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Préférence et sensibilité aux alimentsapportant le goût amer et état pondéral / Meriem Tfyeche 

Public ISBD Titre : Préférence et sensibilité aux alimentsapportant le goût amer et état pondéral Type de document : texte imprimé Auteurs : Meriem Tfyeche, Auteur ; H. Oulamara, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 41 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Goût  Amer  Salé  Préférence  Sensibilité  Indice de masse corporelle Index. décimale : 232 Nutrition Humaine Résumé : Notre étude vise à déterminer le niveau de sensibilité gustative aux goûts amer à travers les préférences alimentaires et d’étudier le possible lien avec l’état pondéral. Cette étude a été réalisée sur 210 sujets sains (53 hommes ; 157 femmes) âgés entre 18 à 30 ans. Pour répondre a nos objectifs, nous avons conçus un questionnaire qui comporte deux parties, la première permet d’étudier le degré d’attirance et de préférence envers les aliments apportant les goûts amer et salé. Nous avons classé l’ensemble des individus en hyper-sensibles et hypo-sensibles suivant leur degré de préférence envers les aliments apportant le goût amer. La deuxième partie du questionnaire vise à évaluer les préférences alimentaires en relations avec les goûts amers et salé. Des mesures anthropométriques (taille, poids) des sujets ont été effectuées. Notre population compte 45.7 p. cent de surpoids dont 20 p. cent d’obésité. Le pourcentage du surpoids chez les femmes est plus élevé que celui des hommes (49.68 p. cent vs 33.96 p. cent ; p = 0.04). L’indice de masse corporelle (IMC) moyen est de 25,6 ± 5,7 kg/m2. Nous n’avons trouvé aucune différence significative entre la sensibilité et la préférence aux aliments apportant le goût amer et la corpulence des adultes (p = 0,19). Une association entre la sensibilité au goût amer et sa préférence a été confirmé, les sujets hypo-sensibles sont plus nombreux à déclarer préférés des légumes (p = 0,01) et de la laitue (p = 0,0002). D’autre part, les sujets normo-pondéraux hypo-sensibles sont plus nombreux à déclarer préférer des légumes (p = 0,005) et la laitue (p < 0,0001). Ainsi, une faible sensibilité au goût amer pourrait être un facteur lié à la sous-pondération Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7575 Préférence et sensibilité aux alimentsapportant le goût amer et état pondéral [texte imprimé] / Meriem Tfyeche, Auteur ; H. Oulamara, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 41 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Goût  Amer  Salé  Préférence  Sensibilité  Indice de masse corporelle Index. décimale : 232 Nutrition Humaine Résumé : Notre étude vise à déterminer le niveau de sensibilité gustative aux goûts amer à travers les préférences alimentaires et d’étudier le possible lien avec l’état pondéral. Cette étude a été réalisée sur 210 sujets sains (53 hommes ; 157 femmes) âgés entre 18 à 30 ans. Pour répondre a nos objectifs, nous avons conçus un questionnaire qui comporte deux parties, la première permet d’étudier le degré d’attirance et de préférence envers les aliments apportant les goûts amer et salé. Nous avons classé l’ensemble des individus en hyper-sensibles et hypo-sensibles suivant leur degré de préférence envers les aliments apportant le goût amer. La deuxième partie du questionnaire vise à évaluer les préférences alimentaires en relations avec les goûts amers et salé. Des mesures anthropométriques (taille, poids) des sujets ont été effectuées. Notre population compte 45.7 p. cent de surpoids dont 20 p. cent d’obésité. Le pourcentage du surpoids chez les femmes est plus élevé que celui des hommes (49.68 p. cent vs 33.96 p. cent ; p = 0.04). L’indice de masse corporelle (IMC) moyen est de 25,6 ± 5,7 kg/m2. Nous n’avons trouvé aucune différence significative entre la sensibilité et la préférence aux aliments apportant le goût amer et la corpulence des adultes (p = 0,19). Une association entre la sensibilité au goût amer et sa préférence a été confirmé, les sujets hypo-sensibles sont plus nombreux à déclarer préférés des légumes (p = 0,01) et de la laitue (p = 0,0002). D’autre part, les sujets normo-pondéraux hypo-sensibles sont plus nombreux à déclarer préférer des légumes (p = 0,005) et la laitue (p < 0,0001). Ainsi, une faible sensibilité au goût amer pourrait être un facteur lié à la sous-pondération Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7575

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Etude des performances de deux systèmes TEP sous la plateforme de simulation GATE / Yasmina Izountar 

Public ISBD Titre : Etude des performances de deux systèmes TEP sous la plateforme de simulation GATE Type de document : texte imprimé Auteurs : Yasmina Izountar, Auteur ; F Benrachi, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2016 Importance : 62 f. Format : 30 cm. Note générale : 1 copie électronique disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Physique Tags : PET  simulations Monte-Carlo  GATE  GEANT4  isotopes émetteur de positrons  sensibilité  résolution spatiale  Physique Index. décimale : 530 Physique Résumé : Les simulations Monte-Carlo représentent actuellement en imagerie médicale nucléaire un outil puissant d'aide à la conception et à l'optimisation des détecteurs, et à l'évaluation des algorithmes de reconstruction et des méthodes de corrections des effets physiques. Parmi les nombreux simulateurs disponibles aujourd'hui, aucun n'est considéré comme standard en imagerie nucléaire, ce qui a motivé le développement d'une nouvelle plate-forme de simulation Monte-Carlo générique GATE, basée sur GEANT4 et dédiée aux applications SPECT(Single Photon Emission Computed Tomography) /PET(Positron Emission Tomography). Nous avons utilisé la plateforme de simulation Monte Carlo GATE (version 6.2), pour évaluer deux systèmes de détection PET. La source oxygène 15, qui est l'un des isotopes émetteur de positrons généré par irradiation de protons est utilisée. En premier lieu, l'installation de vGATE est validée en comparant les résultats de la simulation aux résultats d’étalonnages fournis par les développeurs du code. Après cela, les caractéristiques de performance des systèmes de détection PET à quatre et huit têtes, comme fraction diffusée , fraction fortuite, la sensibilité et la résolution spatiale sont évalués. Une comparaison entre les deux est réalisée. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=2559 Etude des performances de deux systèmes TEP sous la plateforme de simulation GATE [texte imprimé] / Yasmina Izountar, Auteur ; F Benrachi, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2016 . - 62 f. ; 30 cm. 1 copie électronique disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Physique Tags : PET  simulations Monte-Carlo  GATE  GEANT4  isotopes émetteur de positrons  sensibilité  résolution spatiale  Physique Index. décimale : 530 Physique Résumé : Les simulations Monte-Carlo représentent actuellement en imagerie médicale nucléaire un outil puissant d'aide à la conception et à l'optimisation des détecteurs, et à l'évaluation des algorithmes de reconstruction et des méthodes de corrections des effets physiques. Parmi les nombreux simulateurs disponibles aujourd'hui, aucun n'est considéré comme standard en imagerie nucléaire, ce qui a motivé le développement d'une nouvelle plate-forme de simulation Monte-Carlo générique GATE, basée sur GEANT4 et dédiée aux applications SPECT(Single Photon Emission Computed Tomography) /PET(Positron Emission Tomography). Nous avons utilisé la plateforme de simulation Monte Carlo GATE (version 6.2), pour évaluer deux systèmes de détection PET. La source oxygène 15, qui est l'un des isotopes émetteur de positrons généré par irradiation de protons est utilisée. En premier lieu, l'installation de vGATE est validée en comparant les résultats de la simulation aux résultats d’étalonnages fournis par les développeurs du code. Après cela, les caractéristiques de performance des systèmes de détection PET à quatre et huit têtes, comme fraction diffusée , fraction fortuite, la sensibilité et la résolution spatiale sont évalués. Une comparaison entre les deux est réalisée. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=2559

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Etude et Quantification de la TEP en utilisant la plate forme de simulation Monte-Carlo GATE / Dallel Kimouche 

Public ISBD Titre : Etude et Quantification de la TEP en utilisant la plate forme de simulation Monte-Carlo GATE Type de document : texte imprimé Auteurs : Dallel Kimouche, Auteur ; F Benrachi, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2015 Importance : 59 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Physique Tags : simulation  TEP à couronne complet  TEP ouverte  sensibilité Index. décimale : 530 Physique Résumé : notre étude de quantification de la TEP en utilisant la plate forme de simulation Monte Carlo GATE sur deux types de configurations réalistes ( TEP à anneau complet et une TEP ouverte) a pouvoir de montrer que la sensibilité est plus importante dans le premier type du TEP que celle dans le deuxième. D'autre part, pour avoir une meilleure sensibilité de détection, il faut qu'on simule avec un système TEP à anneau complet en utilisant une source ponctuelle et un petit fantôme placé au centre du système de détection Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=6749 Etude et Quantification de la TEP en utilisant la plate forme de simulation Monte-Carlo GATE [texte imprimé] / Dallel Kimouche, Auteur ; F Benrachi, Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2015 . - 59 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Physique Tags : simulation  TEP à couronne complet  TEP ouverte  sensibilité Index. décimale : 530 Physique Résumé : notre étude de quantification de la TEP en utilisant la plate forme de simulation Monte Carlo GATE sur deux types de configurations réalistes ( TEP à anneau complet et une TEP ouverte) a pouvoir de montrer que la sensibilité est plus importante dans le premier type du TEP que celle dans le deuxième. D'autre part, pour avoir une meilleure sensibilité de détection, il faut qu'on simule avec un système TEP à anneau complet en utilisant une source ponctuelle et un petit fantôme placé au centre du système de détection Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=6749

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Microsystéme en diamant dopé au bore, matériau alternatif à l'usage du mercure pour la détection des cations métalliques / mohamed el amine Kribeche

Public ISBD Titre : Microsystéme en diamant dopé au bore, matériau alternatif à l'usage du mercure pour la détection des cations métalliques Type de document : texte imprimé Auteurs : mohamed el amine Kribeche, Auteur ; Zoughi R., Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2011 Importance : 104 f. Format : 30 cm. Note générale : une copie electronique disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Chimie Tags : métaux lourds  réseau de microélectrodes  diamant dopé au bore  microfluidique  détection électrochimique  sensibilité  Chimie Index. décimale : 540 Chimie Résumé : L’objectif de ce travail était de contribuer à la conception d’un système portatif et de haute sensibilité permettant la détection de métaux lourds en solution à de très faibles concentrations en utilisant un matériau non toxique, le diamant dopé au bore, au lieu de l’électrode à goutte de mercure. Un microsystème de détection électrochimique en configuration microfluidique a dans un premier temps été développé. Il comprend notamment un réseau de microélectrodes en or, déposé sur un substrat en verre par gravure plasma associé à la photolithographie, permettant ainsi l’optimisation de la surface et l’étude de l’influence de la distance séparant deux microdisques voisins. Il a été montré que, lorsque les microdisques sont peu espacés les uns des autres, les couches de diffusion propre à chaque microdisque se superposent et par conséquent le courant total mesuré est plus faible, ce qui diminue la sensibilité. L’association de ce réseau de microélectrodes en or et la puce microfluidique a permis la réalisation des mesures électrochimiques en configuration microfluidique, dans l’objectif final de détecter sans polluer, les espèces présentes en solution à de très faibles concentrations. Afin de montrer la pertinence du choix du diamant dopé au bore comme matériau d’électrode non toxique, des mesures électrochimiques sur une macroélectrode en diamant dopé au bore ont permis de montrer : un faible courant résiduel et une large fenêtre d’électroactivité par rapport aux électrodes classiques d’or et de platine, une très bonne détection du Pb2+ à de très faibles concentrations (de l’ordre de 0.01 ppm). Toutefois, avant toute mesure, il est indispensable de réaliser un pré-traitement anodique dans une solution de H2SO4 pour afin de stabiliser la surface du diamant. Par la suite, un réseau de microélectrodes sur un substrat en diamant dopé au bore nano-germé a été réalisé par photolithographie et gravure ICP-RIE à l’aide d’un masque en résine minérale. Ce réseau multifonctionnel de diamant dopé au bore nécessitant une croissance du diamant après gravure n’a malheureusement pas pu être testé dans sa configuration finale. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=3100 Microsystéme en diamant dopé au bore, matériau alternatif à l'usage du mercure pour la détection des cations métalliques [texte imprimé] / mohamed el amine Kribeche, Auteur ; Zoughi R., Directeur de thèse . - CONSTANTINE (Route Ain el bey, BP 325, ALGERIE) : Université Frères Mentouri Constantine, 2011 . - 104 f. ; 30 cm. une copie electronique disponible en BUC Langues : Français (fre) Catégories : Sciences Exactes:Chimie Tags : métaux lourds  réseau de microélectrodes  diamant dopé au bore  microfluidique  détection électrochimique  sensibilité  Chimie Index. décimale : 540 Chimie Résumé : L’objectif de ce travail était de contribuer à la conception d’un système portatif et de haute sensibilité permettant la détection de métaux lourds en solution à de très faibles concentrations en utilisant un matériau non toxique, le diamant dopé au bore, au lieu de l’électrode à goutte de mercure. Un microsystème de détection électrochimique en configuration microfluidique a dans un premier temps été développé. Il comprend notamment un réseau de microélectrodes en or, déposé sur un substrat en verre par gravure plasma associé à la photolithographie, permettant ainsi l’optimisation de la surface et l’étude de l’influence de la distance séparant deux microdisques voisins. Il a été montré que, lorsque les microdisques sont peu espacés les uns des autres, les couches de diffusion propre à chaque microdisque se superposent et par conséquent le courant total mesuré est plus faible, ce qui diminue la sensibilité. L’association de ce réseau de microélectrodes en or et la puce microfluidique a permis la réalisation des mesures électrochimiques en configuration microfluidique, dans l’objectif final de détecter sans polluer, les espèces présentes en solution à de très faibles concentrations. Afin de montrer la pertinence du choix du diamant dopé au bore comme matériau d’électrode non toxique, des mesures électrochimiques sur une macroélectrode en diamant dopé au bore ont permis de montrer : un faible courant résiduel et une large fenêtre d’électroactivité par rapport aux électrodes classiques d’or et de platine, une très bonne détection du Pb2+ à de très faibles concentrations (de l’ordre de 0.01 ppm). Toutefois, avant toute mesure, il est indispensable de réaliser un pré-traitement anodique dans une solution de H2SO4 pour afin de stabiliser la surface du diamant. Par la suite, un réseau de microélectrodes sur un substrat en diamant dopé au bore nano-germé a été réalisé par photolithographie et gravure ICP-RIE à l’aide d’un masque en résine minérale. Ce réseau multifonctionnel de diamant dopé au bore nécessitant une croissance du diamant après gravure n’a malheureusement pas pu être testé dans sa configuration finale. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=3100

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