Allaitement maternel et état nutritionnel de 223 enfants âgés de 5 à 24 mois au niveau des deux pmi de la nouvelle ville ali mendjeli (constantine, 2013) / Ibtissam Bensalah

Public ISBD Titre : Allaitement maternel et état nutritionnel de 223 enfants âgés de 5 à 24 mois au niveau des deux pmi de la nouvelle ville ali mendjeli (constantine, 2013) Type de document : texte imprimé Auteurs : Ibtissam Bensalah, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : UNIVERSITE DES FRERES MENTOURI Année de publication : 2013 Importance : 91f. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Allaitement maternel, état nutritionnel, malnutrition, PMI, Ali Mendjeli  nutrition Index. décimale : 820 Nutrition Résumé : 90 Résumé 91 Cette étude a pour objectif la description de l’état nutritionnel en relation avec l’allaitement maternel de 223 enfants âgés de 5 à 24 mois fréquentant les deux PMI (Protection Maternelle et Infantile) situées à la Nouvelle Ville Ali Mendjeli relevant de la commune d’El Khroub, wilaya de Constantine. Cet objectif était réalisé à travers le relevé des donnés anthropométriques et sanitaires des nourrissons et leurs mères, des donnés socio-économiques, et des pratiques de l’allaitement maternel. La saisie des données a été effectuée avec les logiciels suivants : Epi info version 3.3.2 (2005), WHO-anthro version 3.2.2 (2006), et l’Excel (2007). Notre échantillon compte 87.40% enfants qui ont été allaités au sein. Plus du tiers (36,33%) des mères allaitent les enfants durant une période allant de 2-6 mois. L’analyse des données alimentaires relève un taux d’allaitement artificiel exclusif de 48.42% ; celui de l’allaitement maternel exclusif de 28,69%. Selon la référence de l’OMS (2006), le taux de l’insuffisance pondérale sévère est de 0,4%, et la forme modérée représenté 1,8%. Le retard de croissance sévère est de 5,8%, et la forme modérée de 19,7%. La maigreur est de 0,9% pour la forme sévère, et 1,8% pour la forme modérée. L’obésité est la forme la plus dominante de la malnutrition dans notre échantillon avec un taux de 30,9% pour la forme modérée et 10,3% pour la forme sévère. D’après la population de référence de l’OMS (2006), nos enfants de manière générale présentent une malnutrition par excès. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=611 Allaitement maternel et état nutritionnel de 223 enfants âgés de 5 à 24 mois au niveau des deux pmi de la nouvelle ville ali mendjeli (constantine, 2013) [texte imprimé] / Ibtissam Bensalah, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : UNIVERSITE DES FRERES MENTOURI, 2013 . - 91f. ; 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Allaitement maternel, état nutritionnel, malnutrition, PMI, Ali Mendjeli  nutrition Index. décimale : 820 Nutrition Résumé : 90 Résumé 91 Cette étude a pour objectif la description de l’état nutritionnel en relation avec l’allaitement maternel de 223 enfants âgés de 5 à 24 mois fréquentant les deux PMI (Protection Maternelle et Infantile) situées à la Nouvelle Ville Ali Mendjeli relevant de la commune d’El Khroub, wilaya de Constantine. Cet objectif était réalisé à travers le relevé des donnés anthropométriques et sanitaires des nourrissons et leurs mères, des donnés socio-économiques, et des pratiques de l’allaitement maternel. La saisie des données a été effectuée avec les logiciels suivants : Epi info version 3.3.2 (2005), WHO-anthro version 3.2.2 (2006), et l’Excel (2007). Notre échantillon compte 87.40% enfants qui ont été allaités au sein. Plus du tiers (36,33%) des mères allaitent les enfants durant une période allant de 2-6 mois. L’analyse des données alimentaires relève un taux d’allaitement artificiel exclusif de 48.42% ; celui de l’allaitement maternel exclusif de 28,69%. Selon la référence de l’OMS (2006), le taux de l’insuffisance pondérale sévère est de 0,4%, et la forme modérée représenté 1,8%. Le retard de croissance sévère est de 5,8%, et la forme modérée de 19,7%. La maigreur est de 0,9% pour la forme sévère, et 1,8% pour la forme modérée. L’obésité est la forme la plus dominante de la malnutrition dans notre échantillon avec un taux de 30,9% pour la forme modérée et 10,3% pour la forme sévère. D’après la population de référence de l’OMS (2006), nos enfants de manière générale présentent une malnutrition par excès. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=611

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Avis des consommateurs sur l’étiquetage alimentaire (Constantine, 2019) / Nyasha Pindeni 

Public ISBD Titre : Avis des consommateurs sur l’étiquetage alimentaire (Constantine, 2019) Type de document : texte imprimé Auteurs : Nyasha Pindeni, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2019 Importance : 77 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Étiquetage alimentaire, Etiquettes d’aliments, Consommateur, Aliments préemballés, Nutrition,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL). Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L'étiquetage alimentaire est une nouvelle approche de l'éducation nutritionnelle. Il permet aux consommateurs de faire des choix plus sains en fournissant des informations aux points de vente. Le but de ce travail était de connaitre l’avis des consommateurs sur l'étiquetage des aliments et son influence sur la décision d'achat en fonction de leurs caractéristiques sociodémographiques, leur état de santé, leur style de vie et des connaissances nutritionnelles. Il s’agit d’une étude transversale qui a concerné les étudiants et les enseignants de l’INATAA. Les données ont été collectées à l'aide de questionnaires structurés administrés par un intervieweur et l'analyse a été réalisée à l'aide du logiciel IBM Statistical Package for Social Sciences (SPSS) version 19.0. Le niveau de signification a été fixé à p <0,05. Les résultats ont montré que 90,2% des consommateurs consultent les informations figurant sur les étiquettes des produits alimentaires lorsqu'ils les achètent. Les composants des étiquettes des aliments les plus susceptibles d'être utilisés étaient la date d’expiration (93,9%) et l’information nutritionnelle (75,6%). Parmi ceux qui consultent des étiquettes nutritionnelles, les informations les plus susceptibles d'être utilisées étaient l'énergie / calories (87,8%), le taux de matières grasses (75,8%) et les glucides (73,9%). L’analyse des résultats n’a relevé aucune association entre l’utilisation des étiquettes d’aliments et les facteurs associés étudiés que ce soit les antécédents de problèmes de santé, le statut alimentaire particulier, l'activité physique ou les facteurs sociodémographiques. L’importance de cette étude réside dans la sensibilisation des consommateurs sur l’importance de lire les étiquettes des aliments. En outre, il y a des implications éducatives en matière de santé et de nutrition pour aider les consommateurs à faire un choix éclairé lors de l'achat d'aliments pré-emballés. Il faut beaucoup de travail pour rendre les consommateurs plus réceptifs aux aspects nutritionnels de la lecture des étiquettes d'aliments afin de les aider à faire de meilleurs choix en matière d'aliments sains. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12607 Avis des consommateurs sur l’étiquetage alimentaire (Constantine, 2019) [texte imprimé] / Nyasha Pindeni, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2019 . - 77 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Étiquetage alimentaire, Etiquettes d’aliments, Consommateur, Aliments préemballés, Nutrition,GESTION DE LA QUALITE DES ALIMENTS (GESQUAL). Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L'étiquetage alimentaire est une nouvelle approche de l'éducation nutritionnelle. Il permet aux consommateurs de faire des choix plus sains en fournissant des informations aux points de vente. Le but de ce travail était de connaitre l’avis des consommateurs sur l'étiquetage des aliments et son influence sur la décision d'achat en fonction de leurs caractéristiques sociodémographiques, leur état de santé, leur style de vie et des connaissances nutritionnelles. Il s’agit d’une étude transversale qui a concerné les étudiants et les enseignants de l’INATAA. Les données ont été collectées à l'aide de questionnaires structurés administrés par un intervieweur et l'analyse a été réalisée à l'aide du logiciel IBM Statistical Package for Social Sciences (SPSS) version 19.0. Le niveau de signification a été fixé à p <0,05. Les résultats ont montré que 90,2% des consommateurs consultent les informations figurant sur les étiquettes des produits alimentaires lorsqu'ils les achètent. Les composants des étiquettes des aliments les plus susceptibles d'être utilisés étaient la date d’expiration (93,9%) et l’information nutritionnelle (75,6%). Parmi ceux qui consultent des étiquettes nutritionnelles, les informations les plus susceptibles d'être utilisées étaient l'énergie / calories (87,8%), le taux de matières grasses (75,8%) et les glucides (73,9%). L’analyse des résultats n’a relevé aucune association entre l’utilisation des étiquettes d’aliments et les facteurs associés étudiés que ce soit les antécédents de problèmes de santé, le statut alimentaire particulier, l'activité physique ou les facteurs sociodémographiques. L’importance de cette étude réside dans la sensibilisation des consommateurs sur l’importance de lire les étiquettes des aliments. En outre, il y a des implications éducatives en matière de santé et de nutrition pour aider les consommateurs à faire un choix éclairé lors de l'achat d'aliments pré-emballés. Il faut beaucoup de travail pour rendre les consommateurs plus réceptifs aux aspects nutritionnels de la lecture des étiquettes d'aliments afin de les aider à faire de meilleurs choix en matière d'aliments sains. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=12607

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Contribution à l’évaluation de la consommation de sel et de sucre et la détermination des seuils de détection. / Nadia Kaouache 

Public ISBD Titre : Contribution à l’évaluation de la consommation de sel et de sucre et la détermination des seuils de détection. Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadia Kaouache, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2020 Importance : 71 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Chaque individu possède un « univers gustatif » qui lui est propre. Nous percevons de façon plus ou moins subtile les saveurs. Le goût joue un rôle majeur  il détermine notre conduite alimentaire. Le goût sucré est un gout inné, sa détection passe par la fermeture de deux lobes provoquant une activation transmembranaire. D’autre part, la sensation du goût salé est induite par des cations monovalents, essentiellement le sodium. La surconsommation de ces deux aliments provoque des effets pathologiques néfastes pour la santé à savoir les maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète pour le sucre, la tension artérielle pour le sel. Pour cela, l’OMS a recommandé des apports en sucre et en sel à respecter afin de se prémunir de ces risques,nutrition humaine. Index. décimale : 232 Nutrition Humaine Résumé : Chaque individu possède un « univers gustatif » qui lui est propre. Nous percevons de façon plus ou moins subtile les saveurs. Le goût joue un rôle majeur ; il détermine notre conduite alimentaire. Le goût sucré est un gout inné, sa détection passe par la fermeture de deux lobes provoquant une activation transmembranaire. D’autre part, la sensation du goût salé est induite par des cations monovalents, essentiellement le sodium. La surconsommation de ces deux aliments provoque des effets pathologiques néfastes pour la santé à savoir les maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète pour le sucre, la tension artérielle pour le sel. Pour cela, l’OMS a recommandé des apports en sucre et en sel à respecter afin de se prémunir de ces risques Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14628 Contribution à l’évaluation de la consommation de sel et de sucre et la détermination des seuils de détection. [texte imprimé] / Nadia Kaouache, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 71 f. ; 30 cm. Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Chaque individu possède un « univers gustatif » qui lui est propre. Nous percevons de façon plus ou moins subtile les saveurs. Le goût joue un rôle majeur  il détermine notre conduite alimentaire. Le goût sucré est un gout inné, sa détection passe par la fermeture de deux lobes provoquant une activation transmembranaire. D’autre part, la sensation du goût salé est induite par des cations monovalents, essentiellement le sodium. La surconsommation de ces deux aliments provoque des effets pathologiques néfastes pour la santé à savoir les maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète pour le sucre, la tension artérielle pour le sel. Pour cela, l’OMS a recommandé des apports en sucre et en sel à respecter afin de se prémunir de ces risques,nutrition humaine. Index. décimale : 232 Nutrition Humaine Résumé : Chaque individu possède un « univers gustatif » qui lui est propre. Nous percevons de façon plus ou moins subtile les saveurs. Le goût joue un rôle majeur ; il détermine notre conduite alimentaire. Le goût sucré est un gout inné, sa détection passe par la fermeture de deux lobes provoquant une activation transmembranaire. D’autre part, la sensation du goût salé est induite par des cations monovalents, essentiellement le sodium. La surconsommation de ces deux aliments provoque des effets pathologiques néfastes pour la santé à savoir les maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète pour le sucre, la tension artérielle pour le sel. Pour cela, l’OMS a recommandé des apports en sucre et en sel à respecter afin de se prémunir de ces risques Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14628

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Relation entre l’alimentation de 409 femmes enceintes et le poids de naissance du nouveau-né (Constantine, 2017) / Roumeissa Raslain 

Public ISBD Titre : Relation entre l’alimentation de 409 femmes enceintes et le poids de naissance du nouveau-né (Constantine, 2017) Type de document : texte imprimé Auteurs : Roumeissa Raslain, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 65 f. Format : 30 cm. Note générale : ne copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : alimentation  grossesse  poids de naissance de nouveau-né  IMC  SSE  Constantine Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif de cette étude est de décrire l’alimentation des femmes enceintes au cours de la grossesse et son influence sur le poids de naissance du nouveau-né. Population et méthode Nous avions réalisé une enquête descriptive transversale portant sur 409 femmes Constantinoises. Le questionnaire incluait des informations générales sur la femme, sur la grossesse et l’alimentation. Les données du questionnaire ont été saisies à l’aide de l’Excel, et traitées avec Statistica13, EPI0604fr. Nos principaux résultats sont les suivants :  La moyenne d’âge des femmes est de 30,63±4,90 ans (extrêmes 18,88 - 47,20 ans).  IMC avant la conception est de 26,10 ± 4,41 ; à l’accouchement de 29,37 ± 4,54 kg/m2.  Nous avons établi un score socio-économique (SSE) d’après les caractéristiques des femmes de l’étude ; ce qui les a réparti en trois niveaux : bas : (4,2%), moyen : (77,3%), élevé : (18,6%).  L’apport moyen en énergie est de 2414,58 ± 803,40 kcal est proche des recommandations mais déséquilibré (protéines 33,21% AET ; lipides 34,04% AET ; glucides 14,79% AET)  Poids de naissance du nouveau-né de 3373,11 ± 516,06g dont 5,4% de faible poids de naissance ;  Une relation positive a été trouvée entre le PN du nouveau-né et le poids de mère avant la conception (r=0,102 ; p<0,05), et à l’accouchement (r=0,103 ; p<0,05) ;  Aucune relation n’a été établie entre poids de naissance du nouveau-né et l’apport énergétique des femmes enceintes, et entre le SSE. Des conseils nutritionnels au cours des visites prénatales viseraient à orienter les meilleurs choix alimentaires bénéfiques pour la mère et le fÅ“tus. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7692 Relation entre l’alimentation de 409 femmes enceintes et le poids de naissance du nouveau-né (Constantine, 2017) [texte imprimé] / Roumeissa Raslain, Auteur ; Dj Touati, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 65 f. ; 30 cm. ne copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : alimentation  grossesse  poids de naissance de nouveau-né  IMC  SSE  Constantine Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif de cette étude est de décrire l’alimentation des femmes enceintes au cours de la grossesse et son influence sur le poids de naissance du nouveau-né. Population et méthode Nous avions réalisé une enquête descriptive transversale portant sur 409 femmes Constantinoises. Le questionnaire incluait des informations générales sur la femme, sur la grossesse et l’alimentation. Les données du questionnaire ont été saisies à l’aide de l’Excel, et traitées avec Statistica13, EPI0604fr. Nos principaux résultats sont les suivants :  La moyenne d’âge des femmes est de 30,63±4,90 ans (extrêmes 18,88 - 47,20 ans).  IMC avant la conception est de 26,10 ± 4,41 ; à l’accouchement de 29,37 ± 4,54 kg/m2.  Nous avons établi un score socio-économique (SSE) d’après les caractéristiques des femmes de l’étude ; ce qui les a réparti en trois niveaux : bas : (4,2%), moyen : (77,3%), élevé : (18,6%).  L’apport moyen en énergie est de 2414,58 ± 803,40 kcal est proche des recommandations mais déséquilibré (protéines 33,21% AET ; lipides 34,04% AET ; glucides 14,79% AET)  Poids de naissance du nouveau-né de 3373,11 ± 516,06g dont 5,4% de faible poids de naissance ;  Une relation positive a été trouvée entre le PN du nouveau-né et le poids de mère avant la conception (r=0,102 ; p<0,05), et à l’accouchement (r=0,103 ; p<0,05) ;  Aucune relation n’a été établie entre poids de naissance du nouveau-né et l’apport énergétique des femmes enceintes, et entre le SSE. Des conseils nutritionnels au cours des visites prénatales viseraient à orienter les meilleurs choix alimentaires bénéfiques pour la mère et le fÅ“tus. Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7692

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