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Affiner la rechercheContribution à la valorisation du marc de café en vue de préparer un adsorbant. / Soumeya Boulamouta
Titre : Contribution à la valorisation du marc de café en vue de préparer un adsorbant. Type de document : texte imprimé Auteurs : Soumeya Boulamouta, Auteur ; Nouzha Feriel Bouras, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2020 Importance : 54 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Mots clés : Adsorption, marc de café, activation chimique, activation thermique,Technologies alimentaires. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Dans le présent travail, on s’intéresse à la valorisation d’un déchet alimentaire en
l’occurrence le marc de café. Ce résidu naturel, abondamment disponible, peut servir comme
un précurseur pour l’élaboration des bio-adsorbants. Ces adsorbants d’origine naturelle
constituent des substituts bons marchés en comparaison avec les adsorbants commerciaux. Le
marc de café utilisé dans ce travail est de type Robusta (déchet ménager). Il a subi une série
de traitements d’ordre physique et chimique afin d’obtenir trois types de biosorbants : le
premier étant du marc de café à l’état brut, le second est le marc de café activé thermiquement
et le dernier activé chimiquement.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14576 Contribution à la valorisation du marc de café en vue de préparer un adsorbant. [texte imprimé] / Soumeya Boulamouta, Auteur ; Nouzha Feriel Bouras, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 54 f. ; 30 cm.
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Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Mots clés : Adsorption, marc de café, activation chimique, activation thermique,Technologies alimentaires. Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Dans le présent travail, on s’intéresse à la valorisation d’un déchet alimentaire en
l’occurrence le marc de café. Ce résidu naturel, abondamment disponible, peut servir comme
un précurseur pour l’élaboration des bio-adsorbants. Ces adsorbants d’origine naturelle
constituent des substituts bons marchés en comparaison avec les adsorbants commerciaux. Le
marc de café utilisé dans ce travail est de type Robusta (déchet ménager). Il a subi une série
de traitements d’ordre physique et chimique afin d’obtenir trois types de biosorbants : le
premier étant du marc de café à l’état brut, le second est le marc de café activé thermiquement
et le dernier activé chimiquement.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14576 Réservation
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Titre : Effet antibactérien des huiles essentielles de Pituranthos scoparius et Foeniculum vulgare dans un beurre élaboré à l’échelle industrielle. Type de document : texte imprimé Auteurs : ELAmine Benmaza, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 66 f. Format : 30 cm. Note générale : ne copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : P scoparius F.vulgare huile essentielle beurre activité antibactérienne analyse
sensorielle analyse en composantes principales conservationIndex. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail a porté sur l’évaluation de l’effet de l’incorporation de deux huiles
essentielles, du Pituranthos à balai (Pituranthos scoparius) et les graines du fenouil sauvage
(Feoniculum vulgare) récoltés dans les régions de SEDRATA (SOUK AHRAS) et DJAAFRA
(BOURDJ BOUARIRIDJ). Ces plantes ont subi un séchage et une extraction des huiles
essentielles par le procédé d’hydrodistillation, dans un dispositif Clevenger. Le rendement
d’extraction pour P. scoparius est de (0.79% ± 0,07)% et (2.21% ± 0,04) pour les graines de F.
vulgare. L’évaluation de l’activité antibactérienne (méthode de diffusion sur disques) a montré
une sensibilité importante des souches (à Gram positif et négatif) vis-à -vis des deux huiles
essentielles. Ces dernières ont fait l’objet d’une incorporation dans un beurre élaboré à l’échelle
industrielle. Des concentrations de (100, 300, 600, 900 et 1200) ppm ont été choisies pour les
formulations de beurre. Une étude physico-chimique et microbiologique a été réalisée sur le lait
de départ et les beurres incorporés par les deux huiles essentielles. Les résultats montrent une
concordance, de manière générale, avec les normes en vigueur. Une analyse sensorielle a
également fait l’objet de la présente étude. Un test hédonique a été réalisé avec 30 dégustateurs
et une analyse en composantes principales (ACP) été effectuée. Les résultats obtenus ont
démontré une ségrégation entre les produits étudiés sur la base d’attributs sélectionnés. Les
concentrations les plus faibles en huiles essentielles (100 ppm et 300 ppm) ont été appréciées par
rapport aux concentrations les plus élevées (600 ppm, 900 ppm et 1200 ppm). Les huiles
essentielles de P. scoparius et F. vulgare sont des bio-conservateurs prometteurs à proposer pour
la conservation de plusieurs produits alimentairesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7684 Effet antibactérien des huiles essentielles de Pituranthos scoparius et Foeniculum vulgare dans un beurre élaboré à l’échelle industrielle. [texte imprimé] / ELAmine Benmaza, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 66 f. ; 30 cm.
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Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : P scoparius F.vulgare huile essentielle beurre activité antibactérienne analyse
sensorielle analyse en composantes principales conservationIndex. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail a porté sur l’évaluation de l’effet de l’incorporation de deux huiles
essentielles, du Pituranthos à balai (Pituranthos scoparius) et les graines du fenouil sauvage
(Feoniculum vulgare) récoltés dans les régions de SEDRATA (SOUK AHRAS) et DJAAFRA
(BOURDJ BOUARIRIDJ). Ces plantes ont subi un séchage et une extraction des huiles
essentielles par le procédé d’hydrodistillation, dans un dispositif Clevenger. Le rendement
d’extraction pour P. scoparius est de (0.79% ± 0,07)% et (2.21% ± 0,04) pour les graines de F.
vulgare. L’évaluation de l’activité antibactérienne (méthode de diffusion sur disques) a montré
une sensibilité importante des souches (à Gram positif et négatif) vis-à -vis des deux huiles
essentielles. Ces dernières ont fait l’objet d’une incorporation dans un beurre élaboré à l’échelle
industrielle. Des concentrations de (100, 300, 600, 900 et 1200) ppm ont été choisies pour les
formulations de beurre. Une étude physico-chimique et microbiologique a été réalisée sur le lait
de départ et les beurres incorporés par les deux huiles essentielles. Les résultats montrent une
concordance, de manière générale, avec les normes en vigueur. Une analyse sensorielle a
également fait l’objet de la présente étude. Un test hédonique a été réalisé avec 30 dégustateurs
et une analyse en composantes principales (ACP) été effectuée. Les résultats obtenus ont
démontré une ségrégation entre les produits étudiés sur la base d’attributs sélectionnés. Les
concentrations les plus faibles en huiles essentielles (100 ppm et 300 ppm) ont été appréciées par
rapport aux concentrations les plus élevées (600 ppm, 900 ppm et 1200 ppm). Les huiles
essentielles de P. scoparius et F. vulgare sont des bio-conservateurs prometteurs à proposer pour
la conservation de plusieurs produits alimentairesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7684 Exemplaires
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Titre : Effet antibactérien des huiles essentielles de Pituranthos scoparius et Foeniculum vulgare dans un beurre élaboré à l’échelle industrielle. Type de document : texte imprimé Auteurs : ELAmine Benmaza, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2017 Importance : 66 f. Format : 30 cm. Note générale : ne copie electronique PDF disponible en BUC. Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : P scoparius F.vulgare huile essentielle beurre activité antibactérienne analyse
sensorielle analyse en composantes principales conservationIndex. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail a porté sur l’évaluation de l’effet de l’incorporation de deux huiles
essentielles, du Pituranthos à balai (Pituranthos scoparius) et les graines du fenouil sauvage
(Feoniculum vulgare) récoltés dans les régions de SEDRATA (SOUK AHRAS) et DJAAFRA
(BOURDJ BOUARIRIDJ). Ces plantes ont subi un séchage et une extraction des huiles
essentielles par le procédé d’hydrodistillation, dans un dispositif Clevenger. Le rendement
d’extraction pour P. scoparius est de (0.79% ± 0,07)% et (2.21% ± 0,04) pour les graines de F.
vulgare. L’évaluation de l’activité antibactérienne (méthode de diffusion sur disques) a montré
une sensibilité importante des souches (à Gram positif et négatif) vis-à -vis des deux huiles
essentielles. Ces dernières ont fait l’objet d’une incorporation dans un beurre élaboré à l’échelle
industrielle. Des concentrations de (100, 300, 600, 900 et 1200) ppm ont été choisies pour les
formulations de beurre. Une étude physico-chimique et microbiologique a été réalisée sur le lait
de départ et les beurres incorporés par les deux huiles essentielles. Les résultats montrent une
concordance, de manière générale, avec les normes en vigueur. Une analyse sensorielle a
également fait l’objet de la présente étude. Un test hédonique a été réalisé avec 30 dégustateurs
et une analyse en composantes principales (ACP) été effectuée. Les résultats obtenus ont
démontré une ségrégation entre les produits étudiés sur la base d’attributs sélectionnés. Les
concentrations les plus faibles en huiles essentielles (100 ppm et 300 ppm) ont été appréciées par
rapport aux concentrations les plus élevées (600 ppm, 900 ppm et 1200 ppm). Les huiles
essentielles de P. scoparius et F. vulgare sont des bio-conservateurs prometteurs à proposer pour
la conservation de plusieurs produits alimentairesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7685 Effet antibactérien des huiles essentielles de Pituranthos scoparius et Foeniculum vulgare dans un beurre élaboré à l’échelle industrielle. [texte imprimé] / ELAmine Benmaza, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2017 . - 66 f. ; 30 cm.
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Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : P scoparius F.vulgare huile essentielle beurre activité antibactérienne analyse
sensorielle analyse en composantes principales conservationIndex. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : Notre travail a porté sur l’évaluation de l’effet de l’incorporation de deux huiles
essentielles, du Pituranthos à balai (Pituranthos scoparius) et les graines du fenouil sauvage
(Feoniculum vulgare) récoltés dans les régions de SEDRATA (SOUK AHRAS) et DJAAFRA
(BOURDJ BOUARIRIDJ). Ces plantes ont subi un séchage et une extraction des huiles
essentielles par le procédé d’hydrodistillation, dans un dispositif Clevenger. Le rendement
d’extraction pour P. scoparius est de (0.79% ± 0,07)% et (2.21% ± 0,04) pour les graines de F.
vulgare. L’évaluation de l’activité antibactérienne (méthode de diffusion sur disques) a montré
une sensibilité importante des souches (à Gram positif et négatif) vis-à -vis des deux huiles
essentielles. Ces dernières ont fait l’objet d’une incorporation dans un beurre élaboré à l’échelle
industrielle. Des concentrations de (100, 300, 600, 900 et 1200) ppm ont été choisies pour les
formulations de beurre. Une étude physico-chimique et microbiologique a été réalisée sur le lait
de départ et les beurres incorporés par les deux huiles essentielles. Les résultats montrent une
concordance, de manière générale, avec les normes en vigueur. Une analyse sensorielle a
également fait l’objet de la présente étude. Un test hédonique a été réalisé avec 30 dégustateurs
et une analyse en composantes principales (ACP) été effectuée. Les résultats obtenus ont
démontré une ségrégation entre les produits étudiés sur la base d’attributs sélectionnés. Les
concentrations les plus faibles en huiles essentielles (100 ppm et 300 ppm) ont été appréciées par
rapport aux concentrations les plus élevées (600 ppm, 900 ppm et 1200 ppm). Les huiles
essentielles de P. scoparius et F. vulgare sont des bio-conservateurs prometteurs à proposer pour
la conservation de plusieurs produits alimentairesDiplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=7685 Réservation
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Titre : Élimination du colorant Rouge Congo par adsorption sur charbon naturel issu des tiges de céleri. Type de document : texte imprimé Auteurs : Fatima Zohra Boulares, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2020 Importance : 50 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Mots clés: Charbon Brut Tige De Céleri Caractérisation, Rouge Congo Isotherme
D’adsorption,Technologie
Alimentaire.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : La demande croissante des adsorbant utilisés dans les procédés de protection de
l’environnement a fait que leur prix coute de plus en plus cher qui suscite une recherche
complémentaire pour la fabrication de nouveaux matériaux adsorbants moins couteux à partir
des matières qui ne sont pas classiques, concrètement à partir de déchets végétaux.
Dans le cadre de notre étude, nous nous sommes intéressés à l’efficacité d’un résidu
naturel en l’occurrence «les tiges de céleri» sur l’élimination des colorants. Le charbon brut a
été préparé et caractérisé physico-chimiquement. Les résultats de cette caractérisation sont : le
diamètre des particules de charbon étudié est compris entre 250 et 500 μm, le taux d’humidité
vaut 5 %, le pH de charbon brut étudié est égal à 6,96 ainsi que, le taux de cendre trouvé est de
3,3%.
L’étude de l’influence de quelques paramètres sur la capacité d’adsorption du Rouge
Congo par le charbon préparé à partir des tiges de céleri, a montré que les conditions favorables
pour l’obtention d’un taux d’élimination maximal (93%) sont : concentration initiale de la
solution colorée [RC]= 50mg/L; temps de contacte t= 70 min ; masse de l’adsorbant m= 0,4g;
pH de la solution égale à 7. Les résultats de la modélisation en utilisant les équations de
Freundlich et de Langmuir ont montré que le modèle de Freundlich décrit mieux l’adsorption.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14578 Élimination du colorant Rouge Congo par adsorption sur charbon naturel issu des tiges de céleri. [texte imprimé] / Fatima Zohra Boulares, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2020 . - 50 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
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Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Mots clés: Charbon Brut Tige De Céleri Caractérisation, Rouge Congo Isotherme
D’adsorption,Technologie
Alimentaire.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : La demande croissante des adsorbant utilisés dans les procédés de protection de
l’environnement a fait que leur prix coute de plus en plus cher qui suscite une recherche
complémentaire pour la fabrication de nouveaux matériaux adsorbants moins couteux à partir
des matières qui ne sont pas classiques, concrètement à partir de déchets végétaux.
Dans le cadre de notre étude, nous nous sommes intéressés à l’efficacité d’un résidu
naturel en l’occurrence «les tiges de céleri» sur l’élimination des colorants. Le charbon brut a
été préparé et caractérisé physico-chimiquement. Les résultats de cette caractérisation sont : le
diamètre des particules de charbon étudié est compris entre 250 et 500 μm, le taux d’humidité
vaut 5 %, le pH de charbon brut étudié est égal à 6,96 ainsi que, le taux de cendre trouvé est de
3,3%.
L’étude de l’influence de quelques paramètres sur la capacité d’adsorption du Rouge
Congo par le charbon préparé à partir des tiges de céleri, a montré que les conditions favorables
pour l’obtention d’un taux d’élimination maximal (93%) sont : concentration initiale de la
solution colorée [RC]= 50mg/L; temps de contacte t= 70 min ; masse de l’adsorbant m= 0,4g;
pH de la solution égale à 7. Les résultats de la modélisation en utilisant les équations de
Freundlich et de Langmuir ont montré que le modèle de Freundlich décrit mieux l’adsorption.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=14578 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSINT200030 MSINT200030 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
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Titre : Evaluation in vitro de l’activité antifongique des huiles essentielles commerciales de trois plantes (origan, thym et eucalyptus) et application de ces huiles comme agent antifongique naturel sur la pomme. Type de document : texte imprimé Auteurs : Nahla Kassir, Auteur ; Rania Kebaili, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse Editeur : CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine Année de publication : 2021 Importance : 66 f. Format : 30 cm. Note générale : Une copie electronique PDF disponible au BUC Langues : Français (fre) Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Ficine, calotropaïne, enzyme,immobilisation, hydrolyse, stabilité,
réutilisation, caséine, support,Technologie Alimentaire.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif du présent travail est l’immobilisation de la ficine extraite de latex
de figuier (ficus carica) et de la calotropaïne extraite de latex de l’arbre à soie
(Calotropisprocera).
D’autre part, étude de l’hydrolyse des caséines, la stabilité thermique et chimique et la
réutilisation de ces enzymes immobilisées.
Des extraits protéiques contenant de la ficine et de la calotropaïne ont été immobilisées sur
du glyoxyl agarose à pH 10 et 55°C, Les enzymes libre sont restées pleinement actifs après 4
h, Cependant l'enzyme immobilisée sur le support n'a retenu que 77% de l'activité après ce
temps en utilisant un substrat.
Après vérification de la stabilité des préparations de ficine obtenues après
Différents temps de multi-interaction enzyme-support, il a été constaté qu'il atteignait un
maximum à 3 h (9 fois plus stable que l'enzyme libre à pH 5). L'enzyme immobilisée était
active dans une large gamme de pH.
La réaction d’hydrolyse catalysée par la ficine libre a été complètement arrêtée
après 1h et 3h pour la calotropaïne. Tandis que les biocatalyseurs immobilisés
continuent d'hydrolyser la caséine pendant 4h donnant, 25 % de peptides en plus
même si l'activité initiale était toujours plus élevée pour l'enzyme libre.
Les enzymes immobilisées ont pu être réutilisées cinq cycles à 60 °C avec
perte légère dans leurs activités.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16127 Evaluation in vitro de l’activité antifongique des huiles essentielles commerciales de trois plantes (origan, thym et eucalyptus) et application de ces huiles comme agent antifongique naturel sur la pomme. [texte imprimé] / Nahla Kassir, Auteur ; Rania Kebaili, Auteur ; F.Z. Bouzit, Directeur de thèse . - CONSTANTINE [ALGERIE] : Université Frères Mentouri Constantine, 2021 . - 66 f. ; 30 cm.
Une copie electronique PDF disponible au BUC
Langues : Français (fre)
Catégories : Nutrition, Alimentation et Techniques Agro-alimentaires Tags : Ficine, calotropaïne, enzyme,immobilisation, hydrolyse, stabilité,
réutilisation, caséine, support,Technologie Alimentaire.Index. décimale : 230 Biotechnologie Alimentaire Résumé : L’objectif du présent travail est l’immobilisation de la ficine extraite de latex
de figuier (ficus carica) et de la calotropaïne extraite de latex de l’arbre à soie
(Calotropisprocera).
D’autre part, étude de l’hydrolyse des caséines, la stabilité thermique et chimique et la
réutilisation de ces enzymes immobilisées.
Des extraits protéiques contenant de la ficine et de la calotropaïne ont été immobilisées sur
du glyoxyl agarose à pH 10 et 55°C, Les enzymes libre sont restées pleinement actifs après 4
h, Cependant l'enzyme immobilisée sur le support n'a retenu que 77% de l'activité après ce
temps en utilisant un substrat.
Après vérification de la stabilité des préparations de ficine obtenues après
Différents temps de multi-interaction enzyme-support, il a été constaté qu'il atteignait un
maximum à 3 h (9 fois plus stable que l'enzyme libre à pH 5). L'enzyme immobilisée était
active dans une large gamme de pH.
La réaction d’hydrolyse catalysée par la ficine libre a été complètement arrêtée
après 1h et 3h pour la calotropaïne. Tandis que les biocatalyseurs immobilisés
continuent d'hydrolyser la caséine pendant 4h donnant, 25 % de peptides en plus
même si l'activité initiale était toujours plus élevée pour l'enzyme libre.
Les enzymes immobilisées ont pu être réutilisées cinq cycles à 60 °C avec
perte légère dans leurs activités.Diplome : Master 2 Permalink : https://bu.umc.edu.dz/master/index.php?lvl=notice_display&id=16127 Réservation
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Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MSINT210048 MSINT210048 Document électronique Bibliothèque principale Mémoires Disponible Documents numériques
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