour diverses raisons il arrive que la mère ne puisse pas allaiter son bébé au sein, et a recours Ã
l’utilisation du biberon, soit avec le lait maternel tiré, ou d’autres laits produits d’une manière
industrielle.
L’objectif de ce travail est de répertorier les différentes marques de laits infantiles, comparée les
différents laits infantiles selon la composition nutritionnelle et selon le prix.
Notre étude a consisté a mener une enquête au près d’une vingtaine de pharmacies de la
commune d’EL Khroub.
Nous avons remarqué que le marché des laits infantiles est richement varié par des diverses
marques.
Les marques les plus commercialisées par les pharmaciens et demandées par les parents sont :
Nursie et Aptamil, qui sont les leaders du marché de lait infantile en Algérie.
La composition nutritionnelle des laits de la même gamme est très peu différente.
Tous les laits offerts en pharmacies sont issus de l’importation et répondent tous à la
réglementation algérienne.
Le prix change selon la composition, la marque et l’utilisation (thérapeutique ou bien classique).Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11034 Marche Des Laits Infantiles En Algerie (El Khroub ,2018) [texte imprimé] / Fatima Zohra Leulmi, Auteur ; Hanane Kadi, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2018 . - 84 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC.
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires:Gestion de la qualité des aliments Tags : marché lait infantile compositions nutritionnelle prix norme. Index. décimale : 231 Gestion de la qualité des aliments Résumé : L’Alimentation des nourrissons et jeunes enfants doit assurer leur croissance, leur éveils au gout
et leurs bien être.
Pour diverses raisons il arrive que la mère ne puisse pas allaiter son bébé au sein, et a recours Ã
l’utilisation du biberon, soit avec le lait maternel tiré, ou d’autres laits produits d’une manière
industrielle.
L’objectif de ce travail est de répertorier les différentes marques de laits infantiles, comparée les
différents laits infantiles selon la composition nutritionnelle et selon le prix.
Notre étude a consisté a mener une enquête au près d’une vingtaine de pharmacies de la
commune d’EL Khroub.
Nous avons remarqué que le marché des laits infantiles est richement varié par des diverses
marques.
Les marques les plus commercialisées par les pharmaciens et demandées par les parents sont :
Nursie et Aptamil, qui sont les leaders du marché de lait infantile en Algérie.
La composition nutritionnelle des laits de la même gamme est très peu différente.
Tous les laits offerts en pharmacies sont issus de l’importation et répondent tous à la
réglementation algérienne.
Le prix change selon la composition, la marque et l’utilisation (thérapeutique ou bien classique).Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=11034 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSINA180050 MSINA180050 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
texte integréAdobe Acrobat PDF
Titre : Le Modèle de Black-Scholes Du déterministe au stochastique Type de document : texte imprimé Auteurs : Hadjer Zidane, Auteur ; Afaf Idami, Auteur ; Mahmoud Boushaba, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2014 Importance : 45 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Mathématiques Tags : Prix action option call put mouvement brownien martingale formule d’Itô probabilité risque-neutre. Index. décimale : 510 Mathématiques Résumé : L’objectif de ce travail est de présenter la formule de Black et Scholes dans trois cas
de figure : le cas déterministe, le cas stochastique discret et le cas stochastique continu.
Dans le cas déterministe (non stachastique), en faisant abstraction à l’espace de probabilité et retrouve la formule de la prime V0. Dans le cas stochastique discret, en introduisant
le modéle de Cox-Ross-Rubinstein pour l’évolution de l’option, on retrouve le prix de la
prime sous probabilité risque-neutre. Enfin, dans le cas continu, en utilisant la formule
d’itô, on trouve la formule de Black et Scholes d’un "call" et "put" pour une option EuropéenneDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5328 Le Modèle de Black-Scholes Du déterministe au stochastique [texte imprimé] / Hadjer Zidane, Auteur ; Afaf Idami, Auteur ; Mahmoud Boushaba, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2014 . - 45 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Sciences Exactes:Mathématiques Tags : Prix action option call put mouvement brownien martingale formule d’Itô probabilité risque-neutre. Index. décimale : 510 Mathématiques Résumé : L’objectif de ce travail est de présenter la formule de Black et Scholes dans trois cas
de figure : le cas déterministe, le cas stochastique discret et le cas stochastique continu.
Dans le cas déterministe (non stachastique), en faisant abstraction à l’espace de probabilité et retrouve la formule de la prime V0. Dans le cas stochastique discret, en introduisant
le modéle de Cox-Ross-Rubinstein pour l’évolution de l’option, on retrouve le prix de la
prime sous probabilité risque-neutre. Enfin, dans le cas continu, en utilisant la formule
d’itô, on trouve la formule de Black et Scholes d’un "call" et "put" pour une option EuropéenneDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=5328 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSMTH140009 MSMTH140009 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
texte intégreAdobe Acrobat PDF
Titre : Simulation de monte-carlo pour le modéle de black-scholes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hanane Mosbah, Auteur ; Hala Boutas, Auteur ; Aboud Nemouchi, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 33 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Mathématiques Tags : Modèle de Black-Scholes prix action option put call Monte-Carlo risque neutre Index. décimale : 510 Mathématiques Résumé : Le but de ce travail est de présenté le modèle de Black-Scholse pour simuler le prix Call/Put d’une
option européenne par la méthode de Monte-Carlo ,le modèle de Black -Scholse est utiliser dans le
cas de modèle financie . plus géneralment utiliser dans le modèle continueDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4644 Simulation de monte-carlo pour le modéle de black-scholes [texte imprimé] / Hanane Mosbah, Auteur ; Hala Boutas, Auteur ; Aboud Nemouchi, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 33 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible en BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Sciences Exactes:Mathématiques Tags : Modèle de Black-Scholes prix action option put call Monte-Carlo risque neutre Index. décimale : 510 Mathématiques Résumé : Le but de ce travail est de présenté le modèle de Black-Scholse pour simuler le prix Call/Put d’une
option européenne par la méthode de Monte-Carlo ,le modèle de Black -Scholse est utiliser dans le
cas de modèle financie . plus géneralment utiliser dans le modèle continueDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=4644 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSMTH160042 MSMTH160042 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
texte intégreAdobe Acrobat PDF
